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傢饌① pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

傢饌①
☆☆☆☆☆
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江獻珠
重慶齣版社
2016-1
0
33.80元
平裝
傢饌
9787229104641

圖書標籤: 美食  食譜  飲食  吃  很有文化味兒的菜譜書  中國  菜譜  江獻珠   

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发表于2024-12-22

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圖書描述

著者簡介

江獻珠，民國初年羊城首席美食傢江孔殷——江太史之孫女，經典的太史蛇羹便是源於江傢。其早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學（Fairleigh Dickinson University），獲商業管理學碩士，後在加州州立聖荷西大學（San Jose State University）營養係講授“中國飲膳計劃”，並在臥龍裏學院任教中國烹飪，更為美國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒傢名菜。

江獻珠為國際慢食會、燒烤美食會香港分會會員，中國首都保健營養美食學會特邀理事。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切知識及研究，並長期為《飲食男女》美食雜誌撰寫“珠璣小館傢饌”專欄，著作有《漢饌》（Chinese Cooking英文版）、《蘭齋舊事與南海十三郎》、《古法粵菜新譜》、《微波爐中菜大全》 等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

每道菜前作者的議論有些無趣。正好春節收到一盒帶子，試瞭XO醬炒帶子的菜譜，油溫偏低，去腥不夠。

評分☆☆☆☆☆

甚好，學粵菜得備著，啊，好想有個廚房啊

評分☆☆☆☆☆

大傢風範，實用度極高

評分☆☆☆☆☆

每道菜前作者的議論有些無趣。正好春節收到一盒帶子，試瞭XO醬炒帶子的菜譜，油溫偏低，去腥不夠。

評分☆☆☆☆☆

江女士也算生於大戶人傢，對於吃的見解自然高於普通人，不過單就書而言，設計的美感不足，菜譜的實操性也比較弱，大部分是復雜昂貴的酒樓菜，隻有一個生抽王茭白的菜譜還不錯，自己做瞭好幾次。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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