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家馔①

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江献珠
重庆出版社
2016-1
0
33.80元
平装
家馔
9787229104641

图书标签: 美食  食谱  饮食    很有文化味儿的菜谱书  中国  菜谱  江献珠   


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发表于2024-10-31

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图书描述


著者简介

江献珠,民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女,经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院,负笈美国费利狄更逊大学(Fairleigh Dickinson University),获商业管理学硕士,后在加州州立圣荷西大学(San Jose State University)营养系讲授“中国饮膳计划”,并在卧龙里学院任教中国烹饪,更为美国抗癌会筹款,义务教授中菜筵席兼上门到会,烹制民初羊城四大酒家名菜。

江献珠为国际慢食会、烧烤美食会香港分会会员,中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流,对中西烹饪均有深切知识及研究,并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小馆家馔”专栏,著作有《汉馔》(Chinese Cooking英文版)、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》 等。


图书目录


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用户评价

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最喜欢作者那句话——心意是烹饪最重要的材料! 还有 平实无华的食材,加上一丝不苟的态度,便成了人生只为,长存于心中,每饭必思,经年不忘!很不错的一套书,内容很温馨,菜品很精致,烹饪技法很时髦,细节很讲究。

评分

菜谱前面的文章一篇都没看,菜谱大部分都是要花多点时间才能做好的。

评分

甚好,学粤菜得备着,啊,好想有个厨房啊

评分

作为工具书之用。

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最喜欢作者那句话——心意是烹饪最重要的材料! 还有 平实无华的食材,加上一丝不苟的态度,便成了人生只为,长存于心中,每饭必思,经年不忘!很不错的一套书,内容很温馨,菜品很精致,烹饪技法很时髦,细节很讲究。

读后感

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