一切取決於晚餐：平凡食物背後的奇聞軼事 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美] 瑪格麗特‧維薩（Margaret Visser）

三輝圖書/電子工業齣版社

三輝圖書

劉曉媛

2015-11

320

55.00元

平裝

知食分子係列

9787121273940

圖書標籤: 美食飲食文化人類學食物文化研究飲食美學科普

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发表于2024-05-14

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一切取決於晚餐：平凡食物背後的奇聞軼事 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

從曆史的角度觀察，我們花費絕大部分時間為食物奔波，每道食物不免要經過一番發現、懷疑、追求、推崇與節製，這是認識世界的必經過程，也反映瞭人類各時期的處境與心理變化。從文化層麵來看，選擇什麼樣的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和誰一起吃，則體現瞭一個社會的傳統與特徵，顯示瞭各民族的差異。

本書以人類與平凡事物的互動這一獨特視角，構思瞭一部“日常生活人類學”佳作，帶領讀者以最熟悉的食物為綫索，縱觀人類飲食曆史，橫看各地民族文化。

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著者簡介

瑪格麗特•維薩，齣生於南非，現與丈夫居住在巴塞羅納，是一位古典文學學者、廣受贊譽的美食專欄作傢，自稱“在日常生活人類學”方麵善於講故事的人，充分運用敏銳的眼光和橫溢的纔華，將人們從對所吃食物的注意力，成功地轉移到吃食物的方式上。除本書外，還著有《飲食行為學：文明舉止的起源、發展與含義》等。

圖書目錄

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還蠻好的科普知識又有趣

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油墨非常淺，閱讀體驗特彆差，強烈不推薦購買

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簡單食物曆史：玉米（印第安儀式）、鹽（用量？醃鱈魚，壟斷、稅，象徵*——鹽與文明）、黃油（高級、有營養、純潔，黃油和蜂蜜*，酥油文化——西藏；黃油信仰*；人造黃油）、雞（傳統宴會，快餐，非洲拒絕吃雞，印加人不吃雞？鬥雞——格爾茲*；）、米（水稻與文明，儀式，歐洲與稻米）、萵苣（與性、性彆，藥用，沙拉，顔色）、橄欖油（健康觀念，橄欖枝，塗油——宗教，地中海料理——中産階級）、檸檬汁（橘類植物，）、冰激淩（冰的曆史、製冷技術）；