一切取决于晚餐：平凡食物背后的奇闻轶事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[美] 玛格丽特‧维萨（Margaret Visser）

三辉图书/电子工业出版社

三辉图书

刘晓媛

2015-11

320

55.00元

平装

知食分子系列

9787121273940

图书标签: 美食饮食文化人类学食物文化研究饮食美学科普

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发表于2024-11-21

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一切取决于晚餐：平凡食物背后的奇闻轶事 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书描述

从历史的角度观察，我们花费绝大部分时间为食物奔波，每道食物不免要经过一番发现、怀疑、追求、推崇与节制，这是认识世界的必经过程，也反映了人类各时期的处境与心理变化。从文化层面来看，选择什么样的食物，如何烹煮它，如何吃掉它，和谁一起吃，则体现了一个社会的传统与特征，显示了各民族的差异。

本书以人类与平凡事物的互动这一独特视角，构思了一部“日常生活人类学”佳作，带领读者以最熟悉的食物为线索，纵观人类饮食历史，横看各地民族文化。

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著者简介

玛格丽特•维萨，出生于南非，现与丈夫居住在巴塞罗纳，是一位古典文学学者、广受赞誉的美食专栏作家，自称“在日常生活人类学”方面善于讲故事的人，充分运用敏锐的眼光和横溢的才华，将人们从对所吃食物的注意力，成功地转移到吃食物的方式上。除本书外，还著有《饮食行为学：文明举止的起源、发展与含义》等。

图书目录

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用户评价

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还行吧，不如恶魔花园

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简单食物历史：玉米（印第安仪式）、盐（用量？腌鳕鱼，垄断、税，象征*——盐与文明）、黄油（高级、有营养、纯洁，黄油和蜂蜜*，酥油文化——西藏；黄油信仰*；人造黄油）、鸡（传统宴会，快餐，非洲拒绝吃鸡，印加人不吃鸡？斗鸡——格尔兹*；）、米（水稻与文明，仪式，欧洲与稻米）、莴苣（与性、性别，药用，沙拉，颜色）、橄榄油（健康观念，橄榄枝，涂油——宗教，地中海料理——中产阶级）、柠檬汁（橘类植物，）、冰激凌（冰的历史、制冷技术）；

评分☆☆☆☆☆

字的颜色太浅了。

评分☆☆☆☆☆

还蛮好的科普知识又有趣

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