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一切取决于晚餐:平凡食物背后的奇闻轶事

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[美] 玛格丽特‧维萨(Margaret Visser)
三辉图书/电子工业出版社
三辉图书
刘晓媛
2015-11
320
55.00元
平装
知食分子系列
9787121273940

图书标签: 美食  饮食  文化  人类学  食物  文化研究  饮食美学  科普   


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发表于2024-11-05

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图书描述

从历史的角度观察,我们花费绝大部分时间为食物奔波,每道食物不免要经过一番发现、怀疑、追求、推崇与节制,这是认识世界的必经过程,也反映了人类各时期的处境与心理变化。从文化层面来看,选择什么样的食物,如何烹煮它,如何吃掉它,和谁一起吃,则体现了一个社会的传统与特征,显示了各民族的差异。

本书以人类与平凡事物的互动这一独特视角,构思了一部“日常生活人类学”佳作,带领读者以最熟悉的食物为线索,纵观人类饮食历史,横看各地民族文化。

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著者简介

玛格丽特•维萨,出生于南非,现与丈夫居住在巴塞罗纳,是一位古典文学学者、广受赞誉的美食专栏作家,自称“在日常生活人类学”方面善于讲故事的人,充分运用敏锐的眼光和横溢的才华,将人们从对所吃食物的注意力,成功地转移到吃食物的方式上。除本书外,还著有《饮食行为学:文明举止的起源、发展与含义》等。


图书目录


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用户评价

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油墨非常浅,阅读体验特别差,强烈不推荐购买

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字的颜色太浅了。

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简单食物历史:玉米(印第安仪式)、盐(用量?腌鳕鱼,垄断、税,象征*——盐与文明)、黄油(高级、有营养、纯洁,黄油和蜂蜜*,酥油文化——西藏;黄油信仰*;人造黄油)、鸡(传统宴会,快餐,非洲拒绝吃鸡,印加人不吃鸡?斗鸡——格尔兹*;)、米(水稻与文明,仪式,欧洲与稻米)、莴苣(与性、性别,药用,沙拉,颜色)、橄榄油(健康观念,橄榄枝,涂油——宗教, 地中海料理——中产阶级)、柠檬汁(橘类植物,)、冰激凌(冰的历史、制冷技术);

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通勤读物

读后感

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这是一本深思熟虑与轻松有趣水乳交融的书。 ——《纽约时代周刊》 餐桌礼俗的珍贵收藏品,一部对食物与文化富有启发性的著作。 ——《BOOKLIST》 这个有趣的、博学的、有关烹饪人类学的研究,让人耳目...  

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2011年的最后一顿午餐,是公司请客,在八佰伴对面吃海底捞。用台湾人的话说,这叫“尾牙”。海底捞有三种饮品免费畅饮,一曰豆浆,二曰酸梅汁,三曰柠檬水。只有阿杜先选了豆浆,浅尝了一口,就大呼改喝酸梅;其他人的杯中也都是褐色的酸梅。只有我,装着一副矜持的样子,彬彬...  

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这是一本深思熟虑与轻松有趣水乳交融的书。 ——《纽约时代周刊》 餐桌礼俗的珍贵收藏品,一部对食物与文化富有启发性的著作。 ——《BOOKLIST》 这个有趣的、博学的、有关烹饪人类学的研究,让人耳目...  

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玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——如果能记住书里每一样食物的一两个小花絮,就是餐桌上的趣味话题一枚,也仅此而已了。

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2011年的最后一顿午餐,是公司请客,在八佰伴对面吃海底捞。用台湾人的话说,这叫“尾牙”。海底捞有三种饮品免费畅饮,一曰豆浆,二曰酸梅汁,三曰柠檬水。只有阿杜先选了豆浆,浅尝了一口,就大呼改喝酸梅;其他人的杯中也都是褐色的酸梅。只有我,装着一副矜持的样子,彬彬...  

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