盐糖脂 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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迈克尔•莫斯

中信出版集团

张佳安

2015-11-15

364

CNY 52.00

平装

9787508651767

图书标签: 饮食科普食品商业社会学盐糖脂经济学生活

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发表于2025-02-07

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图书描述

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。

这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。

在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。

读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。

《纽约时报》畅销书排行榜冠军，詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主

他们有盐，糖和脂肪，但我们有选择的权力，这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。

曾位列《纽约时报》畅销书排行榜首位！

普利策奖获得者迈克尔•莫斯讲述食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的？

面对食品安全问题和加工食品的危害，我们该怎么办？

在我们进入超市时，请将这本书作为保卫我们健康的武器。

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著者简介

[美] 迈克尔•莫斯， 2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《纽约时报》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

06 因为读了《谷物大脑》和《我们为什么会发胖》，对于本书中的一些主张持保留态度，作者毕竟不是个医学专家，对脂肪如何影响人类身体的不会像医生了解的那么清楚，但是糖和盐还是少吃为妙。看本书的人，可以聚焦在厂家如何引导消费者购买更多产品的这些花招上，在企业道德（通过“极乐点”的挖掘诱导人买更多产品）与商业目标（华尔街股票涨跌对企业的影响）矛盾的讨论也引人思考，是否能有双赢的局面？怕是不能，因为眼见得胖子越来越多。

评分☆☆☆☆☆

虽然作者想说明的是零食对生活的不利影响，但我觉得西方饮食最大的问题是调味料本身是重灾区：番茄酱、沙拉酱、乳酪等绝对比我们的酱油、醋、味精等的盐糖脂高得多。至于零食，少吃或不吃就好了。本书对我最大的帮助，是口味对孩子的影响。要想孩子身体好，就要从小培养TA健康的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

翻译奇差

评分☆☆☆☆☆

很好看！得出的结论可能不言自明：少吃加工食品(･ω･=) 顺便少吃流质食物，因为身体感受不到卡路里的摄入。

评分☆☆☆☆☆

无非一句话，超市食品让你短命。看完最后一页我吃烧烤去了，再见。