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盐糖脂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

盐糖脂
☆☆☆☆☆
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迈克尔•莫斯
中信出版集团
张佳安
2015-11-15
364
CNY 52.00
平装
9787508651767

图书标签: 饮食  科普  食品  商业  社会学  盐糖脂  经济学  生活   

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发表于2024-04-30

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图书描述

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。

这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。

在《盐糖脂》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。

读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。

《纽约时报》畅销书排行榜冠军，詹姆斯•比尔德基金会文学奖得主

他们有盐，糖和脂肪，但我们有选择的权力，这才是最大的力量。毕竟我们自己可以决定自己买什么，也可以决定我们吃多少。

曾位列《纽约时报》畅销书排行榜首位！

普利策奖获得者迈克尔•莫斯讲述食品公司是如何利用盐、糖、脂肪来诱惑我们的？

面对食品安全问题和加工食品的危害，我们该怎么办？

在我们进入超市时，请将这本书作为保卫我们健康的武器。

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著者简介

[美] 迈克尔•莫斯， 2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《纽约时报》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

就是要自己买菜自己做自己吃

评分☆☆☆☆☆

翻译奇差

评分☆☆☆☆☆

Thought-provoking

评分☆☆☆☆☆

这本书应该是有两个译者，并且翻译得非常仓促，没有进行校对。举例：Campell在书里同时被翻译为“金宝汤”和“坎贝尔”。非常失望。

评分☆☆☆☆☆

Thought-provoking

读后感

评分☆☆☆☆☆

访谈、数据很翔实。 资本推着食品巨头们走，而加工食品推着消费者走，消费者为食品巨头们积累资本添砖加瓦。 没有特意谋篇布局，就简单记录一些与我个人感受重合的小细节吧。 “可调节的极乐点”:当我使用奶粉而不是直接喝牛奶时，我冲泡的纯牛奶通常会更加浓郁，这意味着相同...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

糖，更准确的表述是碳水化合物（carbohydrate），主要包括淀粉（starch）、糖（sugar）、纤维（fiber）等。碳水化合物根据糖分子的数量，可分为单糖，双糖（2个单糖分子），寡糖（3-10个单糖分子），多糖（10个以上单糖分子）。葡萄糖、果糖和半乳糖是最重要的单糖，作为单糖的...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

访谈、数据很翔实。 资本推着食品巨头们走，而加工食品推着消费者走，消费者为食品巨头们积累资本添砖加瓦。 没有特意谋篇布局，就简单记录一些与我个人感受重合的小细节吧。 “可调节的极乐点”:当我使用奶粉而不是直接喝牛奶时，我冲泡的纯牛奶通常会更加浓郁，这意味着相同...  

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