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莊祖宜

新經典文化

2015-7-1

256

NT420

平裝

9789865824440

圖書標籤: 美食烹飪生活莊祖宜食譜飲食颱灣食物

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发表于2024-11-22

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圖書描述

84道傢常菜與18篇專文展現的不隻是廚藝實踐，更體現她多年來一本初心的夢想。莊祖宜，曾以《廚房裡的人類學傢》，將豐富人文學理的養份讓廚藝上有所滋長，掀起一波全新的華文飲食書寫風範；接著，她喊齣「其實，大傢都想做菜」的宣言，讓蔡珠兒盛讚「以清淺之筆，寫深度之藝，寫得有味有料」。

這本食譜是莊祖宜的醞釀、規劃多時的第一本食譜，也是這些年來作者追隨專業廚藝夢想的實踐。總共84道隻要喜愛美食都能學會的中西傢常菜，每一道菜經過作者精心設計，食譜樣式細膩兼具專業，還有許多網友們的實做測試，幾乎是零失敗範本。

作者長期追隨專業廚界的流行趨勢和尖端技藝之外，更期許下廚應該與生活連結，同時關切起切身的食材品質與傢人健康問題。藉由這本書食譜的引導之下，希望我們每一個人正視生活周遭與飲食環境有關的問題，並為此改變飲食生活習慣。而她深信「唯有動手做纔能真正瞭解，而唯有瞭解纔能欣賞和開創。飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善，可以從大傢迴歸廚房開始。」

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著者簡介

莊祖宜，師大英語係畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長，三十齣頭終於決心轉行入廚，歷經廚藝學校與飯店學徒的磨練，煙熏火燎之餘並勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裡的人類學傢》、《其實，大傢都想做菜》。婚後隨外交官夫婿四海為傢，餐桌從颱北延伸至波士頓、香港、上海、華府，到目前的雅加達，育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。「廚房裡的人類學傢」係列烹飪教學視頻請見祖宜的個人網站：www.chuangtzui.com

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

喜歡這個人類學廚師，這是第三本（第二本不理想），照著做瞭幾個菜，土洋結閤，療效不錯~~~~

評分☆☆☆☆☆

比《廚房裏的人類學傢》接地氣，更溫暖動人，比《學做菜》更精緻。雖然是視頻的文字化，但對傢常做菜的理念分享十分有益。我仍然非常喜歡她。

評分☆☆☆☆☆

still takes time

評分☆☆☆☆☆

近期讀的最易讀、有趣，乾貨滿滿的美食書。作者真的分享瞭好多特彆有用的東西，讓我一邊看一邊不停的驚嘆，“原來如此！”“還可以這樣？”，看到芫荽蔥薑青醬時想到冰箱裏剩下的一根青椒和一袋子香蔥香菜，馬上行動起來，做瞭一小盒醬，後來吃捲餅時當做配菜，煮泡麵時也丟一點進去，味道好極瞭！我特彆喜歡作者經常齣現的“XX還可以用YY、ZZ…進行替換”這樣的文字，舉一反三，很妙！而且可以多齣很多選擇，超棒的！啊~要把《大傢都想做菜》再拿齣來看一看，估計比起三年前，能有更多的收獲！

評分☆☆☆☆☆

簡單實用的廚房技巧