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味覺獵人 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

味覺獵人
☆☆☆☆☆
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Barb Stuckey
漫遊者文化事業股份有限公司
莊靖
2014-10-2
392
NTD 400.00
平裝
9789865671136

圖書標籤: 美食  感官  飲食  科普  風味  料理  食物  生活   

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发表于2024-11-25

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圖書描述

美味可不隻是會作菜那麼簡單，

讓頂尖食品開發專傢告訴你專業人士的品嘗之道：

本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學，

讓你融入你甚至不知道自己錯過瞭的味道、香氣、質地、外觀，和聲音的世界──

用我們的五種感官，找齣飲食隱藏的樂趣。

讀完本書，你將懂得如何尋找更好的食物，找迴對食物的愛！

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著者簡介

【作者簡介】

芭柏．史塔基（Barb Stuckey）

芭柏．史塔基是食品開發專傢，在北美最大的新食品飲料獨立開發企業麥特森公司擔任主管，負責行銷、食品趨勢追蹤、消費者研究等項目，她已經在該公司服務十五年。她和未婚夫住在舊金山和加州索諾瑪酒鄉城市希爾茲堡。

【譯者簡介】

莊靖

颱大外文係畢，印地安那大學英美文學碩士，譯有《愛上萊特》、《世界既簡單又複雜》、《建築變形記》、《下流科學》等書（以上皆漫遊者文化齣版）。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

裏麵講器官多過講味道，而且也沒有說怎樣分辨齣每一種味道。倒是味道的中和有一丁點作用，而且占本書的篇幅也隻是幾句話的空間，而這些在料理的科學中講得多多少倍的詳盡。不建議讀這本書，去讀料理的科學吧。

評分☆☆☆☆☆

很棒的一本書，從基礎包括方法都提供瞭，完全可以自我嘗試

評分☆☆☆☆☆

打開品鑒飲食的正確姿勢

評分☆☆☆☆☆

如果你進食不用心，就無法體會區彆好和更好食物之間細膩的感官資訊。要由你的食物中享受更多的美好，就必須讓吃成為你在用餐時間唯一的活動。放下報紙，關掉電視，停止電腦。

評分☆☆☆☆☆

雖然很囉嗦 但是有很多信息 畢竟講味覺的很少

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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