具體描述
《醉愛葡萄酒：葡萄酒品鑒大全》是一個專業品酒師、葡萄酒發燒友，一路品鑒十多個國傢數百傢知名酒莊，在葡萄酒之旅上寫下的“心得”。以東方人的味蕾，對全球頂級葡萄酒做齣專業評價。從葡萄酒的品種、釀製、挑選、品飲、貯藏，到法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等國傢葡萄酒的等級和特色，從葡萄酒與食物的搭配，到葡萄酒逸聞趣事，無不精心講述，獨具匠心，讓眾多葡萄酒愛好者從頭到尾“醉倒”。
翻開本書，就像同作者赴一場盛宴，一起開始一次東西閤璧的味蕾之旅。
作者簡介
李基泰
著名品酒師，韓國國際品酒師協會理事。一生鍾愛兩件事：旅行和品酒，一直夢想周遊世界，品飲全球極品葡萄酒。從歐洲到中東，再到非洲，他已走遍法國、德國、意大利、西班牙、葡萄牙、奧地利、南非等十來個國傢的數百傢知名酒莊。一路上，他寫下20萬字“旅行心得”，推開瞭通往葡萄酒世界的神秘大門，引來數百萬葡萄酒愛好者追捧。現在經營著一傢紅酒坊，享受著葡萄酒帶給他的無盡樂趣。
目錄資訊
01 第一次喝葡萄酒，喝什麼好呢
瞭解不同種類的葡萄酒
按照顔色劃分：紅／白／淡紅葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的葡萄酒
按照味道劃分：乾／甜葡萄酒
按照質地劃分：無氣／起泡／強化葡萄酒
推薦 | 乾葡萄酒& 甜葡萄酒
小貼士 | 橡樹桶的秘密
按照采摘時期劃分：冰／貴腐酒
推薦 | 冰酒 & 貴腐酒
小貼士 | 受到貴賓般禮遇的貴腐病葡萄
02 瞭解各個國傢的葡萄酒
有著濃鬱的乾葡萄酒味道的法國葡萄酒
搭配食物喝的意大利葡萄酒
濃鬱的西班牙和葡萄牙葡萄酒
像蜂蜜一樣又濃又甜的德國葡萄酒
美國、智利、澳大利亞等新興國傢的葡萄酒
推薦 | 給初學者的各個國傢的代錶性葡萄酒
03 隻有知道名字，纔能挑選葡萄酒
揭開葡萄酒名字中隱藏的含義
著名的葡萄酒名字
04 一定要搞清楚釀造年份嗎
什麼是葡萄酒釀造年份
決定歐洲葡萄酒價格的釀造年份
不用太在意釀造年份的新興國傢葡萄酒
推薦 | 不同釀造年份的葡萄酒
推薦 | 和釀造年份無關的葡萄酒
05 決定葡萄酒味道的十八個葡萄品種
葡萄品種不同，葡萄酒的味道也會有差異
紅葡萄酒品種
白葡萄酒品種
06 你要喝幾等的葡萄酒
瞭解各個國傢的葡萄酒等級
葡萄酒等級是怎麼形成的
小貼士 | 法定産區酒是什麼意思
小貼士 | 超級托斯卡納革命（IGT革命）是什麼意思
葡萄酒等級也不是100％準確
解讀法國葡萄酒等級
解讀意大利葡萄酒等級
其他等級體係
不同等級葡萄酒之間的差異
07 解讀模模糊糊的葡萄酒標簽
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀法國葡萄酒標簽
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀意大利葡萄酒標簽
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 解讀澳大利亞葡萄酒標簽
第二講 葡萄酒奧秘大公開
08 葡萄酒選購十大注意事項
選購葡萄酒時要注意這些
推薦 | 1萬～10萬以上韓元的葡萄酒
09 商場？專賣店？——葡萄酒的購買場所
去哪裏買葡萄酒纔是明智的選擇
單杯葡萄酒、招牌葡萄酒
推薦 | 適閤作為“單杯葡萄酒”的酒
10 適閤你的葡萄酒價格為多少
1萬~2萬韓元：價廉味美的葡萄酒
3萬~5萬韓元：八麵玲瓏的葡萄酒
10萬韓元以上：適於收藏的葡萄酒
11 葡萄酒禮物，挑選得當人你好感翻倍
最適閤作為禮物的葡萄酒：法國、意大利葡萄酒
給葡萄酒狂熱者送禮，專傢建議必不可少
是柔和口味還是濃烈口味
挑選品質好的中高價葡萄酒
12 葡萄酒酒單全攻略
你隻要在酒單上找到這些即可
小貼士 |侍酒師
如果你對葡萄酒一無所知
小貼士 |侍酒師開瓶之後展示軟木塞的原因
13 是軟木塞的浪漫，還是螺鏇蓋的便捷
保持透氣的軟木塞vs易開益存的螺鏇蓋
瓶塞味現象：軟木塞若受細菌侵蝕，將殃及葡萄酒
小貼士 |葡萄酒熟化時産生的“酒石”
14 一定要買齊與葡萄酒種類相配的所有酒杯嗎
酒杯的選擇有講究
好葡萄酒杯應具備的條件
小貼士 |葡萄酒所具有的數韆種香味
鬱金香杯、長笛杯、喇叭杯
葡萄酒杯也是科學——力多的名品酒杯
15 葡萄酒檢查——試酒
試酒注意事項
熟化程度不同，紅/白葡萄酒色澤的變化
能顯示酒精度數的“葡萄酒眼淚”
小貼士 | 葡萄酒流的眼淚
16 過酒與醒酒，為陳年葡萄酒注入新活力
醒酒：搖醒沉睡的葡萄酒
小貼士 |什麼樣的醒酒器閤適？
過酒：使葡萄酒煥然一新
小貼士 |何謂“通氣”
小貼士 |覺得過酒太難的話就用搖晃代替吧
17 聞香識酒——芳香與酒香
芳香與酒香
能左右葡萄酒香氣的橡木桶
小貼士 |橡木桶的內部熏製
知道瞭這些，你也能當品酒師 |享受雙倍的葡萄酒香
18 選擇葡萄酒的三種方法：口味、喜好、餘味
葡萄酒口味：乾、半乾、半甜、甜
葡萄酒的輕重等級：輕淡酒體、中性酒體、厚重酒體
小貼士 |“薄酒萊新酒到貨”
判斷餘味持久度的單位：泰奧菲
19 哪些料理適閤搭配葡萄酒
材料為先？不，醬汁為先
適於搭配鹹辣韓國料理的葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 |挑選搭配料理的葡萄酒
20 必須遵守的葡萄酒禮節 vs可忽視的葡萄酒禮節
葡萄酒禮節全攻略
彆再錯吃他人的麵包和水瞭——“左包右水”法則
把葡萄酒帶到餐廳喝——開瓶費
可忽視的葡萄酒禮節
21 增進商機的葡萄酒禮節
在商業場閤必須遵守的葡萄酒禮節
在商業活動中活用葡萄酒的著名案例
22 葡萄酒應貯藏在哪兒
葡萄酒熟化最佳條件：暗、濕、冷
小貼士 |聖達美利安的波爾多葡萄酒
私人貯藏葡萄酒的好方法
小貼士 |挑選葡萄酒櫃
第三講 領略全球極品葡萄酒
23 預防癌癥的澀味——紅葡萄酒
對單寜的誤解和真相
先從澀味不濃的葡萄酒開始
推薦 | 品酒師推薦的最佳紅葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的紅葡萄酒
24 隻用葡萄果肉釀製的爽口感覺——白葡萄酒
白葡萄酒不是入門級葡萄酒
白葡萄酒不是夏季用葡萄酒
小貼士 | 顔色濃的白葡萄酒不好
推薦 | 品酒師推薦的最佳白葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的白葡萄酒
25 浪漫的粉色誘惑——淡紅葡萄酒
玻璃杯中的普羅旺斯陽光
不論是顔色、味道還是特性，都是最棒的
推薦 | 品酒師推薦的最佳淡紅葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的淡紅葡萄酒
26 用黴菌葡萄、冰凍葡萄釀製的酸甜味道——甜葡萄酒
酸甜紅葡萄酒的秘訣是黴菌
小貼士 | 蘇特恩村莊的狄康堡葡萄酒，
小貼士 |有著奇妙味道的棕色貴腐酒
用冰凍葡萄釀製的冰酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳甜葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的甜葡萄酒
27 葡萄酒遇見白蘭地——強化葡萄酒
強化葡萄酒的誕生
波特 vs 雪利 vs 馬德拉
推薦 | 品酒師推薦的最佳強化葡萄酒
28 葡萄酒聖地的葡萄酒——法國葡萄酒
波爾多 vs 勃艮第
小貼士 | 波默羅村莊的葡萄酒
29 搭配法國葡萄酒的食物&推薦的法國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳法國葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的法國葡萄酒
30 上韆個品種的甜蜜香味——意大利葡萄酒
意大利：擁有所有葡萄酒種類的葡萄酒國度
皮埃濛 vs 托斯卡納
31 搭配意大利葡萄酒的食物&推薦的意大利葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳意大利葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的意大利葡萄酒
32 桶裝葡萄酒的第一名——西班牙葡萄酒
西班牙：濃烈的雪利酒的故鄉
西班牙葡萄酒的地區特色
33 搭配西班牙葡萄酒的食物&推薦的西班牙葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳西班牙葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的西班牙葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 西班牙葡萄酒的等級體係和標簽解讀
34 白葡萄酒的天國——德國&奧地利葡萄酒
寒冷天氣是我們的驕傲——德國葡萄酒
夢想捲土重來的失敗者——奧地利葡萄酒
35 搭配德國葡萄酒的食物&推薦的德國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳德國葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的德國葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 德國葡萄酒的等級體係和標簽解讀
36 用科學方法一決高下——美國葡萄酒
環境和技術帶來的壯觀景象
美國葡萄酒的地區特色
37 搭配美國葡萄酒的食物&推薦的美國葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳美國葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的美國葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 美國葡萄酒的等級體係和標簽解讀
38 低價和優質的新興勢力——智利&南美葡萄酒
用“投資與功效”的經濟學一決高下
智利葡萄酒的地區特色
39 搭配智利葡萄酒的食物&推薦的智利葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳智利葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的智利葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 智利葡萄酒的等級體係和標簽解讀
40 非洲祖魯人釀製的甜蜜感覺——南非葡萄酒
融化瞭殖民地痛苦的甜蜜
南非葡萄酒的地區特色
41 搭配南非葡萄酒的食物&推薦的南非葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳南非葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的南非葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 南非葡萄酒的等級體係和標簽解讀
42 隨意的澳大利亞葡萄酒——純粹的新西蘭葡萄酒
歐洲葡萄酒的進化——澳大利亞葡萄酒
澳大利亞葡萄酒的地區特色
原始大自然的味道——新西蘭葡萄酒
新西蘭葡萄酒的地區特色
43 搭配澳大利亞葡萄酒的食物&推薦的澳大利亞葡萄酒
推薦 | 品酒師推薦的最佳澳大利亞葡萄酒
推薦 | 適閤初學者的澳大利亞葡萄酒
知道瞭這些，你也能當品酒師 | 澳大利亞葡萄酒的等級體係和標簽解讀
第四講 葡萄酒逸事
23 多虧瞭香檳的二氧化碳，纔有瞭軟木塞
香檳的曆史
小貼士 |享受特彆待遇的起泡葡萄酒——香檳
推薦 |侍酒師推薦的最佳起泡葡萄酒
24 007係列電影中詹姆斯•邦德喜愛的香檳——首席法蘭西香檳
“詹姆斯·邦德葡萄酒”
推薦 | 適閤初學者的起泡葡萄酒
25 拿破侖製勝的動力——香貝坦
“拿破侖葡萄酒”
小貼士 | 拿破侖和酩悅香檳
小貼士 | 巧用葡萄酒的生活智慧
26紀念溫斯頓•丘吉爾的香檳——溫斯頓•丘吉爾爵士香檳
27羅馬軍隊是最早的葡萄酒傳教士
葡萄酒，巴剋斯的禮物
28法國為什麼會成為葡萄酒宗主國
葡萄酒宗主國變遷史
29中世紀的修道院是釀酒廠
為什麼說中世紀的修道院是釀酒廠
30 《最後一課》的舞颱阿爾薩斯——頂級葡萄酒産地
中世紀修道院留下的偉大遺産——夏布利和阿爾薩斯
知道瞭這些，你也能當品酒師 |夏布利葡萄酒及阿爾薩斯葡萄酒的等級體係
31猶太人之王——羅斯柴爾德傢族的葡萄酒愛戀
財閥後裔們的葡萄酒戰爭
32掀起葡萄酒業界不動産熱潮的“泰勒瓦”
葡萄酒業界的不動産熱潮
33小蟲子引發的葡萄酒大危機
葡萄酒大危機
34變為投資對象的膜拜酒葡萄酒
加州膜拜酒葡萄酒的時代
車庫葡萄酒升級為膜拜葡萄酒
小貼士 |加利福尼亞膜拜酒
小貼士 |車庫葡萄酒和膜拜葡萄酒的代名詞
· · · · · · (收起)
讀後感
用戶評價
這本書的編輯和排版真的非常用心，給我帶來瞭極佳的閱讀體驗。首先，它的封麵設計就很吸引人，既有藝術感又不失專業度，擺在書架上絕對是一道亮麗的風景綫。翻開書，紙張的質感很好，印刷清晰，色彩鮮艷，尤其是一些葡萄酒的圖片，簡直可以亂真。更重要的是，書中內容的組織結構非常閤理。作者將復雜的葡萄酒知識分解成一個個相對獨立但又相互關聯的部分，每一部分都配有小標題和清晰的段落劃分，讓我可以根據自己的興趣和掌握程度來選擇閱讀順序，不會感到信息過載。而且，書中經常穿插一些小貼士、小故事或者是一些小眾的葡萄酒知識，這些內容雖然不一定構成主綫，但卻極大地增加瞭閱讀的趣味性，也讓我瞭解到瞭很多書本之外的葡萄酒趣聞。我特彆喜歡書中在介紹某些葡萄酒産區時，附帶的地圖和當地的風土人情介紹，這讓我感覺自己不僅僅是在學習葡萄酒，更是在瞭解一個地方的文化和曆史，這種跨學科的知識融閤，讓閱讀變得更加生動有趣。總體來說，這是一本從內容到形式都做得非常齣色的葡萄酒入門讀物。
评分這本書給我帶來的最直接感受就是，葡萄酒品鑒並沒有想象中那麼難，反而充滿瞭探索的樂趣。我之前總覺得品鑒葡萄酒需要經過長期的訓練和極高的天賦，所以一直沒有勇氣去嘗試。但這本書打破瞭我的刻闆印象。它詳細地拆解瞭品鑒的每一個步驟，從視覺、嗅覺到味覺，都給齣瞭非常具體的指導。比如，在看酒的部分，作者不僅告訴我們要觀察酒的顔色和澄清度，還解釋瞭不同顔色深淺可能代錶的含義，這一點讓我覺得非常細緻。在聞酒的部分，作者列舉瞭非常多的香氣類彆，並且用圖錶的形式呈現，讓我可以更清晰地梳理。最讓我感到驚喜的是，作者在味覺的描述上也下瞭很大功夫，它不僅僅是告訴你酒是甜的還是酸的，更是引導你去感受酒的結構、酒體、單寜以及餘味。我嘗試著按照書中的方法去品嘗，發現在以往被我忽略的細微之處，竟然隱藏著如此豐富的層次。而且，書中還提供瞭一些練習方法，比如利用一些常見的食物香氣來訓練自己的嗅覺，這對於我這種嗅覺不敏感的人來說，簡直是福音。這本書讓我覺得，品鑒葡萄酒更像是一場偵探遊戲，需要你仔細觀察，用心體會，纔能逐漸揭開葡萄酒的神秘麵紗。
评分這本書簡直是我近期閱讀體驗中的一股清流！ 作為一個對葡萄酒從零開始的小白，我一直渴望能找到一本既權威又不至於過於枯燥的書籍，能夠係統地引導我入門。而這本書，恰恰填補瞭我心中的空白。 翻開書頁，首先映入眼簾的是清晰明瞭的目錄，讓我對即將探索的葡萄酒世界有瞭初步的輪廓。 我特彆喜歡其中關於葡萄酒曆史的篇章，作者用引人入勝的筆觸，講述瞭葡萄酒從古至今的演變，那些古老的釀酒工藝、不同地域的葡萄酒文化，仿佛一幅幅生動的畫捲在我眼前展開。 更讓我驚喜的是，書中對不同葡萄品種的介紹，不僅僅是簡單的文字描述，還配有精美的插圖，讓我能夠直觀地瞭解它們的外觀特徵，甚至能想象齣它們在不同風土下孕育齣的獨特風味。 而且，作者並沒有直接灌輸“好”與“壞”的標準，而是鼓勵讀者去親自感受、去探索，這種開放式的引導，讓我覺得葡萄酒品鑒不再是高不可攀的門檻，而是充滿樂趣的個人體驗。 每讀完一個章節，我都會迫不及待地想去對照書中的描述，品嘗手中的酒，嘗試去分辨那些細微的香氣和味道，這種互動式的閱讀體驗，讓我覺得這本書不隻是一本讀物，更像是一位耐心細緻的葡萄酒嚮導。 即便隻是讀瞭開頭部分，我已經對葡萄酒的整個産業鏈，從葡萄園的管理到最終的裝瓶，有瞭更全麵的認識，這種知識的積纍讓我對未來更深入的學習充滿瞭信心。
评分這本《醉愛葡萄酒》簡直就是為我量身打造的！我一直對葡萄酒懷有濃厚的好奇心，但又苦於無從下手，總覺得它是一門高深的學問，需要天賦異稟纔能掌握。直到我遇見瞭這本書，我的看法徹底改變瞭。作者的語言風格非常接地氣，沒有那些故弄玄虛的術語，而是用一種非常平易近人的方式，將葡萄酒的方方麵麵娓娓道來。我最欣賞的是，作者在介紹不同葡萄酒時，不僅僅局限於産地、品種和年份，而是深入挖掘瞭這些酒背後的故事，它們是如何被釀造齣來的，釀酒師有著怎樣的理念，甚至是它所處的風土環境給它帶來瞭怎樣的獨特印記。這些“故事性”的內容，讓我在品嘗每一款酒時，都能感受到一種情感的連接，仿佛在與釀酒師和這片土地進行一次深度的對話。而且，書中對於如何儲存葡萄酒、如何侍酒、甚至是如何在不同場閤下選擇閤適的葡萄酒，都給齣瞭非常細緻的指導。這些實用性的技巧，讓我覺得這本書不僅能“教”我品鑒，更能“指導”我如何更好地享受葡萄酒。我尤其喜歡其中關於葡萄酒禮儀的部分，讓我以後在參加晚宴或者社交場閤時，能夠更加自信從容。總而言之，這本書讓我覺得，葡萄酒不再是遙不可及的奢侈品，而是可以融入我們生活，為生活增添色彩的美好事物。
评分讀完這本書，感覺自己像是經曆瞭一場味蕾的奇妙旅行。我一直以來都覺得葡萄酒的世界充滿神秘感，尤其是那些復雜的術語和品鑒詞匯，總讓我望而卻步。然而，這本書以一種非常親切、易懂的方式，將這些“高冷”的知識變得觸手可及。作者在描述不同葡萄酒的風格時，沒有使用那種讓人頭暈目眩的專業術語，而是用瞭很多生動的比喻，比如形容一款酒的果味像“清晨花園裏剛摘下的漿果”，或是它的單寜像“絲絨般順滑”。這些描述真的太有畫麵感瞭！我尤其欣賞其中關於如何挑選適閤自己口味的葡萄酒的章節，它給瞭我很多實用的建議，不再是盲目地跟隨彆人的推薦，而是學會瞭如何根據自己的喜好去發掘。而且，書中對食物與葡萄酒搭配的建議，也讓我茅塞頓開。我以前總是隨便搭配，現在纔知道原來某些食物和葡萄酒組閤在一起，真的能産生“1+1>2”的神奇效果。書中提供瞭一些經典的搭配案例，我也躍躍欲試，準備在下次聚會時大展身手。最讓我印象深刻的是，作者在強調品鑒的同時，也十分注重葡萄酒背後的故事和文化，這讓我在品嘗每一口酒時，都能感受到它所承載的地域特色和人文情懷，不再是單純的酒精飲品，而是充滿靈魂的藝術品。
评分入門可以
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