French Wine For Dummies pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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☆☆☆☆☆

出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:McCarthy, Ed/ Ewing-Mulligan, Mary

出品人:

页数:294

译者:

出版时间:2001-8

价格:108.00元

装帧:Pap

isbn号码:9780764553547

丛书系列:

图书标签:

红酒
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red
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具体描述

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“Whether you are an avid collector or wine novice, this book offers an extensive resource in an accessible format.”

—Charlie Trotter, Acclaimed Chef and Award–Winning Author “This book is an invitation to discover the bountiful wine regions, each different from one another, and is an homage to the beauty and uniqueness of the delicious wines they produced.”

—Georges Duboeuf, Les Vins Georges Duboeuf “The diversity of French wine is one of its attractions, but it can seem perplexing...until you pick up this marvelous guide. The route is well –marked, easy–to–follow, and the destinations are delicious.”

—Kermit Lynch, Wine Merchant and author, Adventures on the Wine Route “...Ed McCarthy and Mary Ewing–Mulligan lead us by the hand down the road of adventure to discover the wines of France that they know so well.... In their relaxed, wise, and mischievous way, they show us the joy and pleasure of drinking French wine.”

—Prince Alain de Polignac, Winemaker, Champagne Pommery You no longer need to be confused or intimidated by French wine. Authored by certified wine educators and authors Ed McCarthy and Mary Ewing–Mulligan, French Wine For Dummies introduces you to the delicious world of fine French wine. Among other things, you’ll discover how to: Translate wine labels Identify great wine bargains Develop your own wine tastes Match French wines with foods Here’s everything you need to know to sip and savor the best—and the best–value—Bordeaux, Burgundy, Beaujolais, Alsace, and other delicious wines. This lighthearted and informative guide covers: The story of French wine and how it came to dominate the wine world How the French name and label their wines and why France’s most important wine regions—including a region–by–region survey of the best vineyards and their products France’s other wine regions, including Champagne, Alsace, the Loire Valley, and others So pour yourself a big glass of Beaujolais Nouveau, sit back, and enjoy the ride as Ed McCarthy and Mary Ewing–Mulligan take you on an intoxicating journey through the wonderful world of French wine.

《法兰西葡萄酒的优雅之旅：从入门到品鉴的深度探索》本书将带您踏上一段穿越法国葡萄酒璀璨世界的迷人旅程。在这里，您将不再是那个面对琳琅满目酒标时感到束手无策的初学者，而是能够自信地解读法国葡萄酒的语言，品味其丰富的层次与深邃的历史。我们不仅关注您“能喝什么”，更深入探讨“为何而喝”，以及如何让每一次品鉴成为一次愉悦的感官盛宴。第一章：风土的秘密——法国葡萄酒的灵魂所在法国葡萄酒之所以举世闻名，其核心在于“风土”（Terroir）——一个由气候、土壤、地理位置、以及世代传承的种植与酿造技艺共同构成的独特概念。本章将为您层层剥开风土的神秘面纱。我们将深入探讨不同产区（如波尔多、勃艮第、香槟、阿尔萨斯、卢瓦尔河谷、罗讷河谷等）在土壤类型（如石灰石、砂砾、黏土）、微气候（如日照、降雨、温差）上的差异，以及这些因素如何巧妙地塑造出葡萄酒的独特风味和个性。您将了解到，同样一款葡萄，在不同的风土条件下，能够呈现出截然不同的生命力与表现力。我们将通过具体的例子，例如勃艮第的黑皮诺如何因庄园的细微差别而呈现出丰富多变的香气，波尔多的赤霞珠又如何在大西洋湿润空气的影响下发展出醇厚的单宁。第二章：葡萄的颂歌——法国主流葡萄品种的品鉴指南法国是众多世界知名葡萄品种的发源地。本章将聚焦于那些在法国葡萄酒版图中占据重要地位的葡萄品种，并为您提供一份详尽的品鉴指南。我们将逐一剖析赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等经典品种的特性。您将学习如何辨别它们在不同产区和不同酿造风格下的典型香气（如黑莓、红醋栗、柑橘、花香、矿物味等）、口感（如单宁的紧实度、酸度的清新度、酒体的丰满度）以及其最适合搭配的食物。我们还会介绍一些同样重要但可能不那么广为人知的品种，如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah/Shiraz）、维欧尼（Viognier）等，帮助您拓宽品鉴的视野。第三章：产区的全景图——从经典到新兴的法国葡萄酒地图法国葡萄酒的魅力，很大程度上体现在其地域的多样性。本章将为您绘制一幅详尽的法国葡萄酒地图，带领您领略各个主要产区的风情与特色。我们将系统介绍：波尔多（Bordeaux）：左岸的赤霞珠主导风格，右岸的梅洛主导风格，以及其著名的混酿艺术。我们将探讨玛歌、波亚克、圣埃美隆、波美侯等知名产区及其代表性酒庄。勃艮第（Burgundy）：黑皮诺与霞多丽的天堂，从特级园（Grand Cru）到村庄级（Village）的层层细分，以及其细腻优雅的风格。我们将解析金丘、夏布利、博若莱等核心区域。香槟（Champagne）：起泡酒的巅峰之作，了解其独特的二次发酵工艺，不同年份酒（Vintage）与无年份酒（Non-Vintage）的区别，以及黑皮诺、霞多丽、莫尼耶皮诺的协奏曲。阿尔萨斯（Alsace）：以单一品种酿造为主的产区，雷司令、琼瑶浆、灰皮诺的独特魅力，以及其偏干的风格。卢瓦尔河谷（Loire Valley）：法国的“花园”，出产风格各异的葡萄酒，从长相思主导的干白（如桑塞尔、普伊-富美），到佳美的红葡萄酒，再到甜美的白葡萄酒。罗讷河谷（Rhône Valley）：南北罗讷的风格对比，北罗讷的西拉，南罗讷的歌海娜混酿。我们将深入了解教皇新堡、圣约瑟夫等产区。其他重要产区：如普罗旺斯的桃红葡萄酒、西南产区的特色酒款、以及正在崛起的新兴产区，让您对法国葡萄酒的版图有一个全面而深入的认识。第四章：品鉴的艺术——如何开启您的葡萄酒感官之旅品鉴葡萄酒不仅仅是“喝”，更是一场调动所有感官的艺术体验。本章将指导您掌握品鉴的基本方法，让您从视觉、嗅觉、味觉三个维度全面理解一杯葡萄酒。我们将教授您：观色：如何通过酒液的颜色、清澈度、粘稠度来初步判断葡萄酒的品种、年龄和可能的成熟度。闻香：如何运用鼻子捕捉葡萄酒中复杂多变的香气，从初级香气（果香、花香）、二级香气（酿造过程中产生的香气）到三级香气（陈年带来的香气），并学习辨别“香气轮”上的各种风味。品味：如何通过口腔感受葡萄酒的酸度、甜度、单宁、酒体、风味以及余味，并理解这些元素如何共同构成一杯酒的整体口感和平衡感。第五章：从餐桌到酒杯——葡萄酒与美食的完美搭配葡萄酒与美食的和谐共舞，是法式生活艺术的精髓所在。本章将为您揭示法国葡萄酒与当地美食的经典搭配原则，并提供实用建议。您将学习到：基本搭配原则：如“以酸配酸”、“以咸衬甜”、“以肥腻配单宁”等。经典法式菜肴搭配：例如，波尔多红葡萄酒与烤牛排，勃艮第黑皮诺与烤鸡或蘑菇烩饭，香槟与海鲜或炸物，长相思与山羊奶酪，罗讷河谷红葡萄酒与炖肉等。季节性与地域性搭配：根据不同的季节和产区特点，选择最适合的葡萄酒。打破常规的创意搭配：鼓励您根据自己的喜好进行探索，发现属于您自己的美味组合。第六章：侍酒的学问——储存、开瓶与服务从选购到品饮，每一个环节都可能影响葡萄酒的最终表现。本章将为您提供专业的侍酒知识，确保您能够更好地享用您的佳酿。您将学到：储存的艺术：理想的储存条件，包括温度、湿度、光照、振动等因素，以及不同类型葡萄酒的最佳储存年限。开瓶的技巧：如何正确使用开瓶器，如何处理老酒的软木塞。适宜的服务：不同类型葡萄酒的最佳饮用温度，如何选择合适的酒杯，以及如何倒酒。附录：法国葡萄酒术语表：解释葡萄酒品鉴和酿造中常用的专业词汇。知名酒庄及品牌推荐：提供一些值得关注的法国酒庄和品牌，为您提供更多选购的参考。法国葡萄酒产区葡萄酒法规概览：简要介绍法国葡萄酒的分级制度（如AOC/AOP, IGP, VdP等），帮助您更好地理解酒标信息。通过对这本书的学习，您将不仅掌握品鉴法国葡萄酒的技巧，更能深入理解其背后的文化、历史和工艺，从而真正领略法兰西葡萄酒的独特魅力，并将这份优雅与品味融入您的日常生活。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我量身定做的！作为一个对葡萄酒一窍不通的“小白”，法国葡萄酒对我来说一直是个谜团，听上去就感觉遥不可及。每次去超市，看着那些琳琅满目的酒标，什么波尔多、勃艮第、香槟，还有那些我连名字都记不住的产区，简直头大。更别提那些什么“干型”、“半干型”、“桃红”之类的词汇，感觉就像在听天书。所以，我一直想找一本能把我从零开始教起的书，让我真正了解法国葡萄酒的世界。这本书的出现，简直就像一道曙光！我迫不及待地想知道，它会如何拆解那些复杂的概念，比如，为什么有些酒叫“一级庄”，有些酒又在“村庄”级别？它会不会告诉我，如何从酒标上看出酒的品质和特点？我最关心的还有，不同地区的法国酒到底有什么区别？勃艮第的黑皮诺和波尔多的梅洛，它们口感上的差异究竟在哪里？以及，我应该如何根据不同的场合和食物来选择合适的法国葡萄酒？我想这本书一定能满足我的所有好奇心，让我不再对法国葡萄酒望而却步，而是能自信地品味每一滴美妙的琼浆玉液。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对法国葡萄酒的了解仅限于名字，什么波尔多、香槟，大概知道是名酒，但具体是什么味道，怎么喝，怎么选，完全是一头雾水。每次朋友聚会，大家聊到葡萄酒，我总是默默地听着，不敢插话。我希望找到一本能让我“说人话”的书，一本真正能帮我跨越语言障碍的书。这本书的名字听起来就非常亲切，让我觉得学习法国葡萄酒不再是那么高不可攀的事情。我非常好奇，它会如何从最基础的知识开始，比如，什么是“年份”？它为什么会影响葡萄酒的味道？还有，那些酒瓶上奇怪的数字和字母，到底代表着什么意思？我希望能学会最基本的品鉴方法，比如如何用眼睛看，用鼻子闻，用舌头尝，然后能说出自己真实的感觉，而不是人云亦云。这本书，如果能让我从一个完全的“门外汉”变成一个能够和朋友们聊上几句葡萄酒的“普通人”，我就已经非常满意了。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对品鉴和收藏有一定追求的爱好者，我一直在寻找一本能够深入挖掘法国葡萄酒灵魂的书籍。我所知的法国葡萄酒世界，表面上光鲜亮丽，但其背后蕴含的深厚历史、文化底蕴以及严谨的酿造传统，是我一直渴望去探索的。我希望这本书不仅仅是简单地介绍产区和葡萄品种，更能带领我走进法国葡萄酒的“心脏地带”，了解那些历史悠久的酒庄是如何传承经典的，又是如何在新时代不断创新。我想知道，那些被誉为“风土”（terroir）的独特元素，究竟是如何影响着葡萄酒的最终风味？这本书会不会深入剖析不同等级的法定产区（AOC/AOP）的划分标准，以及它们背后所代表的品质保证和历史传承？我更希望它能教会我如何从细微之处解读酒的陈年潜力，以及如何搭配不同的食物，让餐酒的融合达到艺术的高度。这本书，我期待它能成为我探索法国葡萄酒深度世界的最佳向导。

评分☆☆☆☆☆

我最近一直在尝试拓展我的饮酒视野，尤其是对法国葡萄酒产生了浓厚的兴趣。我之前喝过一些，但总感觉自己只是在“碰运气”，没有真正理解为什么有些酒会那么令人惊艳，有些则稍显平淡。我希望能找到一本能够系统性地引导我入门的书，让我对法国葡萄酒的产区、葡萄品种、酿造工艺以及品鉴方法有一个清晰的认识。这本书的名字听起来就非常友好，“For Dummies”的定位让我觉得它不会过于专业和晦涩，而是会用通俗易懂的方式来讲解。我特别期待它能解释清楚那些不同产区之间细微却重要的区别，比如，勃艮第是如何以黑皮诺和霞多丽为主，而波尔多又以赤霞珠和梅洛闻名，它们各自的风味特点又是什么？另外，这本书会不会提供一些实用的品鉴技巧，比如如何通过闻香和品尝来辨别酒的复杂度、平衡度和余味？我希望它能帮助我建立一套自己的品鉴体系，能够更好地欣赏法国葡萄酒的精妙之处。

评分☆☆☆☆☆

我是一名葡萄酒爱好者，对法国葡萄酒的魅力一直心向往之，但常常在面对其丰富多样的产区和复杂的术语时感到困惑。我曾试图阅读一些专业的葡萄酒书籍，但往往因为过于学术化而难以深入。因此，我一直在寻找一本既能提供专业知识，又能以一种易于理解的方式呈现的书籍。这本书的名字“French Wine For Dummies”引起了我的注意，它暗示了这本书会以一种更具包容性和指导性的方式来讲解法国葡萄酒。我希望它能够详细地介绍法国主要的葡萄酒产区，例如波尔多、勃艮第、香槟等，并深入剖析每个产区的特色、代表性葡萄品种及其对葡萄酒风味的影响。此外，我特别期待书中能够提供实用的品鉴技巧，例如如何辨别葡萄酒的颜色、香气和口感，以及如何根据不同的菜肴来搭配葡萄酒，从而提升用餐的整体体验。这本书，我希望能成为我开启法国葡萄酒品鉴之旅的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

在家睡了n年。历时两个月，终于看完了！对法语盲的大米来说，最贴心的做法无疑是标出了各个法语产区，AOC名的英语发音！古董书可悲的地方在于推荐的年份离我们太遥远了…

评分☆☆☆☆☆