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厨房里的骑士

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[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰
光明日报出版社
姜竹青
2014-8
296
32.00元
平装
9787511266910

图书标签: 美食  法国  萨瓦兰  美食文化  饮食相关  饮食  闲看  读不下去   


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发表于2024-11-14

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图书描述

“开发一款新菜肴远比发现一颗新行星更让人感到幸福。”

为了人类的幸福,法国传奇政治家和美食家萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈。

全书分为两部分,第一部分作者透过有趣的吃喝现象,深入剖析人类饮食习惯,还原美食文化的科学内涵;第二部分则谈作者在世界各地与美食有关的奇特经历。书中所述美食知识都与人们的日常生活息息相关。

编辑推荐:★★★★★

★两百年不衰的“饮食圣经”,吃货入门必读,巴尔扎克、大仲马、钱钟书、M.F.K. 费雪真诚推荐。

★他是最犀利的美食家,无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”……

★他是最出名的美食家,有数不清的以他的名字命名的美食,如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕……

★他是最坎坷的美食家,出身贵族,却参加了法国大革命,又辗转流亡美国,最后沉心美食,完成这部“饮食圣经”。

★吃货不识萨瓦兰,尝遍美食也枉然!!和我们的巴黎吃货前辈开始一段神奇的美食探奇之旅吧!让你了解原汁原味的骑士、贵族生活!感受真正的吃货气场!

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著者简介

让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰(1755-1826),法国政治家和美食家,出身于显赫的律师世家,曾在法国大革命时期的制宪议会任职,后流亡瑞士、荷兰,又辗转来到美国,直到1796年才被允许回到法国。

他在人生的最后岁月专心写就了这本“饮食圣经”,也是这本书使他得以名传后世。


图书目录


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用户评价

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一月份以來讀了不少食不知味的速食經管書 幾乎無一筆記 無一收穫。面對譯本向來沒什麼太好第一印象 可這本算是良心之作 雖年代久矣 可仍然打敗了市面上許多徒有虛表的美食鑒賞類書籍 回歸本真 美食才有溫度 文字才有厚度 書籍才有深度

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比想象中好看一点,不是因为文笔内容,而是能觑见法国人的思想,和自己完全不同的思想方式。

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古早味,生物学医学发展形成的断代太厉害,看着挺别扭的。不过整本书语言很有趣,字里行间都透露出作者对美食的爱,只是不太喜欢内容(〃-ー-)ノ毕竟代沟太厉害 断断续续小半年才看完,最后一篇挽歌纯抒情倒是很戳我

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随便翻了翻。不是很吸引我。

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着实比较失望,从装帧到内容到排版到字号什么的,特别是这书成书年代在200年前我就。丢回父母家了

读后感

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http://asiapan.cn/archives/283 周六是早就相约好去朋友的居所聚餐的,随身带上了一本刚买的书——《厨房里的哲学家》。这是我的习惯之一,要到某个场合时,会随身带上一本可能与该场合气氛匹配的书。这次聚会与做菜吃饭有关,此书最为相宜。 我是在读日前所购林行止的随笔...

评分

法文原名Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante 好玩的是,法文GOUT(taste)在英文里是“痛风病”,呵呵,看来是好的吃多了,嘌呤摄入过高啊。  

评分

吃货要想从这本书里获得对美食具体做法的描述,一定会非常失望的! “你在阅读世界上最伟大的肚子”——宣传词非常诱人,可惜书的内容完全是两回事。作者,布里亚-萨瓦兰是18世纪的法国人,这本书写于1825年,在当时震惊世界,“论美食/美食家/感官/味觉/美食学……”,毕竟当...  

评分

一个出身法律世家的年轻人,先进议会,又成为市长,然后被通缉,远逃国外,颠沛流离,到41岁的时候回国,一直担任法官直到去世。 很戏剧性是不是?可在法国十八十九世纪那个大时代里看又过分平常,之后一百多年过去了,各种传奇此起彼伏,谁又料到,当年的那个法学青年,大革命...  

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