入味 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[加拿大] 左壮

中国轻工业出版社

2014-6-1

288

58.00

平装

9787501997374

图书标签: 饮食美食生活随笔饮食文化左壮美食文化文化

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发表于2024-05-19

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图书描述

《入味》以知识性随笔为表达方式，从一个异文化学者的视角，深入世界各地华人日常生活内部，描绘了以亚洲人为主，世界上各个社会群体与阶层之间的饮食文化万象：从青海到上海，加拿大洛基山到内蒙大草原，从古罗马到今日纽约，从西雅图富豪到贵州山区平民百姓，从中国传奇“杂碎”到哥本哈根迷幻“野间”……融人性、自然、厨艺为一体，图文并茂，思维开阔，信手拈来，冷峻犀利，堪称世界美食学的拓荒之作，美食文化书里的巅峰之作。

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著者简介

左壮，著名加拿大籍异文化作家、美食学家，女性杂志《Hers》《时差》专栏撰稿人，被美国西雅图新闻记者誉为“食圣”。

七十年代出生于中国东北喀喇沁左翼蒙古族自治县，1978年随父母迁居沈阳。1989年入大学学习英文、德文及民俗学，同年开始发表诗歌及散文作品。硕士毕业后进入新闻界，拍摄以二战为题材的记录片《见证》曾荣获国务院外宣金桥奖。2005年以特殊人才身份移民加拿大，先后在多伦多、纽约、西雅图生活，曾就职于Google、香港《明报》（美食及影评记者）、FairChild电视台社会生活节目嘉宾主持人。2009-2011年在多伦多经营一家中国私房料理并担任厨师。2013年旅居上海，同年出版《一把盐：人间有真味，半酣意尤长》，提出“行知合一，和谐有度”的健康饮食理念，获“2014世界美食美酒图书博览会”最佳外语图书奖，并与《繁花》、《妈阁是座城》一同入选2014中国首届贺岁书。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

看过《食物与厨艺》关于食材的介绍后再看《入味》关于食物与文化的故事，理解的程度更高了一些。在马斯洛需求层次理论里，恐怕只有“吃”和“性”是可以从生理需求层次一直贯穿到自我实现层次的。作者对饮食的知识非常丰富，世界各地的饮食文化信手拈来，语言也很随意活泼，作为随笔而言很值得一看。

评分☆☆☆☆☆

没办法一口气看完，随时翻看，有菜谱，有故事，喜欢

评分☆☆☆☆☆

将饮食和历史联结起来，还是引人入胜的，连我这个对美食无欲无求的人，也有掌勺的冲动了。

评分☆☆☆☆☆

关于写吃的书，我一般是在心情不太好，或者很饿，或者当做在看严肃的书时的调剂看品。

评分☆☆☆☆☆

不可空腹看书。

读后感

评分☆☆☆☆☆

《一把盐》收获“美食界奥斯卡”之称的世界美食家大奖最佳外语书奖项之时，《入味》出版了，又一场盛宴。左壮真是高产作家，高产却品质不俗。喜欢封面，很用心的设计。内容含金量超高，图片分量很大。最爱“戴金帽子的鞑靼牛肉”和“杂碎西行记”，扫盲级，涨姿势。“张妈妈的...

评分☆☆☆☆☆

选了甜菜故事、应阿婆的茶园、味由何来、惑面这几篇先读。非常喜欢这种介绍美食和专地文化的文字。不生硬，不腻歪，不做作... 尤其是惑面里面提及的“gluten-free”“gluten”非常欣喜。因为宝宝是过敏体质，很多东西不能食用。几款食谱燃起了家庭烘焙的热情。盐渍枫叶坚果...

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