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发表于2024-05-17
菜單中的秘密 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
這是一本講述法國頂級美食的書,作者以其親身采訪經曆,不但探索佳肴醇酒,同時也觸及歐洲曆史和國際政治。拿法國一流的餐廳和貴為總統官邸的愛麗捨宮做個比較,兩者最大的不同在於:一流餐廳的菜單上,菜色再豐富也是有限,而愛麗捨宮的菜單,卻隨著客人的不同而韆變萬化。光看一道菜或許不 覺得有什麼,當各式各樣的前菜、主菜、甜點排列組閤起來,再配上不同的白酒、紅酒、香檳,客人享用的就不再是單純的餐宴瞭。為什麼要這樣費盡心思?因為,依客人身份的不同來改變菜單,纔足以錶達宴會主人的政治意圖,這也是愛麗捨宮餐桌的真髓。
西川惠,1947年生於 日本長崎,畢業於東京外語學院。1971年進入日本每日新聞社,派駐德黑蘭、巴黎、羅馬,任特派記者。
看《旅行者的早餐》的時候,對這本著作的閱讀迴憶奇跡般地復蘇瞭!趕忙再翻齣來看一遍,果然還是覺得很棒。 如果說進食是一種維持生存的本能,那耗費心力烹飪的料理就不免帶上瞭社會學的意義。人們通過獲取難得的食材加以料理誇耀財富和地位,其最典型的體現莫過於政治意味十足的國宴餐桌瞭。 以愛麗捨宮的宴請菜單作為切入點的視角獨特且具有女性化的細膩,花費瞭幾乎等同的篇幅來論述珍饈與美酒的搭配之道,以及以密特朗擔任法國總統期間與各國進行的多邊外交。很多細節現在看起來也是耐人尋味,果然太陽底下無新事。 大概是因為作者是記者的緣故吧,篇幅雖然不短,但讀起來很有種電報式的簡潔明快,又好像在看NHK放送的係列紀錄片。不過這典型日式語言風格,讓人開始腦補《食戟之靈》的主角們衝進愛麗捨宮廚房進行國宴料理對決怎麼辦?!
評分把386跟586在愛麗捨宮喝的酒一對比,就明顯看齣來現在的中國有多受法國人重視
評分作者既是功力深厚的政治記者,同時也是百科全書式的美食傢:書中不僅通過愛麗捨宮的宴席餐點深度剖析瞭法國與來訪國傢的外交關係、政治態度以及國際關係背景,而且對宴席菜單中的法餐菜品以及佐餐酒都有精當細緻的分析,足以顯示作者政治記者與美食傢的雙重身份都是名不虛傳。更為難得的是,書中居然還有不少對餐點和酒類的詳細注釋,更加顯示齣日本人一絲不苟的嚴謹
評分原來菜單也可以反映齣這麼多複雜的政治考慮來啊……第一時間覺得是不是作者想多瞭,隨後就覺得,可能是我想得不夠多╮(╯▽╰)╭
評分用愛麗捨宮的國宴菜單來一窺法國的國際政治動態的切入點還是挺有趣的,行文充滿瞭日本人特有的感覺www
“有时事后想想,从这些菜单上还真能看出些许世界大势呢。” 这句话基本上就是本书的主题了吧。 虽然觉得单纯的依靠菜单上菜品与酒水的优劣来分析外交的亲密度,本身就是“事后诸葛亮”式的思考模式。不过外交飨宴也的确带有一定的政治性,这一点也无可厚非。 作者认真将爱丽...
評分 評分 評分 評分“有时事后想想,从这些菜单上还真能看出些许世界大势呢。” 这句话基本上就是本书的主题了吧。 虽然觉得单纯的依靠菜单上菜品与酒水的优劣来分析外交的亲密度,本身就是“事后诸葛亮”式的思考模式。不过外交飨宴也的确带有一定的政治性,这一点也无可厚非。 作者认真将爱丽...
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