南宋林洪所撰《山傢清供》，二捲，104節。收錄以山野所産的蔬菜、水果、動物為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。全書廣收博采，內容豐富，涉獵廣泛，是一部融飲食、養生、文學為一身，描寫宋代士人生活情趣的奇書。
本次整理以明代萬曆年間《夷門廣牘》本為底本，詳加注釋、翻譯，並從現代營養學、文學和文化學等多角度進行闡釋。全書配有與正文相得益彰的圖片。
具體描述
讀後感
2020/2/13-2020/2/23 几年前关于金老师的遗言，我与阿雷都试验了一番，“花生米与豆腐干同嚼”，究竟是火腿还是核桃。总的来说，细细嚼起来，会有一点肉味。“若此技能传下去，死而无憾也”，金老师说的可爱，甚至有些玩笑味道，仔细想来，自我陶醉，苦中作乐，一个人真的被他...
評分 評分清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我的同乡，绍兴间进士，流寓江淮二十载。同是闽南人，读罢林洪撰录的肴食，有种去舅舅家吃普渡归来的尽兴感。 因为是同乡，虽然相隔千年，有几道菜名还能认出...
用戶評價
用夷門廣牘本為底本，較說郛本更文從字順。翻譯曉暢。受用。
评分哪怕是山野之食也多瞭幾分文人氣，大半夜讀完，特彆餓！
评分其實頗平淡，說是菜譜一本倒十分貼切。尤其吃過其中許多，白蘿蔔煮稀爛等等現在看來清苦無比的菜式，很像苦行僧的用食。古人的清供的確難有現在的色香味俱全。（深深懷疑颱北故宮博物院所藏宋人芙蓉圖實則是蜀葵...）
评分蟹釀橙，把螃蟹蒸熟，把蟹肉用牙簽剔齣來，把橙子去頂，掏空，把果肉和蟹肉混閤在一起，放到空橙子裏麵去蒸十分鍾。蔡瀾給魯豫點瞭招牌菜，二十四橋明月夜，豆腐放到大火腿（三分之一）裏，二十四個孔，按照金庸小說研究，還研究過張愛玲書裏的，不好吃，就這個好吃。
评分用夷門廣牘本為底本，較說郛本更文從字順。翻譯曉暢。受用。
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