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吃的不是菜，而是想象力。火鍋叫“撥霞供”，涼麵叫“自愛淘”，烤饅頭片叫“酥瓊葉”，山藥餅叫“玉延索餅”，煨芋頭叫“土芝丹”，豌豆苗叫“元修菜”，煮白菜叫“不寒齏”，漬萵苣叫“脆琅玕”……蝦魚炒筍蕨叫“山海兜”，山、海的食材在鍋中碰麵，有氣勢！文人飲食，菜名是門玄學。

- 與《隨園食單》一樣具有考據意義的書籍，於我而言，更適閤隨意翻讀，每天捧捲一篇一篇文言文看下來甚是煎熬。 - 裏麵的大部分菜譜看起來並不能吃，也不好吃。而且大部分菜譜難以復刻，更沒有欲望復刻。一是食材難以對應，二是口味思之詭異。大部分就是入鹽入醋入酒，或是什麼什麼都不加蒸之。他們不能想象我們的生抽老抽豆瓣醬蒸魚豉油蠔油豆腐乳老乾媽，就像我們不能想象那東西也能吃一樣。 - 中醫的發展也是不容易。看到一味地黃做法，講到有人胸悶至死而不瞑目，命傢人找齣根源。傢人在其腹中得一蟲，竹筒養之，以平時吃食喂養，一日傢中食地黃，投之，蟲死。遂得齣地黃能治蟲。這也是我說的書中有意思的地方。 - 古代文人吃瞭好吃的都要賦詩寫文，現代人隻會拍照說好吃的不行不行的，真是蠢。 - 開捲有益，讀讀無妨。

其實頗平淡，說是菜譜一本倒十分貼切。尤其吃過其中許多，白蘿蔔煮稀爛等等現在看來清苦無比的菜式，很像苦行僧的用食。古人的清供的確難有現在的色香味俱全。（深深懷疑颱北故宮博物院所藏宋人芙蓉圖實則是蜀葵...）

傳說中的吃貨必讀書，其實是古言/穿越作者必讀書吧……一個個梗，一個個文藝小青年的菜名兒~儲備起來！

其實真不如看原文算瞭，本來就是食譜。並沒有什麼很多可以操作的，隻有幾個類似risotto和米布丁的能試試。

清供，有饮食简雅之意。南宋文人林洪撰《山家清供》一部，胪列百道佳肴，皆为「自甘藜藿，不羡轻肥」的美味。林洪是我的同乡，绍兴间进士，流寓江淮二十载。同是闽南人，读罢林洪撰录的肴食，有种去舅舅家吃普渡归来的尽兴感。 因为是同乡，虽然相隔千年，有几道菜名还能认出...

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林洪，南宋人，自称是北宋著名隐士林逋的七世孙（梅妻鹤子）。书里前言说《千家诗》收录了他三首诗，但我全无印象，搜索了一下也暂时没有找到结果。大概不是很有名气吧。书里收录了一百多种食物品种，要光是菜谱，就太乏味了。好在它不单单只是记录食谱，有出处、有轶闻，常以...