具体描述
灶披间,即上海人所谓的厨房。半间灶披间,是制作美食的地方。70篇关于美食的美文,涉及江南的时令小菜、节令点心,亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式,那些平常日子里的美食体验,由作者充满灵性的文字呈现出来,令人垂涎。
作者简介
笔名食家饭,美食专栏作家,文字刊于《上海壹周》、《香港商报》等媒体。
目录信息
白斩鸡
吃笋
人生第YI道菜
蒜蓉开片虾
暴腌鲈鱼
so Much Spring之拌双笋
so Much Spring之马兰头拌香干
so MuCh Spring之香椿芽拌豆腐
韭菜炒螺蛳肉
二刀草头
成蹄?蒸茭白
本地豆
小豌豆与她的豆荚
酱油河虾
荠菜馄饨
刀鱼
苔条花生米
酿蛤蜊
炒腰花
清炒豆苗――只需要加一点点盐
本帮红烧肉
鱼生
馒头两生花
雅舍菜谱之西湖醋鱼
雅舍谈吃之鸡刨豆腐
糕
八宝辣酱
红米苋白米苋
绿豆芽炒榨菜
萝卜干炒毛豆
泡饭啊泡饭
百变冬瓜汤
金砖银砖
风扇冷面
丝瓜毛豆老油条
恋恋葱油香
鸡毛菜洋山芋汤
王琦瑶的家宴
海派西餐和奶油菜心
冲一只汤
苦瓜炊排骨
卷心菜做的两道菜
――手撕包菜和卷心菜汤
墨鱼大(火靠)
包脚布与煎饼果子
怀旧西餐――罗宋汤
生炒鳝丝
茄汁花菜与私房花菜碎
香茜皮蛋鱼片汤
大闸蟹季
JI品蟹粉与青楼菜
黄鱼羹
猪油
猪油渣豆腐羹
炒双冬
茄姜汆猪肝
红烧划水
荸荠木耳炒肉片
带鱼很忙
鲜肉月饼
好酒
冰糖羊肉
宁波年糕
小萝卜鸭舌汤
姐姐黄鱼面
牛肉清汤
鲅鱼水饺
吃汤团还是吃元宵
咖啡馆
弄堂小菜
· · · · · · (收起)
读后感
上海人把厨房叫做“灶披间”,而且以前的上海,灶披间多是公用的,一家一半。早些年,我就经常在这样的半间灶披间里烧菜给朋友们吃。 六冷盆六热炒、大菜大汤加咸甜点心,一个人就这样一桌桌酒水烧出来。那时候南昌路还是个菜市场,方便买到很好很新鲜的食材,不远处的全国土...
充满了老派上海人精打细算八面玲珑把每一餐做好把每一天过好的踏实和暖意。没一张照片的书每一篇都叫离乡游子看出馋意。每一道菜还有制作关键tips。让人心头腾起要努力做一个这样过日子的主妇的豪情。想再买三本,一本给妈妈,两本留给小年和地球,等他们成家的时候可以带走当...
充满了老派上海人精打细算八面玲珑把每一餐做好把每一天过好的踏实和暖意。没一张照片的书每一篇都叫离乡游子看出馋意。每一道菜还有制作关键tips。让人心头腾起要努力做一个这样过日子的主妇的豪情。想再买三本,一本给妈妈,两本留给小年和地球,等他们成家的时候可以带走当...
充满了老派上海人精打细算八面玲珑把每一餐做好把每一天过好的踏实和暖意。没一张照片的书每一篇都叫离乡游子看出馋意。每一道菜还有制作关键tips。让人心头腾起要努力做一个这样过日子的主妇的豪情。想再买三本,一本给妈妈,两本留给小年和地球,等他们成家的时候可以带走当...
上海人把厨房叫做“灶披间”,而且以前的上海,灶披间多是公用的,一家一半。早些年,我就经常在这样的半间灶披间里烧菜给朋友们吃。 六冷盆六热炒、大菜大汤加咸甜点心,一个人就这样一桌桌酒水烧出来。那时候南昌路还是个菜市场,方便买到很好很新鲜的食材,不远处的全国土...
用户评价
**第二段:** 说实话,一开始我差点被它的封面设计劝退,觉得可能是一本老套的怀旧文学。然而,翻开第一页我就知道自己错了。这本书的叙事视角非常独特,它没有采用传统的线性叙事,而是像打碎的镜子,将时间线和人物关系碎片化地呈现出来,需要读者自己去拼凑出全貌。这种阅读过程充满了解谜的乐趣,每一次拼凑成功,都会带来一种豁然开朗的满足感。作者的语言风格极其冷峻,却又在不经意间流露出对世事的洞察与悲悯。我特别欣赏其中对于社会边缘人物的刻画,他们不是被简单地符号化,而是有着复杂、矛盾且真实的情感。这本书的深度不在于宏大的历史叙事,而在于对个体在时代洪流中微小却坚韧的生命力的捕捉,读起来很有力量。
**第四段:** 这是我近两年读过最“沉重”也最“轻盈”的一本书。说它沉重,是因为它直面了一些非常难以启齿的人性弱点和历史遗留问题,阅读过程中不时会感到压抑和不安。但说它轻盈,是因为作者的文笔有一种奇特的疏离感和诗意,他用近乎旁观者的冷静笔触来描绘这些痛苦,反而形成了一种超脱的力量。我特别喜欢书中对于自然环境的描写,那些对风声、光影和气味的细致描摹,似乎成为了人物内心世界的某种隐喻,将人物的命运与周遭环境紧密地联系在一起。它不是那种读完就能轻易归类的作品,它更像是一次邀请,邀请读者进入一个特定的氛围,去感受那种时代带来的宿命感,以及个体在宿命中挣扎的美丽与徒劳。
**第一段:** 这本书的文字简直像陈年的老酒,初尝时略带辛辣,需要细细品味才能领会到其中蕴含的醇厚。作者对细节的捕捉能力令人惊叹,仿佛能将读者瞬间拉入故事发生的那个具体场景。每一个角色的内心挣扎、每一次环境的细微变化,都被刻画得入木三分。我尤其喜欢他叙事节奏的把握,时而舒缓如春风拂面,时而又陡然加快,让人在猝不及防间被情节的张力所牵引。读完之后,我并没有感到故事的结束,反而像是经历了一场漫长而深刻的梦境,醒来后久久不能忘怀。它探讨的主题是如此的深刻,关乎人性的复杂与时代的变迁,让人在合上书页时不得不重新审视自己对世界的理解。这本书无疑是近期阅读体验中,最值得推荐的一部作品,那种阅读后的回味悠长,是很多流行小说难以企及的境界。
**第五段:** 我通常对文学作品的评价会非常苛刻,但这次我必须承认,作者的想象力和叙事技巧达到了一个非常高的水准。这本书的节奏把握得极好,它不像一些畅销书那样用强烈的刺激来吸引你,而是用一种温和的、但极其坚定的力量将你包裹起来。你会在不知不觉中,与书中的世界达成了一种共鸣。我特别欣赏作者在处理多重时间线时的那种游刃有余,不同时代的片段穿插在一起,非但没有造成混乱,反而像多棱镜一样折射出事件的不同侧面,让故事的立体感和深度倍增。读完后,我立刻有种想重读一遍的冲动,因为我相信,即便是再次阅读,也一定能发现初读时遗漏的那些精妙的伏笔和巧妙的呼应。这本书值得被反复阅读和深入研究。
**第三段:** 这部作品的结构精巧得像瑞士钟表,每一个齿轮——无论是人物的对话、场景的转换,还是插入的回忆片段——都紧密咬合,推动着故事向前发展,而其精密的构造本身就构成了一种美感。我特别注意到了作者在处理情感转折时的手法,它不是通过激烈的冲突来展现,而是通过一种近乎仪式化的、缓慢的渗透,让人物的情感变化显得水到渠成、无可辩驳。这本书的对话是其一大亮点,简洁、精准,每句话都好像经过千锤百炼,没有一句废话,却能最大程度地揭示人物的性格和处境。对于喜欢那种需要动脑子去深入挖掘文本潜台词的读者来说,这本书简直是宝藏。它要求你慢下来,去品味那些没有明说出来,但却弥漫在字里行间的微妙张力。
其实蛮讨厌所谓美食家动不动指点江山的态度,毕竟平平淡淡的每一餐能够吃饱吃开心就最棒了!当然,能够吃到纯天然有机无公害高品质食材当然是幸运的事,但也没必要一副高高在上的样子呀,厚古薄今大加鞭挞。港真如今很多东西吃不上吃不了不就是替从前的滥捕滥捞还债吗?
我在写西安小吃时 手边买了这本二手书 边看边学习下人家的写法,还是挺有启发,可以反复看看她怎么写食物。
其实我读这个是为了学做菜。
还算实在
非常美好的一本书。纯凭味觉感受的膳食,居然能被作者写得如此生动。对锦荔枝(苦瓜)和大闸蟹酱料的印象最深。