具体描述
“好想开家自己的咖啡馆！”有这个想法的人特别多，但迟迟未付诸行动的朋友更多。这本书就是送给那些想拥有一家自己的咖啡馆的朋友们。
无论是哪一家很棒的咖啡馆，都有开业之初。
也许是意想不到的某一日，突然推开了一扇门……
也许是一切水到渠成，迈向了这一条开店的路……
衷心祝愿这本书能帮助你顺利达成开一家洋溢着幸福美好的咖啡馆的心愿！
本书特地选取全日本人气颇高、最受大众喜爱的咖啡馆，针对如何开店、如何选址、如何成为人气店等问题以及支撑各个特色咖啡店成功的经营方式，对每家店的店主进行了细致访谈，图文并茂地为中国读者介绍在当今时代开一家“I style”咖啡馆的全过程。
作者简介
目录信息
004 目录
008 Introduction 想开一家怎样的咖啡馆？
Chapter1
向人气店学习 Part1
治愈系饮茶、咖啡馆
016 范例学习 01
CAFÉ FAÇON 进化系怀旧、自家焙煎咖啡馆
质优咖啡豆、腌制方法、风格——全部由自己的方式来经营
022 范例学习 02
yukuri 离住宅区近的甜点店
甜点与饮茶结缘而生，老少咸宜
028 范例学习 03
café Ocha-Nova 能品尝到正宗浓缩咖啡的咖啡馆
带来最高享受的咖啡时间
034 范例学习 04
cafe 红 享受慢活时间的古旧民宿咖啡馆
以古旧民宿为主概念，古派建筑再配以相应的咖啡单
040 范例学习 05
café ODARA 隐藏在住宅街一角福地的咖啡馆
空气中弥漫着与咖啡、家具相得益彰的音乐，至情至性的咖啡空间
046 特殊范例
coffee caraway 静心尝试挑选的咖啡焙煎所
Chapter2
向人气店学习 Part2
美食咖啡屋
054 范例学习 06
ohanaya 隐于繁华街的美食咖啡屋
给人带来充足蔬菜的特殊家庭料理
060 范例学习 07
Cafe ikanika 如自家招待般的私宅咖啡馆
“欢迎来到我们家”氛围一般的温馨款待
066 范例学习 08
Shimashima Cafe 日夜通行街上的食堂咖啡馆
旨在成为商业街的必备店 从便当到饮酒菜范围宽广
072 范例学习 09
Alii Cafe 姐妹经营、本土化特色的纯天然咖啡屋
充满爱心的各种家庭料理，带给客人惊喜与感动
078 范例学习 10
Cotora Cafe 全料理具备的万能咖啡屋
精心手工制作的菜单和店铺 地道的意大利咖啡氛围
Chapter3
向人气店学习 Part3
能品尝到特产名物的咖啡屋
086 范例学习 11
Sajilo Cafe 流连于过往民族氛围的咖啡屋
精细缜密的咖啡空间，地道美味的尼泊尔料理
092 范例学习 12
工作室咖啡屋 老街加勒特饼专门店
屋柱上刻满布列塔尼名物 拥有一间梦想中的厨房
Chapter4
向名店、老字号咖啡馆学习
开店容易守店难
100 Cafe de Ramble
104 堀口咖啡
Chapter5
咖啡的工具清单
110 焙烧炉•浓缩咖啡机器•咖啡磨豆机
111 水滴咖啡容器
112 水滴咖啡壶•牛奶容器
Chapter6
开业秘籍大公开
114 秘籍1•开店前的钻研和学习 128 秘籍8•如何选择店址
116 秘籍2•关于咖啡馆的定位 130 秘籍9•设备、器皿的购置
118 秘籍3•关于咖啡馆菜单的开发 132 秘籍10•关于设计与施工
120 秘籍4•关于开业的必备资金 134 秘籍11•进货点的选择和取货的注意点
122 秘籍5•关于开业后的资金运用 136 秘籍12•关于服务与待客
124 秘籍6•关于资金的调配运用 138 秘籍13•开张大吉前夕
126 秘籍7•从业必备资格的获取 140 秘籍14•开店后必须做的事
142 咖啡馆清单 取材协力店一览
专栏
052 专栏1 如何做成清晰可辨的咖啡单？
084 专栏2 咖啡餐店和餐馆的区别在哪里？
098 专栏3 如何打造必杀技的咖啡馆？
108 专栏4 经营咖啡馆最必要的是什么？
· · · · · · (收起)
读后感
这本书有两个特点：作者花了功夫，实用。 如作者在序言中所写，“对每家点都进行了四五个小时的采访，用尽可能充足的时间也解每一家咖啡馆的状况”。所以虽然只是小小的一本书，但作者却把精华展现在了读者面前，对每一家咖啡馆的采访也只选用了两三个关键的问题。这和国内一...
评分书评： 基本都是私人经营的小店，这些店的店主基本睡眠时间都在6小时以内。太悲催了。 基本都有在餐厅或者咖啡馆工作的经历。 基本都在餐饮行业有五年以上的从业经历。 总结一句，开咖啡店很累，如果你还有其他的兴趣爱好，如果你需要大量的自己的时间，那就不太适合...
评分这本书有两个特点：作者花了功夫，实用。 如作者在序言中所写，“对每家点都进行了四五个小时的采访，用尽可能充足的时间也解每一家咖啡馆的状况”。所以虽然只是小小的一本书，但作者却把精华展现在了读者面前，对每一家咖啡馆的采访也只选用了两三个关键的问题。这和国内一...
评分书评： 基本都是私人经营的小店，这些店的店主基本睡眠时间都在6小时以内。太悲催了。 基本都有在餐厅或者咖啡馆工作的经历。 基本都在餐饮行业有五年以上的从业经历。 总结一句，开咖啡店很累，如果你还有其他的兴趣爱好，如果你需要大量的自己的时间，那就不太适合...
评分书评： 基本都是私人经营的小店，这些店的店主基本睡眠时间都在6小时以内。太悲催了。 基本都有在餐厅或者咖啡馆工作的经历。 基本都在餐饮行业有五年以上的从业经历。 总结一句，开咖啡店很累，如果你还有其他的兴趣爱好，如果你需要大量的自己的时间，那就不太适合...
用户评价
我在阅读《开家自己的咖啡馆》时，常常会停下来，想象着自己如果真的开了这家店，会如何去实践书中的内容。比如，书里提到要根据目标客户群体的喜好来设计菜单，我便开始思考，我的潜在顾客会喜欢什么样的饮品？他们会更看重咖啡的专业度，还是更在意是否有新奇的口味？我甚至会在脑海里为不同的咖啡豆设计不同的故事，让每一杯咖啡都承载着一份独一无二的意义。这种沉浸式的阅读体验，让我对未来充满了期待。
评分在阅读《开家自己的咖啡馆》的过程中，我感觉自己仿佛置身于一个大型的咖啡馆培训课堂。作者用一种非常易于理解的方式，将复杂的经营理念和实践技巧娓娓道来。我不再是对开咖啡馆感到茫然无措，而是逐渐形成了一个清晰的思路和初步的规划。这本书让我认识到，创业的路上充满挑战，但只要有足够的准备、清晰的目标，以及一颗热爱生活的心，梦想并非遥不可及。
评分《开家自己的咖啡馆》给我带来的最大收获，是一种“从零到一”的思维模式的转变。它不仅仅是关于咖啡馆的实体经营，更是一种关于如何从一个想法，到一个成功的商业模式的完整阐述。书中的每一个章节，都像是一块拼图，最终组合成了一幅关于咖啡馆创业的宏伟蓝图。我深切地感受到，这本书凝聚了作者多年的心血和经验，它值得每一个怀揣咖啡馆梦想的人细细品读。
评分最令我印象深刻的是，作者在书中对“人”的关注，远远超出了我原有的认知。我原本以为开咖啡馆主要就是关于咖啡豆、设备和装修，但《开家自己的咖啡馆》却花费了大量的篇幅来讲述如何打造一支优秀的团队，如何与顾客建立情感连接，以及如何营造独特的店内氛围。它告诉我，咖啡馆不仅仅是卖一杯咖啡，更是在贩卖一种体验，一种生活方式。书中关于员工培训、激励机制、以及如何处理顾客投诉的章节，都写得非常实用，让我学到了许多课堂上学不到的经验。
评分《开家自己的咖啡馆》不仅仅是一本关于如何“开店”的书，更是一本关于“经营”和“生活”的书。它让我明白，一家成功的咖啡馆，背后一定有一个热爱咖啡、热爱生活的老板。书中的字里行间都透露出作者对咖啡事业的热情和对顾客的真诚。例如，在关于咖啡豆选择的部分，作者并非简单地推荐几个品牌，而是详细介绍了不同产地、不同处理方式的咖啡豆风味特点，以及如何根据自己的理念去挑选最适合自己的豆子。这种专业且富有温度的讲解，让我对咖啡有了更深层次的认识。
评分这本书的名字，《开家自己的咖啡馆》，对我来说，不仅仅是一个书名，更是一种召唤，一种启迪。它让我看到了可能性，也让我看到了方向。它不仅仅是一本“教科书”，更像是一位朋友，在我追逐梦想的道路上，给了我温暖的鼓励和实用的指导。读完这本书，我更加坚定了自己想要拥有一家属于自己的咖啡馆的决心，并且对未来的挑战充满了信心。
评分读完《开家自己的咖啡馆》，我感觉像是完成了一次穿越，从一个对咖啡馆只有美好憧憬的普通消费者，变成了一个对咖啡馆的经营有着初步了解的“准店主”。书中并非简单地罗列开店流程，而是像一位资深前辈，循循善诱地引导我一步步深入了解咖啡馆的各个层面。从最初的定位思考，比如是走精品咖啡路线，还是社区咖啡馆的温馨风格；是主打创意饮品，还是复古怀旧的主题，都进行了细致的探讨。让我意识到，开一家咖啡馆绝非一拍脑袋的冲动，而是需要深思熟虑的市场分析和清晰的品牌定位。
评分这本书的名字叫做《开家自己的咖啡馆》，拿到它的时候，我脑海里就浮现出各种温馨的画面：阳光透过玻璃洒进店里，空气中弥漫着烘焙咖啡豆的香气，人们围坐在舒适的沙发上，轻声交谈，享受着属于自己的那份宁静与美好。我一直有一个小小的梦想，就是能拥有这样一个属于自己的空间，一个能让疲惫的灵魂得到慰藉，同时又能分享快乐的地方。这本书恰好满足了我对这个梦想的无限遐想。
评分这本书的结构设计也非常巧妙。它并没有按照时间顺序或者某个单一维度来展开，而是将各个方面有机地结合在一起，形成一个完整的体系。读到后面，我发现前面提到的选址问题，其实也与后面关于团队建设和营销策略息息相关。比如，如果选择在人流量大的商业区，可能需要更高效的运营模式；如果选择在社区，则需要更注重邻里关系和营造社区归属感。这种环环相扣的设计，让整个阅读过程既充实又富有逻辑性。
评分我尤其欣赏《开家自己的咖啡馆》在细节上的处理。书中并非只讲大道理，而是给出了许多具体的案例和建议。比如，在装修风格的选择上，它会分析不同风格的优劣势，以及如何根据预算和品牌定位来做出最佳选择；在宣传推广方面，它会建议如何利用社交媒体，如何举办主题活动，甚至是提供了一套基础的菜单设计模板。这些细致入微的指导，让我在阅读时倍感踏实，仿佛真的拥有了一个可以随时请教的专家。
评分一步步
评分准4。介绍的店家个性美观，全书的文字排版也整齐干净
评分我只要知道自己还是有一个咖啡馆老板梦。
评分还可以，只是会有理念呕吐感。
评分读过有关开咖啡馆的书中，这本最实在。
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