具体描述
转自http://www.deli.com.hk/chef_book/chef_book_form.html的简介：
香港名廚點將錄專業廚師手冊，集合了全港10位中菜廚藝界的頂級名廚，公開傳授他們獨門烹調秘技。名廚包括「世界御廚楊貫一」、君悅酒店李樹添、麗嘉酒店曾超烈、富東飯店林永春、灣仔人家李文基、龍皇酒家黃永幟等；陣容鼎盛，讓新一代廚師能對中國烹飪藝術有所領略，提升技藝，體現承先啟後，薪火相傳的偉大無私精神。
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读后感
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用户评价
这本书，在我手中传递的是一种温润而实在的触感，它不像那些追求视觉轰炸的快餐式读物，而是更注重内涵和质感。书页的厚度，纸张的纹理，都透露出一种精心雕琢的气息。“名廚點將錄”这个名字，更是带着一种江湖的豪情与美食的传承感，让我立刻联想到那些在厨房里默默耕耘，却技艺超群的大师们，仿佛他们是这场美食盛宴中的“将星”，各自有着独一无二的魅力和故事。我迫不及待地想要翻开，去探索这些“将星”的背后，去了解他们的烹饪哲学，他们的创作灵感，以及他们是如何在香港这座美食之都，留下属于自己的印记。我希望这本书，不仅仅能满足我的口腹之欲，更能让我感受到香港饮食文化背后那份深厚的底蕴和坚韧的匠人精神。
评分当这本书安静地躺在我手心时，我感受到了一种与众不同的质感。它不像那些充斥着闪亮彩页的杂志，反而有一种朴实而耐人寻味的美。书页的触感细腻，字体的排版也显得十分考究，没有丝毫的随意。最吸引我的，还是那个名字——“名廚點將錄”。它仿佛打开了一扇通往香港美食江湖的大门，让我不由自主地开始想象，里面会有怎样一群顶尖的厨师，他们又会有怎样不为人知的故事。我希望这本书，不仅仅是一本单纯的食谱，更是一部关于香港美食文化的人物志。我期待着，它能让我了解到，那些在厨房里挥洒汗水，用双手创造出无数美味的大师们，他们的成长经历，他们的烹饪理念，以及他们对美食的执着与热爱。我希望，通过这本书，我能够更深入地理解香港这座城市的美食DNA，感受到那份独有的味道和温度。
评分拿到这本书时，我的第一感觉就是它与众不同。它没有那种过于商业化的宣传，也没有那些哗众取宠的封面设计，反而透露着一种沉静而有力量的气息。书的纸张触感温润，装帧精美，一看就是经过认真打磨的作品。我被“名廚點將錄”这个书名所吸引，它让我联想到了一场关于香港美食界的盛大集结，仿佛是一部关于烹饪艺术的史诗。我期待着，这本书能够带领我走进香港那些传奇厨师的厨房，了解他们的烹饪哲学，品味他们用匠心打造的美味。我希望它不仅仅是一本介绍菜肴的书，更是一本能够讲述故事的书，讲述那些在美食领域默默付出，却又创造出无数经典的厨师们的故事。他们的经历，他们的坚持，他们的创新，都应该被记录下来，被更多的人所了解。我希望这本书能够让我感受到香港美食的独特魅力，感受到这座城市在美食方面所拥有的深厚底蕴。这种期待，是一种对未知的好奇，也是一种对文化的敬畏。
评分翻开这本书，最先映入眼帘的，是它那种独特的排版风格。不是那种流水账式的菜谱罗列，也不是那种浮光掠影的明星访谈，而是更像是一种精心编织的叙事。每一页的文字都带着一种温度，仿佛是某个经验丰富的老饕，在娓娓道来他这些年在香港寻觅美食的点滴。我尤其喜欢它在描述食物时的细腻笔触，不是简单的“美味”或“好吃”，而是用更富有画面感的语言，去描绘食材的质地，调味的层次，以及烹饪过程中的那些关键细节。比如，当它描述一道烧鹅时，我仿佛能看到那油亮的鹅皮在炭火上滋滋作响，闻到那股浓郁的肉香，甚至能想象到入口时酥脆的外皮和鲜嫩的内里带来的多重口感。这种描述，不仅仅是勾起了食欲，更是将一种深厚的文化底蕴融入其中。香港的美食，从来就不仅仅是味道，它承载着这座城市的历史、文化和人们的生活方式。“名廚點將錄”这个名字，本身就充满了江湖气，让人遐想到那些在厨房里默默耕耘，却又技艺非凡的大师们。我迫不及待地想知道，这本书里究竟隐藏着多少这样的“高手”，他们的故事又是怎样的跌宕起伏。
评分初次接触这本书，它的封面设计便散发出一种低调而内敛的质感，没有过于花哨的装饰，却有一种沉淀多年的厚重感。拿在手中，能感受到纸张的份量，似乎每一页都承载着一段历史，一段关于香港美食的岁月。我不是一个专业的厨师，也不是一个资深的美食评论家，但我对香港的美食一直有着浓厚的兴趣。这座城市，如同一个巨大的美食宝库，总有挖掘不尽的惊喜。而“名廚點將錄”这个书名，更是充满了故事性，让人联想到古代将军点兵的场景，仿佛这本书就是一次集结了香港最顶尖厨师的盛大仪式。我期待着，能够在这本书中，不仅仅是看到那些令人垂涎欲滴的菜肴，更能了解到这些菜肴背后的故事，了解创造这些美味的厨师们，他们的成长经历，他们的烹饪理念，以及他们是如何在竞争激烈的餐饮界脱颖而出的。我希望这本书能给我带来一种“身临其境”的感觉，仿佛我正坐在香港一家地道的茶餐厅里，听着周围的喧嚣，闻着空气中飘来的阵阵香气，同时翻阅着这本书，与那些名厨们进行一场跨越时空的对话。这是一种充满期待的阅读体验，一种对未知的美食世界的探险。
评分初见这本书，它给我的第一印象是那一种沉静而有力量的美。没有花哨的装帧，没有刺眼的色彩，却有一种古朴而典雅的气质。拿在手里，能感受到纸张的厚重，仿佛承载着许多故事。书名“名廚點將錄”，更是让我充满了期待，它仿佛是一场关于香港美食界的盛大集结，将那些在烹饪界享有盛誉的大师们一一呈现。我迫不及待地想要翻阅，想要去了解这些“名厨”们的故事，他们的成长经历，他们的烹饪理念，以及他们是如何用自己的技艺和热情，为香港的美食文化增添光彩。我希望这本书能够带给我一种“身临其境”的感受，仿佛我正置身于香港的某间老字号酒楼，听着食客们的谈笑声，闻着空气中飘散的食物香气，同时细细品味书中的文字，感受那份属于香港的美食韵味。
评分捧起这本书，扑面而来的是一种沉甸甸的、有分量的感觉。它不像那种轻飘飘的时尚读物，而是带着一种历史的厚度和文化的积淀。书的封面设计简洁大方，却又不失气势，仿佛在宣告着这本书的非凡之处。“名廚點將錄”这个名字，更是让我充满了好奇，它让我联想到的是一场盛大的美食集结，是一部关于香港烹饪艺术的传奇。我迫不及待地想要翻阅，想要去探寻那些隐藏在书页里的故事，想要去了解那些用双手创造出舌尖上的奇迹的大师们。我希望这本书能够带领我走进香港的厨房，去感受那里燃烧的火焰，去倾听锅碗瓢盆交织的乐章，去品味那些用匠心和汗水烹饪出的至味。我期待着，它不仅仅是关于菜肴的介绍，更是一次关于香港美食精神的深度挖掘，一次与那些传奇厨师们的精神对话。
评分这本书给我的第一印象，是它的“分量感”。无论是纸张的厚度，还是字体的选择，都透露着一种扎实和考究。它不像市面上很多美食书籍那样追求视觉上的冲击力，而是更注重内涵的传递。书名“名廚點將錄”，本身就充满了故事性和江湖气息，让我立刻联想到那些在各自领域有着赫赫声名的厨师们，仿佛他们就是这场美食盛宴中的“将士”，各自肩负着传承和创新的使命。我迫不及待地想要翻开，去探寻这些“将士”的背后故事，了解他们的烹饪哲学，以及他们是如何将香港的美食文化发扬光大的。我希望这本书能够给我带来一种沉浸式的阅读体验，不仅仅是看到菜谱，更能感受到香港这座城市的烟火气，以及那些隐藏在市井巷陌里的美食传奇。我期待着，它能像一位经验丰富的老友，娓娓道来香港美食的点滴，让我感受到那种源远流长的味道和不为人知的匠心。
评分这本《香港名廚點將錄》给我的第一感觉，是它散发出的那种“不一般”的气息。它不像市面上常见的那些食谱，满眼都是华丽的图片和简单的步骤，而是带着一种更深沉、更厚重的质感。书页的触感细致，字体和排版都显得尤为用心，仿佛每一页都经过精心的打磨。我被“名廚點將錄”这个书名深深吸引，它让我联想到的是一部关于香港美食界的“风云录”，一群技艺高超、名声显赫的厨师们，他们在这本书里被一一“点将”。我满心期待，能够在这本书里，不仅仅是看到那些令人垂涎的菜肴，更能了解到这些菜肴背后的故事，了解到那些名厨们是如何在竞争激烈的餐饮界站稳脚跟，他们的烹饪哲学，他们的创新精神，以及他们为香港美食文化做出的贡献。我希望这本书能给我带来一种“寻宝”的感觉，在字里行间挖掘出更多关于香港美食的秘密。
评分这本书的气息，在拿到手里那一刻就已经扑面而来了。它不像那些华丽的食谱，满眼都是精致的摆盘和遥不可及的食材，也不是那种充斥着个人主义的“我的美食哲学”，反而更像是一本沉甸甸的、有分量的故事集。我迫不及待地翻开，期待着能在这字里行间找到香港厨房那独有的烟火气，和那些隐藏在锅碗瓢盆里的江湖传说。书中的每一页都仿佛带着炭火的余温和海鲜的鲜味，文字的质感也和常见的纸张不同，略带哑光的触感，让人忍不住想要细细摩挲。我总觉得，这样的书，它的内容一定不仅仅是关于食物本身，更是一种对生活态度、对匠心精神的传承。香港，这个融合了东西方文化，充满活力的城市，它的美食必然有着独特的生命力。而“名廚點將錄”这个名字，就足以勾起无限的遐想，仿佛一部美食界的武林秘籍，等待着我去一探究竟。我甚至能够想象到，那些名厨们在厨房里挥洒汗水的场景，他们手中的锅铲，就像是他们的武器，每一次翻炒，每一次调味，都充满了力量和智慧。这本书，不仅仅是填饱肚子的食谱，更像是一场精神的盛宴，一次关于香港饮食文化的深度探索，我已迫不及待地想要沉浸其中，去感受那些鲜为人知的故事，去领略那些传奇厨师的传奇人生。
评分开篇几章是对各类海鲜食材的简介，这点很赞//后面不少菜谱所用食材颇为奢侈。有一个"燕窝西兰花鲜奶慕斯"，目测不好吃//作者的个人经历很励志
评分开篇几章是对各类海鲜食材的简介，这点很赞//后面不少菜谱所用食材颇为奢侈。有一个"燕窝西兰花鲜奶慕斯"，目测不好吃//作者的个人经历很励志
评分西餐为止，大厨都在国际酒店服务，我们平常老百姓那吃得起啊，但是里面的receipt确实不错。
评分西餐为止，大厨都在国际酒店服务，我们平常老百姓那吃得起啊，但是里面的receipt确实不错。
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