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发表于2024-09-12
西餐烹調基礎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《西餐烹調基礎(第3版)》的主要內容有:導論、西餐廚房的組織、西餐廚房設備與工具、西餐常用原料、原料的初步加工、基礎湯和少司、頭盤的製作、湯菜的製作、熱菜的製作、早餐、快餐與小吃等。《西餐烹調基礎(第3版)》可供中等職業技術學校烹飪專業使用,也可作為職工培訓教材。
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