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餐館廚師實用手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

餐館廚師實用手冊
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
於保政
2013-1
255
29.80元
9787534448171

圖書標籤: 美食  菜譜  工具書  配餐  營養學  中國  菜譜,美食,中國  瞭   

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发表于2024-12-27

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圖書描述

《餐館廚師實用手冊》內容簡介：在餐飲業競爭激烈的今天，許多廚師都感到瞭競爭的壓力變的越來越大。即使一些名牌大廚，如果不能跟上時代發展的潮流，也會麵臨失業的危險。全書分為：第一章，餐飲業廚師入行須知。第二章，中國廚師入廚必讀。第三章，中餐廚師必知的烹飪原料加工方法。第四章，中餐廚師必練的刀工技法。第五章，廚房配菜的技巧與訣竅。第六章，中餐製作火侯的掌握與運用。第七章，中餐調味的藝術。第八章，豐富多彩的中餐烹調方法。第九章，中餐宴會和宴席實用知識。第十章，中餐廚師必備的廚房管理技能。

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性價比非常高，雖然沒有配圖，好在敘述十分翔實。

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