具体描述
一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！
《唯高餐饮经典书库》
是中国内地迄今为止面向餐馆业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐馆业经营管理图书的许多空白。
《唯高餐饮经典书库》
将世界先进的餐馆业经营管理理念和经验引进到中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。
《唯高餐饮经典书库》
读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。
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读后感
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用户评价
我是一个对细节有轻微强迫症的人，这本书简直是为我量身定做的“强迫症福音”。它不是泛泛而谈，而是深入到工具的使用层面。比如，关于餐酒搭配的部分，它不仅告诉了你红肉配红酒、白肉配白酒这种基础知识，还细致区分了不同产区、不同年份的葡萄酒在餐桌上的使用场景和侍酒师的专业流程。关于餐具的介绍，它详细列出了从最基础的餐叉到复杂的鱼刀、蜗牛钳，并配有清晰的图标说明其作用和摆放的优先级。我以前吃西餐，看到一桌子的餐具就犯怵，总是担心用错了会显得很没见识。现在，我能自信地从外向内使用，而且能根据餐具的种类判断出这顿饭的正式程度。这本书最大的价值在于，它把那些看似神秘的、充满等级感的用餐仪式，拆解成了可以学习、可以掌握的技能点。它不是在教你如何炫耀，而是在教你如何融入，如何不让自己的“无知”成为同桌人的负担。读完后，我感觉自己像是完成了一次高级技能的解锁，对各种宴会场合都充满了掌控感。
评分这本书的深度和广度超出了我的预期。我原本以为它只会聚焦于西餐的礼仪，毕竟那是大众通常认为的“难点”。然而，这本书的视野非常开阔，它用相当大的篇幅探讨了跨文化用餐的禁忌和习俗。我记得有一章专门讲了亚洲不同国家（比如日本、印度、中东地区）在餐桌上需要特别注意的事项，这些内容对我进行国际商务交流帮助极大。比如，在日本的某些场合，你绝对不能把筷子直立插在米饭里；而在印度，用左手递送食物是非常失礼的行为。这些细节如果不是专业人士指导，我们自己摸索可能需要很多年，甚至在犯错后才恍然大悟。作者的语言风格非常沉稳、专业，但绝不傲慢，读起来有一种被一位经验丰富的外交官私下指导的感觉。它不仅仅是教你“做什么”，更重要的是解释“为什么这么做”，这种底层逻辑的阐述，让规则更容易被内化和记住。对于经常需要陪同高层领导出席国际宴会的人来说，这本书简直是案头必备的“安全手册”。
评分哇，这本书简直是我的救命稻草！我一直是个“社恐”晚期患者，每次去稍微正式一点的餐厅，我就像个初到外星球的访客，手足无措。点餐的时候，服务员一来我就大脑空白，菜单上的那些法文、意大利文名词看得我头晕眼花，生怕点错了闹出笑话。更别提刀叉的摆放和使用顺序了，感觉那套银器比我银行卡密码还复杂。这本书拿到手，我简直是如获至宝。它不是那种枯燥的理论说教，而是用非常生活化的语言，一步步地指导你，从进门到落座，再到用餐结束的每一个细节。特别是关于餐桌礼仪的“潜规则”，讲得特别细致，比如什么时候该用哪块餐巾，碰杯时眼睛要不要对视，甚至连如何优雅地处理盘子里不喜欢的食物，都有详细的图解和案例分析。读完第一章，我信心倍增，感觉自己终于可以自信地走进米其林餐厅，而不是躲在角落里默默吃面包了。这本书让“吃饭”这件事从一个令人焦虑的社交挑战，变成了一种享受和展示个人品味的场合。强烈推荐给所有害怕出席正式晚宴的朋友们！
评分这本书的装帧和设计感让人眼前一亮，完全不像一本工具书，更像是一本精美的生活艺术品。那种低饱和度的配色，搭配恰到好处的留白，拿在手里就让人心情平静下来。内容上，我最欣赏它对“自然得体”的强调。很多礼仪书籍会过度强调繁文缛节，让人觉得僵硬刻板。但这本书反复提及的核心思想是“放松但专注”，意思是，在掌握了基本规范之后，你就应该将注意力从“我该怎么做”转移到“和同桌的人愉快交流”上来。它用了很多篇幅来讨论如何得当地使用肢体语言，比如如何通过眼神交流来表示赞同或提出疑问，以及如何避免那些无意识的小动作（比如抖腿、玩弄手机）带来的负面观感。特别有趣的是，它还提供了一些“紧急情况处理指南”，比如：如果酒洒在了昂贵的地毯上怎么办？如果发现自己吃错了什么东西，旁人不经意地提醒该如何回应？这些都是在普通培训中学不到的“实战经验”，非常接地气，让我感觉这本书是真正为现代生活设计的，而不是活在历史博物馆里。
评分说实话，我本来对这种“礼仪指南”类的书籍是有点不屑一顾的，觉得无非就是些老掉牙的规矩，谁现在还那么较真？但这本书成功地扭转了我的看法。它的叙事角度非常新颖，与其说是教你规矩，不如说是在教你“如何让别人感到舒适”。作者似乎非常理解现代人在社交场合中的微妙心理，比如如何在嘈杂的环境中礼貌地打断别人说话，或者如何得体地拒绝推销员的过度热情。这本书对于商务宴请的着墨尤其深刻，提供了大量实用的情景模拟。比如，如果你的客户突然提了一个非常刁钻的业务问题，你该如何保持镇定，并巧妙地将话题转回正轨，同时不失风度。我特别喜欢它讨论的“餐桌上的权力动态”，谁应该先动筷子，谁应该先敬酒，这些看似微不足道的细节，其实都暗含着对场合和对方的尊重程度。它让我意识到，礼仪不是束缚，而是一种高效的沟通工具，是润滑剂。这本书的排版也很考究，时不时穿插一些历史小故事，让原本可能沉闷的知识点变得生动有趣，读起来完全没有压力。
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