具体描述
If we want our children to grow up healthy and strong, we need to include more fresh foods in their diets. More and more children and adolescents are now considered over-weight or obese. Fast food and poor-quality ready-to-eat meals are becoming a regular part of the average diet. These processed foods account for 75 percent of the saturated fat and salt that children consume. The good news is that cooking more healthfully for your family doesn't need to be complicated or time-consuming.
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In Favorite Family Meals, bestselling children's food author Annabel Karmel applies her signature fresh, creative cooking style to focus on the family and shows how you -- and your children -- can enjoy time spent in the kitchen preparing everyday dishes that are delicious, nutritious, and often just plain fun to make and eat!
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Here is a collection of all-time favorite recipes with that key ingredient, child appeal. Parents will find inspiration for meals for all occasions, including burgers and chicken nuggets, low-fat dishes, nutritious lunch box fare, family suppers, and even adult dinner parties.
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If you're a busy parent stuck in a rut serving the same meals week in and week out, or if you're tired of making different meals for each member of your household, this book is for you. Karmel offers practical guidelines designed to give families a "food makeover" by organizing a healthy pantry, refrigerator, and freezer, and by providing time-saving tips for making meal planning easier.
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Favorite Family Meals offers realistic ways to improve your whole family's diet, as well as advice on promoting good nutrition to children, because it's not good enough to prepare healthy food for kids -- they have to want to eat it, too!
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作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
老实说，我买过太多那种“看起来很美，做起来很费劲”的网红食谱书了。那些书里的成品图P得过于失真，摆盘复杂到像是米其林餐厅的摆盘艺术，根本不适合我们家这种日常吃饭的场合。我更追求的是那种热气腾腾、充满人情味的“家常味”。《Favorite Family Meals》完全击中了我对家庭烹饪的全部想象。这本书里的菜品，乍一看朴实无华，但深入品尝后，才会发现那些小小的调味秘诀才是灵魂所在。比如，那个“蒜蓉时蔬”的做法，看似简单，但作者强调了煸炒蒜蓉的油温和时间，一点点偏差会导致蒜蓉焦苦，但严格按照她的描述来做，出来的蒜蓉是金黄酥脆的，与青菜的清甜完美融合。这才是真正的“内功心法”。我特别喜欢书中那些关于“如何利用剩菜”的小贴士，这不仅省钱，也符合可持续的生活理念。它教会我的不仅仅是“怎么做”，更是“怎么更聪明地做”。这本书的风格是实实在在的，没有浮夸的辞藻，只有可复制的成功。
评分这本书简直是烹饪界的黑科技！我一直对那些动辄需要十几种香料、耗时数小时的“正宗”菜谱望而却步，总觉得做饭就该是件轻松愉快的事。然而，当我翻开《Favorite Family Meals》的扉页时，那种焦虑感瞬间烟消云散了。作者的文笔极其亲切自然，就像邻家大妈在厨房里手把手教你一样，没有丝毫的架子。尤其是关于食材替换的那一章，简直是救星！我住在小城市，很多进口的奇特调料根本买不到，以前照着食谱做菜总会因为少了一样东西而功亏一篑。这本书里清晰地指出了哪些是可以本地替代的，甚至还给出了不同替代品对风味影响的细微差别描述。比如，书里提到用少许烟熏红椒粉代替昂贵的西班牙烟熏辣椒，效果出奇地接近。而且，所有的步骤都分解得极为细致，即便是厨房新手，只要能看懂字，就绝对能成功。我尝试做了那个“周末慢炖牛肉”，光是看步骤图，我就知道这次肯定能成功，那油光锃亮的色泽，那入口即化的口感，完全不输餐厅水准。这本书真正做到了把“复杂”变成“简单”，把“不可能”变成“触手可及的美味”。它不只是食谱集，更是一本提升家庭幸福感的实用指南。
评分我是一名经常出差的商务人士，说实话，我很少有时间在家里做饭，但每次回家都希望能给家人准备一顿像样的晚餐，缓解彼此的思念之情。《Favorite Family Meals》这本书对时间管理有着近乎苛刻的要求，这正中我这种“时间稀缺者”的下怀。我最欣赏的是它对“提前准备”（Meal Prep）的细致指导。它不是简单地说“提前准备好”，而是明确地划分了可以在周末完成的基础工作（比如切配好的蔬菜包、熬好的高汤）和需要在工作日完成的最后烹饪步骤。我试着用它提供的模板，将周一到周三的晚餐食材在周日晚上就处理完毕，周一晚上回家，我只需要十五分钟就能端上一份热腾腾的“香草烤鸡腿”和配套的蔬菜沙拉。这极大地减轻了我奔波工作后的疲惫感。这本书让我体会到，即使生活节奏再快，也绝对不能牺牲掉与家人共享美食的温馨时刻。它提供的是一种高效、可持续、充满爱意的家庭饮食解决方案，不仅仅是一堆菜谱而已。
评分我对这本书的**结构编排**佩服得五体投地。现在的食谱书动辄把全球菜系混在一起，翻起来像是在走马观花，根本没有沉浸感。但《Favorite Family Meals》的逻辑清晰到让人感动。它不是按食材分类，也不是按菜系分类，而是按照“用餐场景”来划分的！比如，“周二的十分钟晚餐”、“周五的放松野餐”、“孩子们的生日派对精选”等等。这种划分方式完美契合了现代人碎片化的生活节奏和实际需求。我上周刚好有个户外烧烤活动，翻到“阳光下的分享”那一章，立刻找到了几个非常适合提前准备、到场加热即可的沙拉和烤肉酱配方。更绝的是，很多配方下面都附有一个小小的“时间规划表”，告诉你什么时候开始腌制，什么时候烤，精确到分钟，让人心里特别有底。这种对读者生活细节的体察，是很多大牌厨师的书里都看不到的。这本书的排版也超级舒服，大量留白，字体适中，即便是油手翻阅时，也不会因为过于拥挤而找不到重点。它成功地将“效率”和“美味”完美地结合在了一起，让人感觉做饭不再是任务，而是一种有规划的享受。
评分这本书最大的亮点在于它对“家庭”这个概念的深刻理解和尊重。很多食谱是针对两个人或一个人的，但我们家有老人有小孩，口味差异很大。这本书的“弹性”设计令人印象深刻。它不是一刀切的配方，而是提供了一个基础框架，然后给出了大量的“风味调整建议”。比如，针对孩子，建议少盐少糖，并提供了一些天然甜味剂的替代方案；针对口味重的老人，则推荐了如何通过增加草本植物的用量来弥补盐分的缺失。这种对不同年龄段需求的兼顾，让这本书真正成为了全家人的厨房宝典。我记得有一次，我正在为给七十岁的母亲做晚餐而发愁，既要清淡易消化，又不能太寡淡。翻到书中的“暖胃粥汤”那一节，找到了一个用山药和枸杞慢炖的食谱，操作起来简单，营养价值高，母亲吃得非常满意，连连夸赞。这本书的价值在于，它让一家人都能在同一张餐桌上，找到属于自己的那份满意和舒适。
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