厨房里的哲学家 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰

译林出版社

敦一夫

2013-3

352

32.80元

平装

9787544736145

图书标签: 美食文化美食哲学法国文化萨瓦兰生活料理　烹饪

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发表于2024-11-21

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图书描述

法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，讲述美食背后的故事，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。

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著者简介

他是最犀利的美食家，无数后来的美食家在自己的著作中引用他的“金句”。

他是最出名的美食家，有数不清的以他的名字命名的美食，如萨瓦兰奶酪、萨瓦兰蛋糕。

他是最坎坷的美食家，出身贵族，担任要职，又亡命天涯，最后沉心美食，完成“饮食圣经”。

让·安泰尔姆·布里亚 - 萨瓦兰（1755—1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后回到家乡贝莱担任市长。曾经流亡美国，在纽约帕克剧院担任首席小提琴手。1796年，他获准回到法国，开始创作《厨房里的哲学家》，但直到 1825 年才出版。

图书目录

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用户评价

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待我老了，千万不要变成这么一个絮叨老人。

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油腔滑调的法兰西人真是够够的w（可能也跟翻译有关…），我觉得我还没到读这类花一天做一件事的闲适心境和年纪呢，也许待我老了可以再找来看看。

评分☆☆☆☆☆

了解作者生平会对理解本书有帮助。书中介绍了几道令人印象深刻的菜肴，同时讲了一大堆作者与达官显贵宴会之乐。所谓朱门酒肉臭大概就是这个样子。阅读本书会发现作者散发的上流社会的高傲几千年来未曾改变。阶级虽然看不见，但是时刻能感受得到。比如作者写到：“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。”潜台词是看你吃什么东西就能判断你的出身。作者介绍了不同场合该吃什么，还夹杂了几道菜的烹饪手法。书中美食的魅力远不及作者显赫的背景扎眼，所以想要读一本美食书的读者，本书并不是一个很好的选择。

评分☆☆☆☆☆

吃吃喝喝那点事儿。不过作为一本十九世纪写于法国的美食论著，它的参考意义仁者见仁吧。

评分☆☆☆☆☆

松露火鸡真有那么美味吗老头儿！