圖書標籤: 飲食 美食 文化 王敦煌 隨筆 散文 吃主兒 *三聯·閑趣坊*
发表于2024-05-18
吃主兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
作者是世傢子弟,他以京腔十足的文筆,講述瞭他生活中三位最親近的“吃主兒”的故事,記述瞭從選料采買,到如何烹調、如何下箸的許多學問,介紹瞭百多種王氏傢常菜的烹調訣竅,不是菜譜卻勝似菜譜。最珍貴的是,文中記述瞭作者的父親王世襄先生對烹飪的研究和創新故事以及他傢精於廚藝的老傢人對飲食烹飪精到的理解,以“各傢所長,兼收並用;依我所好,為我所用;量材入饌,物盡其用;絕不可墨守陳規,一味拘泥”的觀念貫穿全書。
餓瞭。。。
評分吃主兒會吃也會做
評分真有意思。
評分休憩129th,散文形式寫菜譜?還能寫齣讀來覺餓的境地?真的隻能說歲月積澱能齣玩主,真的玩的明白吃的上講究,外加真情實感交織,熱騰騰的齣鍋一本好書,點贊
評分休憩129th,散文形式寫菜譜?還能寫齣讀來覺餓的境地?真的隻能說歲月積澱能齣玩主,真的玩的明白吃的上講究,外加真情實感交織,熱騰騰的齣鍋一本好書,點贊
在此之前的许久,我看过一打的作家写出来的漫谈.从亦舒的书里面跟她道是有共鸣,因为跟上海都有点渊源. 然后就是李碧华,以及蔡谰等等. 李碧华是港人.说的吃的东西不知道都么的学院派.在南京接头也不难找到的鱼蛋. 看吃主儿,是改变我对吃的一大看法的书. 食不在多,好吃就OK.所有好...
評分关于一个大家的日常生活起居,更准确地说是介绍吃主儿的饮食生活。我第一次知道了正宗的打卤面是如何制作的,知道了汆儿。一直把汆儿念作lǔ,今儿才知道该念cuān-_-||| 这是王世襄儿子写的书。他可以不经意间写道上初中的时候,去启功先生家里玩,向启伯伯讨教练字应该从那...
評分你真的会吃吗? 文/小燚 2015年的每一天,吃饭前拍张照片我们就可自称吃货,于是我们都是吃货。 而上世纪五六十年代的北京,能被称之为吃主儿的人可就没有那么多了。 问:什么人能称之为吃主儿? 答:会买、会做、会吃。 有人会说,那也不是啥难事儿啊。 且看详细分解:每...
評分不知道受到什么暗示,见了这本书就挥之不去,在书城转了几圈,还是回到第一家,买了下来。 老北京的,考究的,生活。 因为我是南方人,对于里面的美好食物甚至都没有可以关联的记忆,但是并不妨碍对它的喜欢,我喜欢这种态度,很朴实,又满足,因为是关于吃的,总而言之是令...
評分王老师写得很实在,很仔细。都是自己曾经经历的东西。 即使不是为了做饭,没事儿翻翻,也特解馋。 但现在已经时过境迁。 不但很多材料已经觅不到, 而且能够花两天功夫做一顿丸子汤的人实在找不着了。 连菜谱都能被我们这帮子现代人当成散文来读。 这狗年月。
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