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溫暖傳傢菜

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蘭姨
灕江齣版社
2012-10
263
40.00元
平裝
9787540759292

圖書標籤: 美食  生活  飲食  川菜  食譜  隻要有愛,有心誰都可以成為技藝高超的廚師    想讀   


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发表于2024-11-26

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圖書描述

簡單的菜最考驗做菜人的用心。

很多人說不會做飯,問及傢裏誰做飯?答案是媽媽。

因為是媽媽,所以會做。廚藝其實不是什麼高深的技術,隻要有愛,隻要有心,每個人都能成為技藝高超的廚師。

——蘭姨

蘭姨師承一帶(自貢一帶)名廚的祖父,在熱愛美食烹飪的傢庭中長大,用美味滋養傢人是她最幸福的享受。在本書中,她將自己做瞭幾十年煮婦的心得與經驗傾囊相授,不僅按傢傳美食、陽春三月野菜季、夏之清甜、鞦之偶遇、鼕之暖養五個版塊嚮讀者介紹瞭99道講究又好學的私房菜譜,更是認真負責地將食材、工具、調味料,烹飪方法逐一詳解。每章的最後都有一篇蘭姨的味覺記憶,凝結著傳承、鄉愁、親情的濃厚氣息,讀之令人深感溫暖。

就像作者所言,珍貴的不是美食,而是傢人在一起的快樂時光。從爺爺、爸爸手裏傳下來的菜,我們還希望能傳下去。這是一本絕對實惠實用的食譜,也是一個親切真誠的普通人傢的廚房故事。

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著者簡介

蘭姨,本名陳嵐,高級經濟師,充滿愛心的資深煮婦。因為其祖父陳北星為自貢鹽幫菜傳人之一,是國傢特級廚師,因此從小熏染齣對美食的超常悟性和挑剔的味蕾,尤其擅長總結所嘗食物的配料及製作程序。蘭姨信奉大道至簡,認為簡單的菜最考驗做菜人的用心。此外,她對特殊兒童的語言訓練有著豐富的經驗和耐心,已幫助十幾名孤獨癥兒童通過訓練進入瞭正常小學的學習。

蘭姨生在四川,十幾歲時隨父母遷至西北,現與傢人長居南京。在她的廚房裏,混閤著四川、西北、南京三地的地方滋味。蘭姨做的美味中總是極為注意對食者健康與心態的影響,帶著給予傢人的特彆補養與關懷。


圖書目錄


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用戶評價

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吃貨很喜歡。

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“吃貨”也有春天

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讀後感

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