具体描述
《生活魔法师：韩姐教你下厨房》有受用无穷的韩姐精彩窍门，怎样炸出又香又脆的花生米，怎样做出色泽红润、汁明油亮的红烧肉，怎样熬出好看又好喝的绿豆汤，怎样煮透面条又不糊汤，怎样煮出流黄蛋和硬心蛋……
一学就会的韩姐家常菜，花一道菜的钱，学一辈子用不完的手艺。
本书汇集了韩姐几十年做菜的经验，介绍了选购、保存及烹饪中的小窍门等个人化的东西，与市面上的千篇一律风格迥异。自制篇中的自制风干鱼、自制干菜等；老北京正宗的面食如糊塌子、老北京肉饼等做法，均是本书的亮点。
作者简介
韩姐，本名韩萍，热心的老北京人，热爱下厨，擅做美食。活跃于《快乐生活一点通》《食全食美》《超市大赢家》等大众生活类节目中， “韩姐”的称谓因此不胫而走，她的拿手菜、小窍门也被广为传播。另外，受到《贝太厨房》“民间高手“栏目和“美味中国“的邀请，不久将为其录制精彩节目。
成为超级电视明星的韩姐已经拥有众多支持者，她常说“送人玫瑰，手留余香”，因此，韩姐把她积累了几十年的下厨经验总结成这本书，内容不仅有选材诀窍、保存妙招、切洗门道，更有棋子馅饼、元宝馄饨等这些备受大家欢迎的一学就会的家常菜做法。这样，就可以有更多的朋友来一起分享。
目录信息
猪里脊肉适合炒、爆
五花肉用于烧、炖、煮
猪背脊肉可用来作馅
臀尖肉可代替里脊肉
腱子肉可用于酱制
猪蹄适用于熬汤
不买前肩肉
牛背脊肉、牛腩适合炖
牛腱子肉适合红烧、酱制
牛里脊适合做炒肉、咖喱肉
羊上脑可以烧、煲、涮
鲜鸡蛋外壳有白霜
腌制好的松花蛋敲击时会颤
往外渗油的咸蛋好
菠菜也要打假
拔出苗的老茼蒿
嫩扁豆软绵绵
刚长出的韭菜是紫根的
看残土辨脆、面土豆
不买早熟的西红柿
新鲜木耳不宜吃
嫩柿子椒外皮发乌
不要油亮的老茄子
嫩苦瓜手感软
指甲掐西葫芦辨老嫩
顶花带刺的黄瓜鲜
芋头挑子不挑母
玉米粒饱满才好吃
都是萝卜怎么挑
其他蔬菜这样挑
购买安心的主食
保存有妙招
大白菜适合阴凉地
给大葱打个结
香菇防霉用微波炉
萝卜叶子不要了
土豆不喜欢塑料袋
玉米粒煮了再冻
其他
保存腊肉要注意温度、湿度
鲜肉不能反复冷冻
虾皮需适量的湿度
鲜虾冻起来
大头朝上放鸡蛋
豆腐浸在盐水里
剩菜回热冷却后再放存
使用冰箱的注意事项
牛奶放在冰箱保存注意事项
存放茄子不宜水洗
生熟食分开冷藏
熟银耳不要久放
鲜鸡蛋不要直接放进冰箱
面包不宜放冰箱内保存
红糖不宜久放
让绿豆不再生虫
吃上新鲜又便宜的香菜
芹菜放在水盆里
玉米皮不要扔
食物选玻璃器皿保存
不同食物的冷冻法及解冻法
切洗泡发有门道
精彩美味小秘诀
一学就会的韩姐家常菜
· · · · · · (收起)
读后感
没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
评分没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
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评分没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
评分没下过厨房的人此书很推荐，认识了很多东西。有一阵子愣是自己很喜欢自己做饭 于是可想而知 …… 朋友说我的手艺进步很快 呵呵呵
用户评价
坦白说，我一开始对这类题材并不是特别感冒，但朋友极力推荐，我才勉强翻开了这本书。没想到，读进去之后，完全颠覆了我的固有印象。这本书的文字功底深厚，遣词造句充满了诗意和画面感，读起来简直是一种享受。作者对于环境的描写细致入微，让我仿佛身临其境，感受到了故事发生的每一个场景的独特氛围。更让我欣赏的是，它探讨了一些深刻的社会议题，但处理得非常巧妙，没有丝毫说教的味道，而是通过角色的命运自然而然地流露出来。这本书的深度和广度都超出了我的预期，它不仅仅提供了娱乐，更引发了我对很多现实问题的思考。这是一部有力量、有思想的好作品，强烈推荐给所有追求精神食粮的读者。
评分这本书最打动我的地方，在于它所传递出的那种积极乐观的人生态度。尽管故事中不乏挫折和逆境，但主角身上那种永不言弃的精神，以及对美好生活的热切向往，深深地感染了我。它让我明白，真正的强大并非没有眼泪和痛苦，而是在经历了这一切之后，依然选择微笑前行。这本书的语言风格非常接地气，读起来丝毫没有距离感，就像是邻家大哥（大姐）在跟你分享自己的人生感悟一样亲切自然。这种真诚的力量，是很多刻意煽情的作品所无法比拟的。对于那些正在经历人生低谷的朋友们，这本书无疑是一剂强心针，能给人带来实实在在的温暖和力量。
评分这本书的节奏把握得恰到好处，张弛有度，让人既能感受到紧张刺激的冲突，又能享受到温情脉脉的日常。我特别喜欢作者在关键情节处设置的悬念，总是吊着我的胃口，让我迫不及待地想知道接下来会发生什么。书中的配角也同样出彩，他们各有各的精彩和故事线，丰富了整个叙事结构，使得世界观更加宏大和真实。我感觉作者在构建这个世界观时下了很大的功夫，每一个细节都经过了精心的设计，体现了极高的专业素养。阅读这本书的过程，就像是解开一个复杂的谜题，每解开一环，就对整体有了更清晰的认识。这绝对是一本能让人沉浸其中，忘记时间流逝的佳作。
评分这本书的故事情节实在太引人入胜了！我一拿到手就忍不住一口气读完了，简直停不下来。作者的叙事手法非常高超，每一个转折都出乎意料，但细想之下又在情理之中。书中的角色塑造得非常立体饱满，他们之间的情感纠葛和成长蜕变，让我感触颇深。尤其是主角，他（她）从一个懵懂的少年（少女）成长为一个能够独当一面的成熟个体，其中的心路历程描述得淋漓尽致。我感觉自己仿佛也跟着主角一起经历了那些风风雨雨，体会了成功的喜悦和失败的痛苦。这本书不仅仅是一个简单的故事，更像是一面镜子，折射出人性的复杂和光辉。读完之后，我久久不能平静，甚至开始反思自己的生活和选择。这本书的价值，绝对是值得反复品读的。
评分我对这本书的整体结构和逻辑性印象深刻。作者似乎对叙事有着近乎偏执的追求，每一个事件的发生都有其必然性，前后呼应得天衣无缝。我特别留意了作者在处理时间线和视角切换上的技巧，处理得干净利落，丝毫没有造成读者的困惑。而且，书中穿插的一些幽默片段，恰到好处地缓和了紧张的气氛，让阅读体验更加轻松愉悦。这本书在保持其文学性的同时，也做到了极佳的可读性，这一点非常难能可贵。它证明了深刻的思想和流畅的阅读体验是可以完美结合的。看完之后，我甚至产生了一种想要重新审视自己“生活”定义的冲动，这本书无疑提供了一个全新的视角和工具。
评分新近主妇们，来看看吧！
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评分内容少了点，不过比较实用，给我扫盲了
评分内容少了点，不过比较实用，给我扫盲了
评分新近主妇们，来看看吧！
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