中国发式习俗史

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出版者:云南教育出版社
作者:岑大利
出品人:
页数:165
译者:
出版时间:2001-11
价格:8.0
装帧:平装
isbn号码:9787541520136
丛书系列:
图书标签:
  • 发式
  • 民俗
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  • 生活习惯
  • 民族传统
  • 历史演变
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具体描述

几年前,我在翻阅历史档案和笔记时,发现了许多有关发式变化的材料,开始萌生了对这一问题的研究兴趣。后来,报刊上陆续有一些相关的文章问世,使我对它的思考更加深入。为什么中国人认为“身体发肤,受之父母,不敢毁伤,孝之始也”,将头发和身体看得同等重要,从小到大都十分爱惜它?为什么当清兵入关、强迫汉族男子剃发结辫时,汉族人民竟然为了保护自己的发式而进行殊死的斗争?这些问题看似简单,实际上要找到真正的答案却是十分不易的。后来,我开始就这一选题进行比较系统、深入地考察和研究,通过研究,发现中国人的发式变化实际上反映了很多文化明景、社会习俗和民族差异,我们透过这一历史文化现象可以加深对中国传统文化的认识,可以从中得到很多有益的启示。

《环球美食探秘:从古至今的味蕾之旅》 内容提要: 本书带领读者踏上一场跨越时空、横贯五大洲的宏大美食之旅。它不是一部简单的食谱汇编,而是一部深植于人类文明、社会变迁和地理环境之中的“味觉人类学”史诗。我们聚焦于食物的起源、演变、文化意义及其在全球化浪潮中的融合与重塑,揭示餐桌背后的权力结构、宗教信仰、经济贸易乃至哲学思想。 第一篇:文明的摇篮与早期味觉图景 第一章:大河流域的食粮之源(美索不达米亚与尼罗河谷) 本章追溯了人类最早的农业革命如何塑造了早期的饮食结构。重点阐述了小麦、大麦在苏美尔和古埃及社会中的核心地位。我们详尽考察了早期面包制作工艺的精妙(包括不同等级面粉的甄别),以及啤酒(古代的“液体面包”)在祭祀、劳动报酬和日常饮用中的多重角色。此外,还分析了尼罗河三角洲的渔猎文化如何为古埃及人的蛋白质来源提供补充,以及香料(如没药和乳香)在宗教仪式和贵族阶层中的象征意义。 第二章:黄河与长江的稻作文明(早期中华饮食的地理奠基) 本部分深入探讨了中国早期农业的“南稻北粟”格局如何决定了区域饮食的基调。书中详述了从新石器时代遗址中提取的淀粉颗粒分析,以重建早期粟米粥、黍饼的形态。特别关注了早期青铜器在烹饪中的应用——鼎、簋、鬲等器皿的功能差异,如何反映出当时等级森严的宴饮礼仪。对早期发酵技术(如酸菜、醪糟)的初级形态进行了考证,揭示其在食物保存和风味提升中的重要性。 第三章:地中海的馈赠:橄榄、葡萄与乳制品(古希腊与古罗马的饮食结构) 本章聚焦于“地中海三元素”对西方文明的影响。通过分析古希腊的《奥德赛》和古罗马的家庭食谱(如《奥皮基乌斯食谱》),我们描绘了从简单的“普洛斯”(Péplos,粗粮面包蘸橄榄油和葡萄酒)到罗马贵族奢华宴会的演变。详细讨论了罗马帝国时期商业贸易如何将北非的谷物、西班牙的橄榄油和希腊的葡萄酒系统化地整合进帝国的供给链中,以及公共澡堂旁的“普尔佩蒂姆”(Popinae,酒馆)在社会交往中的功能。 第二篇:宗教、贸易与风味的交融 第四章:丝绸之路上的香料之路(欧亚大陆的味觉碰撞) 本章以丝绸之路为线索,探讨了胡椒、肉桂、丁香等香料如何从遥远的东方进入中亚和欧洲,并逐步改变了古典世界的口味。分析了这些稀有调味品在阿拉伯商人和波斯帝国手中的定价权和政治价值。同时,考察了佛教传入中国后,对肉食禁忌和素食烹饪技术(如豆腐的早期制作与推广)产生的深刻影响。 第五章:清真饮食规范与中世纪欧洲的“异域”风味 本节研究了伊斯兰黄金时代在食品科学和农业推广方面取得的成就。详细介绍了阿拉伯人在农业灌溉技术上的创新,以及他们如何将柑橘类水果、甘蔗和新烹饪技术传播至伊比利亚半岛。对比之下,分析了中世纪欧洲修道院在食物保存(腌制、烟熏)和园艺方面的贡献,以及对“野味”和“异域香料”的渴望如何成为贵族身份的象征。 第六章:大航海时代的冲击:地理大交换与全球餐桌的重塑 本书的核心章节之一。本章系统梳理了美洲作物(马铃 আলু、番茄、辣椒、玉米、可可)被引入旧世界的过程。重点分析了辣椒如何被葡萄牙商人带到印度和东南亚,并彻底改变了当地的辣度标准和烹饪哲学,形成了新的“风味三角区”。同时,也探讨了欧洲人引入的猪、牛、马等大型牲畜对美洲原住民生态和饮食结构的毁灭性影响。 第三篇:现代性、工业化与身份重塑 第七章:工业革命与食品的标准化 本章聚焦于18、19世纪食品工业化的早期阶段。考察了罐头技术(尼古拉斯·阿佩尔的发明)、精炼糖业的兴起以及合成染料和防腐剂的早期应用。分析了白砂糖如何从奢侈品转变为大众必需品,以及工业化对传统乡村饮食习俗的瓦解作用。讨论了第一批面向大众的烹饪书籍(如法兰西斯·皮斯的著作)如何试图规范家庭烹饪。 第八章:民族精神的固化与“国菜”的构建 本章探讨了19世纪民族主义兴起如何催生了对“纯粹”民族饮食的追溯和建构。以德意志的香肠文化、法兰西的地区美食(Terroir)运动以及新兴美国文化中的“新世界”料理为例,分析了如何通过强调地方特产、历史食谱来构建一种集体身份认同。探讨了在殖民主义背景下,被征服地区如何通过保护或改造自己的食物来抵抗文化同化。 第九章:全球化、快餐与“风味殖民主义”的辩证 本书的尾声,审视了20世纪中后期以美国为代表的快餐模式如何向全球扩张。详细分析了麦当劳、可口可乐等符号性食品在全球的成功复制与在地化调整(Glocalization)的策略。探讨了当代食物短缺、可持续发展压力以及基因技术对未来饮食结构带来的伦理挑战。最终,本书以一个开放性的问题收尾:在全球化浪潮下,个体和社群如何维系其独特的“味觉记忆”与“餐桌传承”。 本书特色: 跨学科视角: 融合了考古学、人类学、经济史和农业科学的最新研究成果。 详尽的案例分析: 选取了如古罗马的鱼酱(Garum)的生产链、宋代点心的精细化发展等具体案例进行深度剖析。 地图与图示: 包含多张详细的“食物传播路线图”和“早期烹饪工具演变图鉴”。 本书适合对饮食文化史、世界史、社会人类学有浓厚兴趣的读者,以及所有希望了解餐盘背后复杂故事的“食客”。它证明了,食物不仅是生存的必需,更是人类文明最生动、最持久的载体。

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我最近在书店闲逛时,偶然间翻到一本名为《中国古代服饰图鉴》的书,那封面设计就格外吸引人,古朴典雅,带着一丝历史的厚重感。一翻开,我就被里面精美的插图震撼到了,从秦汉的曲裾深衣,到唐朝的圆领袍衫,再到明朝的飞鱼服,每一种服饰都配有详细的文字说明,不仅介绍了服饰的形制、材质,还深入浅出地讲解了其背后的社会文化背景、穿着场合以及象征意义。比如,书中对汉代服饰的解读,让我了解到不同等级的官员在服饰颜色、纹饰上的严格区分,以及士人阶层对衣冠的重视,如何通过服装来彰显身份、品德和学识。而对唐朝服饰的描述,则生动地展现了那个开放包容时代的风貌,胡服的流行、女性服饰的多样性,都让人仿佛置身于繁华的长安街头。书中还穿插了一些当时的绘画、壁画中的服饰细节,与插图相互印证,更添真实感。这本书不仅仅是简单地展示服饰,更是一次穿越时空的旅程,让我对中国古代社会的生活方式、审美情趣以及等级制度有了更直观、更深刻的认识。我尤其喜欢书中关于配饰的部分,如玉佩、发簪、腰带等,这些细节之处,往往最能体现一个时代的精致与匠心。

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近期读完的《中国古代节日习俗探源》这本书,给我留下了极其深刻的印象。这本书以一种非常生活化的视角,带领读者走进一个个中国传统节日,探究其背后蕴含的深厚文化根源和演变过程。作者没有枯燥地罗列史料,而是通过生动的故事、有趣的传说,以及对各地风俗的细致描写,将每一个节日都“活”了起来。我读到了春节的起源,如何从祭祀祖先、祈求丰收的农耕文化演变而来,了解到爆竹、年夜饭、拜年等习俗的由来。端午节的故事,不仅讲述了屈原的传说,更深入探讨了粽子、龙舟等习俗的广泛意义,以及各地在端午节的独特庆祝方式。中秋节的圆月、月饼、赏月,则让我感受到中国人对家庭团圆、思念亲人的情感寄托。书中还涉及了一些如今可能不太为人熟知的节日,如上巳节、重阳节等,这些内容更是拓展了我的视野,让我看到了中国传统节日文化的丰富性和多样性。作者还对许多习俗的演变进行了有趣的考证,比如为什么某些习俗会在历史长河中逐渐消失,而另一些又会经久不衰。这本书让我重新认识了那些我们习以为常的节日,它们不仅仅是简单的休息日,更是中华民族情感、信仰、价值观的载体,是代代相传的文化基因。

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最近我读了一本关于《中国古代建筑的智慧》的书,这本书的封面设计就有一种沉静而古老的韵味,让人一看就对书中的内容产生了浓厚的兴趣。一打开,就被书中对中国古代建筑的精妙设计深深吸引。作者不是简单地罗列建筑类型,而是从更深层次的角度,去解读中国古人是如何将自然、人文、以及对宇宙万物的理解融入到建筑之中的。比如,书中对“天人合一”的理念在建筑选址、布局上的体现,让我了解到为什么许多古代宫殿、园林都讲求依山傍水,与自然融为一体。还有关于榫卯结构的讲解,那些看似简单的木头连接,却能支撑起宏伟的建筑,展现了中国古代工匠高超的技艺和智慧。书中的插图非常精美,有各地的古建筑剖面图、结构图,还有一些手绘的复原图,让我能够清晰地看到建筑的内部构造和美学细节。我印象特别深刻的是关于中国园林艺术的部分,从苏州园林的曲径通幽,到皇家园林的恢弘大气,书中都进行了深入浅出的分析,让我体会到中国园林是如何通过移步换景、虚实相生来营造出意境深远的艺术空间。这本书让我对中国古代建筑的认识,不再停留在表面的造型,而是能够感受到其中蕴含的深厚文化底蕴和哲学思考,真是一本值得反复品读的著作。

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我最近淘到一本关于《中国陶瓷发展史》的书,这本书的装帧设计相当考究,封面上的青花瓷纹饰优雅而富有质感,仿佛诉说着悠久的历史。翻开书页,便是一场视觉与知识的盛宴。作者以严谨的态度,将中国陶瓷从新石器时代的萌芽,一路梳理到明清时期的高度成熟,条理清晰,引人入胜。书中不仅仅介绍了不同朝代的陶瓷代表作品,如汉代的釉陶、唐代的唐三彩、宋代的五大名窑、元代的青花瓷,更重要的是,它深入剖析了每种陶瓷的工艺特点、烧造技术、釉色变化,以及它们所折射出的时代审美和文化内涵。我尤其喜欢书中关于宋代陶瓷的部分,那些简约、质朴、充满禅意的汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑,无一不展现了宋人内敛含蓄、追求极致的审美情趣。而明清时期的青花瓷、彩瓷,则又展现了那个时代更为繁复、华丽的风格。书中还穿插了许多高清的陶瓷器物图片,细节清晰可见,让我能够近距离地欣赏这些国之瑰宝。读这本书,不仅仅是了解陶瓷的历史,更像是与中国的古代工匠进行一场跨越时空的对话,感受他们对美的极致追求和卓越的创造力。这本书让我对中国陶瓷有了全新的认识,也更加珍视这些凝聚着中华民族智慧与艺术的宝贵遗产。

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《丝绸之路上的文明交融》这本书,可以说是一场跨越千年、贯穿东西的壮丽史诗。我刚拿到这本书时,就被它宏大的视角和丰富的资料所吸引。作者从古老的中国出发,一路向西,描绘了丝绸之路这条连接东方与西方的古老商道的历史变迁。书中不仅仅聚焦于贸易本身,更是深入探讨了在这条道路上,不同文明之间如何发生碰撞、交流与融合。我读到关于张骞出使西域的壮举,如何打开了中原与西域的交流通道;读到佛教如何随着丝绸之路传入中国,并与中国本土文化相结合,产生了许多独具特色的佛教艺术和哲学思想;也读到西方的一些技艺、文化,如玻璃制造、乐器演奏等,如何在中国落地生根,丰富了中华文明。书中关于沿途各国风俗、宗教信仰、艺术风格的描述,都非常细致入微,让我仿佛亲身走过这片广袤的土地。尤其是关于敦煌壁画的章节,那令人惊叹的艺术瑰宝,正是丝绸之路文化交融的最好见证。这本书让我深刻体会到,任何一种文明的繁荣,都不是孤立存在的,而是通过不断的交流与互鉴,才能获得生机与活力。《丝绸之路上的文明交融》正是这样一本,能够拓展视野、启迪思考的佳作,它让我看到了一个更加广阔、更加多元的世界。

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