姑苏食话 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:苏州大学出版社

作者:王稼句

出品人:

页数:372

译者:

出版时间:2004-4

价格:21.00元

装帧:简裝本

isbn号码:9787810902090

丛书系列:苏州文化丛书（第一辑）

图书标签:

• 苏州
• 美食
• 饮食
• 文化
• 姑苏食话
• 散文随笔
• 历史
• 城市
• 姑苏饮食文化
• 苏州美食
• 地方饮食
• 传统饮食
• 生活美学
• 江南风味
• 食俗文化
• 饮食历史
• 舌尖上的苏州
• 美食故事

好的，这是一部关于中国西南边陲少数民族历史与文化的书籍简介，完全不涉及苏州或任何与“姑苏食话”相关的内容： --- 书名：《彩云之南：滇西边地民族史诗与记忆》 内容简介： 《彩云之南：滇西边地民族史诗与记忆》是一部深入挖掘中国西南边陲地区——云南西部，特别是怒江、德宏及迪庆高原地带——复杂历史脉络、多元文化形态与独特社会结构的宏大叙事。本书超越了传统地理区域的界限，聚焦于在地生长的少数民族群体，如傈僳族、怒族、独龙族、藏族（康巴分支）、哈尼族（部分分支）以及长期杂居的汉族和傣族等，试图从人类学、历史学和社会学的多重视角，重构这一“边地”的千年记忆。 全书共分七个主要部分，层层递进，构建起一个立体、鲜活的滇西民族图景。 第一部分：地理的塑造与族群的迁徙 本部分首先梳理了滇西地区独特而险峻的地理环境——高耸的横断山脉、深切的峡谷（尤其是怒江大峡谷）以及亚热带季风与高原气候的交错，探讨了自然环境如何成为塑造早期族群生存策略与文化隔离的重要驱动力。通过考古学发现和口述史料的交叉比对，本书追溯了史前至唐宋时期，不同民族群体沿着河流和山脊线进行的渐进式迁徙、渗透与分化过程，重点分析了“交界地带”的形成机制。 第二部分：古道的血脉与帝国的边缘 滇西地区自古便是连接中原王朝与南亚次大陆的重要枢纽，茶马古道及其无数分支构成了本书探讨的第二核心。我们详尽考察了“土司”制度在这一边陲地带的运作模式、其与中央政权的互动关系，以及土司家族内部错综复杂的权力继承与文化融合现象。书中特别收录了对多个前土司遗址的田野考察记录，并尝试还原清代中期，清政府在“改土归流”前后的治理策略对当地社会结构带来的长期冲击。 第三部分：信仰的织锦：万物有灵与佛光的交汇 在滇西，不同信仰体系的共存与张力是理解其文化活力的关键。本书将重点剖析傈僳族的“毕摩”传统、怒族对自然神灵的敬畏，以及藏传佛教在迪庆地区的深厚根基。通过对寺庙壁画、萨满法器以及民间祭祀仪式的细致解读，我们展现了这些信仰如何构建起族群的道德规范、社会秩序和宇宙观。不同宗教之间的张力与和解，构成了边地文化最富戏剧性的篇章。 第四部分：语言的孤岛与亲属关系的韧性 语言是族群身份的基石。本部分引入了语言学家的研究成果，详细描述了如独龙语、拉祜语等濒危语言的结构特征，并分析了语言在地理阻隔下的独立演化路径。同时，本书深入探讨了滇西地区复杂的亲属制度，特别是跨区域通婚、母系残余现象以及氏族联盟的形成，揭示了在外部冲击下，地方社会如何依赖血缘网络维系其生存的韧性。 第五部分：火塘边的史诗：口头文学与记忆的保存 在缺乏成熟文字系统的族群中，口述传统是历史的唯一载体。本书收集、整理并分析了大量滇西少数民族的史诗、歌谣和创世神话。例如，对怒族《创世纪》的深度解读，以及傈僳族“摆时”歌谣中对历史事件的隐喻性记载。这些口头文本不仅是文学珍品，更是研究族群集体记忆、英雄崇拜与社会变迁的第一手资料。 第六部分：现代化的浪潮与身份的重塑 进入二十世纪，滇西边地经历了更为剧烈的社会变革。本书关注了建国后，特别是改革开放以来，交通基础设施建设（如怒江大桥的修建、公路的铺设）对传统游牧、农耕生活方式带来的颠覆性影响。同时，对民族志研究中常常被忽略的“边缘化身份”进行了探讨——当现代化进程加速时，年轻一代如何看待和选择继承传统文化，以及如何在新生的经济结构中重新定位自身的民族认同。 第七部分：遗产的未来：保护与可持续发展 最后一部分，本书聚焦于当代滇西地区所面临的现实挑战：生态保护、文化旅游开发与原住民权利的平衡。通过对具体村落（如独龙江沿岸的独龙族村寨）的长期观察，本书提出了对边地文化可持续发展的审慎思考，强调在推进现代化进程的同时，维护其独特的历史叙事与文化多样性的重要性。 《彩云之南：滇西边地民族史诗与记忆》旨在为读者提供一个全面、深入且富有同理心的视角，去理解这片壮美而又脆弱的土地上，那些世代坚守、不断演化的民族生命力。它不是一部简单的风土志，而是一部关于人类如何在极端地理条件下，创造出复杂而辉煌的生存哲学的史诗。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这书概括的说就两字：无趣。详细的说是内容丰富却又无趣的一本书。 书的内容丰富的紧，但凡与饮食有关的都做了描述。姑苏物产，节气饮馔，中馈名家，市廛风味，船菜小食，茶庄酒馆。厚厚一大本看着感觉啥都说了，读完感觉都是古话，书内引用了大量的前人诗词，食单，小说段落，...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

这书概括的说就两字：无趣。详细的说是内容丰富却又无趣的一本书。 书的内容丰富的紧，但凡与饮食有关的都做了描述。姑苏物产，节气饮馔，中馈名家，市廛风味，船菜小食，茶庄酒馆。厚厚一大本看着感觉啥都说了，读完感觉都是古话，书内引用了大量的前人诗词，食单，小说段落，...  

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，简直像一位温婉的苏州评弹艺人在娓娓道来，每一个段落都韵味悠长，充满了吴侬软语特有的那种婉转和克制的美感。他描绘食物的场景，往往不是大开大合的铺陈，而是聚焦于某个瞬间的捕捉：清晨薄雾中，老伯挑着担子叫卖菱角的场景；黄昏时分，邻里端出新蒸的糕点相互馈赠的温情。文字里渗透着一种“慢”的哲学，让人不自觉地放慢了阅读的速度，细细品味每一个词语的选择和组合。这种叙事节奏，与书中描述的那些需要耐心制作、需要时间品味的苏州美食，达到了高度的和谐统一。我尤其喜欢他描述节气与时令菜肴转换时的那种诗意，仿佛空气都是甜的，感觉这本书本身就是一块需要慢慢咀嚼的、味道丰富的糕点。

评分☆☆☆☆☆

这本《姑苏食话》读来，仿佛真身踏入了苏州的街头巷尾，空气里弥漫着桂花的甜香与细雨的湿润。作者的笔触极其细腻，他不仅仅是在记录食物的味道，更是在描摹一种生活方式，一种与水土紧密相连的文化肌理。我印象最深的是他对苏帮菜中“清淡中求鲜美”的精妙阐释，那种对食材本味的极致尊重，让我想起小时候奶奶在灶台边忙碌的场景，食材的搭配看似随意，实则暗合了某种天地自然的节律。比如那道蟹粉狮子头，文字里活灵活现地勾勒出了肉丸松软弹糯的口感，以及蟹黄的细腻润滑，读完让人忍不住想立刻去寻访一家老字号，重温那份久违的温情。这本书的厉害之处在于，它成功地将历史的厚重感、人文的雅致感，以及烟火气的实在感融为一体，让人在品读文字的同时，仿佛也完成了一次精神上的“舌尖旅行”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，这本书的结构安排是相当跳脱的，它没有严格按照“早中晚”或者“甜咸”的分类来组织内容，反而更像是一组散落在苏州记忆碎片中的精美画作被随意但充满灵气地拼贴在一起。这种看似松散的结构，反而带来了阅读上的惊喜感，你永远不知道下一页会跳跃到哪一个年代、哪一条老街。作者在叙述中穿插了大量的民间传说和个人轶事，使得书本的温度非常高，读起来毫无压力，非常亲切。对我来说，最吸引人的是那种扑面而来的生活气息，它没有高高在上的教条，而是真实地记录了苏州人在百年变迁中，如何坚守着对美好味道的追求。这种不拘一格的叙事自由，让阅读体验变得如同在苏州的老巷中漫步，每一步都有新的发现和趣味。

评分☆☆☆☆☆

读完这本关于苏州饮食的书，我最大的感受是作者的考据功夫着实了得，简直像一位拿着放大镜的史学家在研究“舌尖上的历史”。他引经据典，将一道道寻常的苏州点心，追溯到宋元明清乃至更早的源头，那份对细节的执着令人叹服。比如，他谈到糕团的演变，并非只是罗列配方，而是结合了当时的社会经济结构和节令习俗进行深入剖析，让我这个外地人对江南文化的精致与讲究有了更深一层的理解。更难得的是，他没有将食物“神化”，而是很接地气地写出了普通人家如何将这些精致的食物融入日常的柴米油盐之中。这种既有庙堂之高，又有江湖之远的叙事角度，使得全书读起来既有学者的严谨，又不失百姓生活的温度，非常有嚼劲，值得反复品味。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这只是一本简单的美食指南，但翻开之后才发现，它更像是一本深入骨髓的城市社会志。作者的视野远远超出了食谱本身，他巧妙地将苏州的地理环境、水系特点，乃至士大夫阶层的审美情趣，都融入到对饮食文化的探讨之中。比如，他对“松鼠鳜鱼”的形态描述，就引申到了明清园林艺术中对假山和雕饰的偏爱；而对腌制菜肴的记录，则折射出苏州人未雨绸缪的性格。这本书的价值在于，它揭示了食物作为载体，如何承载和反映一个地域人群的集体性格与价值取向。读完之后，我不再仅仅把苏州的菜肴看作是填饱肚子的东西，而是视为一种活着的、流动的文化遗产，让人对这座城市的敬意油然而生。

评分☆☆☆☆☆

介绍得很全面，就是书袋掉得太多，看着看着就累了。

评分☆☆☆☆☆

很一般。

评分☆☆☆☆☆

介绍得很全面，就是书袋掉得太多，看着看着就累了。

评分☆☆☆☆☆

很一般。

评分☆☆☆☆☆

君到姑苏见，人家尽枕河。古宫闲地少，水港小桥多。 夜市卖菱藕，春船载绮罗。遥知未眠月，乡思在渔歌。