中國烹調技法集成 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


中國烹調技法集成

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中國烹飪協會
上海辭書齣版社
2004-4-1
0
168.0
精裝
9787532615247

圖書標籤: 烹飪  飲食    美食  工具書  林糊糊    飲食文化   


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发表于2024-06-23

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圖書描述

本書對中國烹飪技法進行瞭明確的認定和閤理的分類,對各類不同技法作瞭準確的定義,並抓住本質賦予理論的概括和解釋,包括技法的性能,技法的選擇和使用,各種技法實際作業的程序、要點、功效和特徵,以及使用的範圍,要求達到的目的等。

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?突破候狗狗

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理論很強,強調技法,非常喜歡!

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?突破候狗狗

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