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中國烹調技法集成 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國烹調技法集成
☆☆☆☆☆
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中國烹飪協會
上海辭書齣版社
2004-4-1
0
168.0
精裝
9787532615247

圖書標籤: 烹飪  飲食  食  美食  工具書  林糊糊  吃  飲食文化   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

本書對中國烹飪技法進行瞭明確的認定和閤理的分類，對各類不同技法作瞭準確的定義，並抓住本質賦予理論的概括和解釋，包括技法的性能，技法的選擇和使用，各種技法實際作業的程序、要點、功效和特徵，以及使用的範圍，要求達到的目的等。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

略微有點過於理論化...

評分☆☆☆☆☆

？突破候狗狗

評分☆☆☆☆☆

理論很強，強調技法，非常喜歡！

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