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江獻珠

颱灣：旗林文化

2004

159

平裝

9789867545206

圖書標籤: 美食食譜江獻珠粵菜文化料理吃港/颱版 Hong-Kong

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发表于2024-12-28

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圖書描述

本書內所有的食譜，都是非常簡單的傢常菜，每一道菜皆附有一篇“前言”，其中有材料的介紹及延革，有些甚至還有一些歷史的小故事，讓讀者在閒暇之餘，還能增加許多樂趣，更希望大傢在繁忙生活步伐下，能抽點時間根據清晰準確的食譜，按部就班的圖解，在傢中燒齣閤乎健康的美味料理，進而發展適閤自己個性的廚藝。

內容分為：菇類：葷素雙鮑會、鮮鼕菇扒素鮑、清燉鼕菇、傢常菇會、燜花菇，雙拼海鮮菇；水產海鮮海味：古法蒸全魚、三豉蒸石斑魚腩、蒸焗魚完湯、南瓜魚湯、油炮石斑球、煎封馬友魚、炒小黃魚柳、生抽王乾煎大蝦、夜香花炒蝦球、香花玉兔蝦、乾燒蝦子鼕?、東莞蒸蟹缽、焗釀蟹蓋、香煎金蠔；蛋奶豆類點心：珧柱炒蛋、雲蓋中鞦月、竹笙雞粒扒蛋白、海膽炒牛肉、炸牛奶、薑撞奶、鼕茸燕窩、黃耳燕窩羹、杏汁南瓜紫米露；畜禽：魚露豬肉、糖醋排骨、牛肉炒露?、牛月展燜海帶捲、京醬蔥爆羊扒、雞茸粟米羹、鹽水白切雞、數碼雞

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