Professional Baking (Professional Baking) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025


Professional Baking  (Professional Baking)

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Wayne Gisslen
Wiley
26 March, 2004
736
$65.00
Hardcover
9780471464266

圖書標籤: 烘焙  baking&cooking  baking  廚子  理論  愛問共享資料  pdf  TakeYourTime   


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发表于2025-02-10

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书很不错 是一本集基础和提升为一身的学习材料 学Baking的应该要多练习 反复练 掌握基础 基础才是最重要的

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如很多评论所说,这本书的翻译不是很好,才看了几页,就发现了翻译的问题: scone flour 翻译成了苏格兰面粉,明明是自发粉的一种说法 baking powder 翻译成烘焙面粉,明明是泡打粉。。。。。 这才看到了第9页。。。还好有本英文的对照一下,不然很容易被误导。 图便宜买的第...  

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