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Kitchen Confidential

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Anthony Bourdain
Harper Perennial
08 May, 2001
302
$14.00
Paperback
9780060934910

圖書標籤: 美食  飲食文化  飲食  英文原版  傳記  英文  美國  food   


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发表于2024-12-23

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圖書描述

When Chef Anthony Bourdain wrote "Don t Eat Before You Read This" in The New Yorker, he spared no one s appetite, revealing what goes on behind the kitchen door. In Kitchen Confidential, he expanded that appetizer into a deliciously funny, delectable shocking banquet that lays out his 25 years of sex, drugs, and haute cuisine.From his first oyster in the Gironde to the kitchen of the Rainbow Room atop Rockefeller Center, from the restaurants of Tokyo to the drug dealers of the East Village, from the mobsters to the rats, Bourdain s brilliantly written, wild-but-true tales make the belly ache with laughter.

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著者簡介

安東尼·伯爾頓,紐約Brasserie Les Halles餐廳的執行廚師長,從事廚師職業28年,首部非小說類作品《廚室機密》風磨全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》


圖書目錄


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用戶評價

評分

應該算是廚子裏寫的最好的瞭吧,爆瞭不少黑料還挺有趣,最後日本那段的壽司和築地市場的描寫吸引人。給廚師的建議說明瞭各行各業都是“錢難賺屎難吃”啊,廚師尤其,一個有追求的廚師更是如此,不僅拼技能拼的也是體力和智商。

評分

[2015.1.11]空。 近來在通勤路上又聽瞭一遍,裏麵有好多對生活的熱情。去查安東尼的去世的新聞,說是自殺,難以置信。

評分

不丹大叔,你還能更醜點麼!?

評分

應該算是廚子裏寫的最好的瞭吧,爆瞭不少黑料還挺有趣,最後日本那段的壽司和築地市場的描寫吸引人。給廚師的建議說明瞭各行各業都是“錢難賺屎難吃”啊,廚師尤其,一個有追求的廚師更是如此,不僅拼技能拼的也是體力和智商。

評分

[2015.1.11]空。 近來在通勤路上又聽瞭一遍,裏麵有好多對生活的熱情。去查安東尼的去世的新聞,說是自殺,難以置信。

讀後感

評分

看完“just kid"的時候覺得需要一本可以喘口氣或游上岸的書,就看到了波登。一開始挺起勁的,後來慢慢的被一堆食物文字給痲痹。大概我不屬於女粉絲與媽媽級別,所以看到後來一度覺得這家伙就是個狗屎。 但是或許是因為我知道書的結局與尾頁多少都擁有一些神秘的訊息在裡面,就...

評分

说到“贵圈真乱”,大家首先会联想到“娱乐圈”、“时尚圈”、“艺术圈”等 但看完这本书后,可能要补上一个“饮食圈”了 正如作者自己在“大厨的一点说明”里所说—— “书里披露了很多可怕的故事。酗酒、吸毒和其他丑行。对变质食物的处理方法的披露会让人倒尽胃口。还有一些...  

評分

原先希望从书中学到一些有用的烹饪技巧,不料这是一本侧重介绍厨师社会生活的书。作者坦率地承认干他这一行的人,大多缺乏教养,满口粗话,吸毒、乱交,而且手脚不干净。对比我接触到的一些烹饪界的人,似乎也有点这方面的毛病。我想这并不是巧合,这就是行业特征。  

評分

看完“just kid"的時候覺得需要一本可以喘口氣或游上岸的書,就看到了波登。一開始挺起勁的,後來慢慢的被一堆食物文字給痲痹。大概我不屬於女粉絲與媽媽級別,所以看到後來一度覺得這家伙就是個狗屎。 但是或許是因為我知道書的結局與尾頁多少都擁有一些神秘的訊息在裡面,就...

評分

《甲方乙方》里,李崎对葛优介绍自己说:“我是一个训练有素的川菜厨子”而且专门来讨教如何打死我也不说的,这本书的作者可是一个训练有素的美国厨子,而且不务正业,写小说,出书,当主持人,大嘴的他硬是抖搂出了一堆后厨的秘密。(姑且把这老哥叫做安哥吧,行文方便) ...  

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