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发表于2024-11-24
牛肉製品737例 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書收集瞭牛肉製品共計737個品種。每種食品都以介紹原料配方、工藝流程、製作方法、
産品特點或質量標準為主,同時還介紹一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操
作工具書。內容包括:牛肉的脫水製品(牛肉乾、牛肉脯),牛肉臘熏製品,牛肉蒸、煮、燜
、燉、燴、燒製品,牛肉醬鹵製品,牛肉煎、炒、烤、炸製品,牛蹄筋製品,牛內髒製品,
牛肉糕點、小食品等。
可供從事食品加工工業
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