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牛肉制品737例 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

牛肉制品737例
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
李慧文
科学技术文献出版社
2002-11-1
432
18.00
平装(无盘)
9787502341183

图书标签: 生活  品味  PDF   

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发表于2024-09-20

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图书描述

本书收集了牛肉制品共计737个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、

产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操

作工具书。内容包括：牛肉的脱水制品(牛肉干、牛肉脯)，牛肉腊熏制品，牛肉蒸、煮、焖

、炖、烩、烧制品，牛肉酱卤制品，牛肉煎、炒、烤、炸制品，牛蹄筋制品，牛内脏制品，

牛肉糕点、小食品等。

可供从事食品加工工业

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