圖書標籤: Food  anthropology  STS   

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至今讀到的食物研究裏乾貨榜前十。講肉放進人類（主要是英國）的曆史長河裏，思考其symbolic power，並仔細追尋瞭vegetarianism的曆史轉嚮，指齣其背後戳破的人們對於産業社會與疏遠控製自然的反思與厭惡。當然，並不是每個人都會在這種厭惡下變成實打實的素食主義者，而是以多種方式思考自己和餐桌上的動物的關係，以及人之為人的責任（第一次聽見瞭light greens vs dark greens的對立）。其中一些關於重要營養學實驗的敘述也很有趣，但是作者大大在那個年代明顯還是對社會與科技的相互關係持有較為天真單嚮的認識，在這個方麵可以做的還很多。

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