具体描述
美食是旅行途中的神奇魔法旅行時，如果沒有喝上一杯十足維多利亞氣氛的英式下午茶，沒有吃到蘇活區獨特口感的提拉米蘇，沒有將剛出爐的倫敦炸魚薯條一口接一口塞入嘴中，沒有吃到法國左岸邊的牛肉河粉......如果，沒有吃到朝思暮想的好味道，整個旅行就會變得空空洞洞、坐立難安！
對韓良憶來說，旅行是一場味覺的探險與滿足！也許有人帶路，也許靠著資料與靈感嘗試，常常吃到出乎意外的驚喜；當然也曾經進入黑店，花了冤枉錢！但人生不就是這樣嗎？充滿未知的樂趣。
用冰淇淋記住了威尼斯，以一盤青花椰菜麵存檔了羅馬，下一步呢？往南或往北，更東或更西，有什麼美食在等著？繼續流浪是最好的答案！
作者简介
韓良憶
台大外文系畢業。第一次出國是去日本，愛上蕎麥麵；第二回到香港，五天吃了不下二十頓飯和消夜（還不包括英式下午茶和蛋撻），接下來去過的無數地方，鮮明的記憶總和味覺脫不了關係。味蕾流浪的同時，曾在報社擔任編譯、記者，中間曾兼差當電影製片，並在電台主持過結合音樂和美食的節目，後來轉進有線音樂電視台。
寫過〈羅西尼的台灣廚房〉、〈說食在的〉、〈味覺漫步館〉等美食專欄。出版過《寂寞芳心俱樂部》、《流浪的味蕾》、《青春食堂》、《鬱金香廚房》、《羅西尼的音樂廚房》、《韓良憶台北美食淘》；譯有《溫德斯的旅程》、《認識爵士樂》、《天才的陰暗面──緊張大師希區考克》、《法國乳酪》等書。
目前定居荷蘭，從事一場不設定限期的『生活旅行』。雖然雲遊四方，但堅持的是，持續用味蕾探索這世界。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的书名《流浪的味蕾》就预示着一场关于食物的冒险。而作者确实没有辜负这个名字，他用充满激情和好奇的文字，带领我穿越了无数的地域和文化。我最喜欢他对于食物的“发现”过程的描绘。他常常会讲到，自己是如何在一个完全陌生的城市，凭借着直觉或者偶然的线索，去寻找一份传说中的美味。这个过程充满了未知和惊喜，就像是在寻宝一样。他会描述自己在陌生的街头穿梭，询问当地人，甚至是跟着气味去寻找那个隐藏的餐馆。而当他终于找到那份食物，并品尝到时，那种满足感和成就感，也通过他的文字，淋漓尽致地传递给了读者。我尤其记得有一段，他讲述自己在某个偏远的山区，找到了一位隐居的老奶奶，这位老奶奶用最朴素的食材，制作出了一份让他毕生难忘的烤肉。老奶奶的烤肉手法简单，但食材的鲜美和炭火的熏烤，却碰撞出了绝妙的火花。而更让作者感动的是，老奶奶在分享食物时，那种淳朴而又充满喜悦的笑容，以及她对于这份传统手艺的珍视。这本书让我觉得，真正的美味，往往隐藏在最不经意的地方，而发现美味的过程，本身就是一种独特的体验。
评分这本书的书名《流浪的味蕾》本身就带着一种引人遐想的画面感，仿佛是一位美食探险家，带着一颗不安分的味蕾，穿越了无数的城市和国度，去寻觅那些隐藏在街头巷尾、餐桌之上，甚至是某个偶然抬头瞥见的风景里的独特味道。初翻开书页，我便被这股“流浪”的劲儿深深吸引，它不像那些刻板的美食指南，将菜品摆放得一丝不苟，如同博物馆里的展品，而是更像一位老友，娓娓道来他每一次味蕾的奇遇，每一次与食物的邂逅都充满了故事性。我尤其喜欢作者在描述当地风土人情时，那种不经意间流露出的情感。比如，他讲到在某个小镇品尝一份据说传承了数百年的当地特色糕点时，不仅仅是描绘了糕点的口感和香气，更穿插了那个小镇居民对于这份食物的自豪，对于传统的热爱，甚至是他与当地一位老奶奶的简短对话，这位老奶奶讲述着这份糕点在他们家族代代相传的故事。这种将食物与人的生活、历史、情感紧密相连的描写方式，让食物不再仅仅是满足口腹之欲的物件，而是成为了连接人与人、连接过去与现在的桥梁。它让我意识到，每一道菜肴背后，都承载着一份记忆，一份情感，一份文化的传承。这种细腻而富有温度的笔触，让我仿佛也一同置身于那个充满异域风情的世界，用自己的味蕾去感受那份独特的美好。这本书不仅仅是一场味觉的盛宴，更是一次心灵的旅行，它让我开始重新审视自己与食物的关系，也让我更加珍惜生命中那些平凡而又珍贵的味觉体验。
评分这本书的名字《流浪的味蕾》本身就自带一种诗意。作者的文字功底非常深厚，他能够用极其优美的语言，描绘出各种各样的食物。但他又不是那种空有华丽辞藻的作家，他的描写总是带着一种真诚的情感和深入的思考。我特别喜欢他对于食物的“记忆”的描述。他会讲到，为什么某一种味道会勾起他对童年时光的回忆，为什么某一种香料会让他想起某个特定的人。这些关于食物与记忆的联系，让这本书充满了情感的温度。他甚至会描绘，在品尝一份食物时，他会联想到与之相关的一些历史事件、文学作品，或者艺术作品。这种跨领域的联想，让食物的体验变得更加丰富和深刻。例如，他可能会在描述一份地道的披萨时，追溯到它的起源，以及它如何在世界各地演变，并在这个过程中，他会联系到一些关于文化融合、关于身份认同的思考。这种将美食体验提升到文化和哲学层面的写法，让我觉得这本书非常有深度。它让我开始重新审视自己与食物的关系，也让我觉得，每一次的“吃”，都可能是一次与过去的对话，一次对生命的感悟。
评分《流浪的味蕾》就像一本散文集，但它的核心却紧密围绕着“吃”这个人类最基本的生理需求展开。作者的文字风格极具画面感，你仿佛能闻到那些街头小贩的炭火香气，听到海边渔民的叫卖声，感受到古老市场里的嘈杂与活力。有一段描写他在某个东南亚小国，品尝一份用香蕉叶包裹的糯米饭的场景，让我印象深刻。他不仅细致地描绘了糯米饭的口感——那种湿润、Q弹，带着淡淡椰香的质感，还特别写到了包裹糯米饭的香蕉叶，在炭火上烤过之后散发出的那种独特、微甜的草本气息。更让我动容的是，他描述了当地人是如何用这种简单而环保的方式来制作和享用食物的。他们并不追求华丽的摆盘，而是注重食物本身的天然风味，以及分享食物时的那种淳朴和喜悦。他甚至还描绘了自己如何在那个简陋的路边摊，与当地人一同围坐，用手抓着品尝，虽然语言不通，但通过食物，却建立起了一种无声的连接。这种“无声的连接”正是这本书最打动我的地方。它让我明白，食物不仅仅是舌尖上的享受，更是一种沟通和理解的媒介。通过品尝不同地域的食物，我们可以窥见当地人的生活方式，他们的价值观，甚至他们对于幸福的理解。这本书让我觉得，每一次用餐，都是一次与世界对话的机会。
评分我真的很难用三言两语来概括《流浪的味蕾》给我的感受。这本书的作者就像一位不知疲倦的旅行者，也像一位充满好奇心的孩子，他用一种近乎虔诚的态度，去探索和体验世界各地的美食。我最欣赏的是他那种对细节的捕捉能力。比如，在描写某个小镇的面条时，他会花很大的篇幅去描述面条的粗细、韧性，汤底的熬制过程，甚至配菜的摆放都极具匠心。他会详细讲述为什么当地人喜欢用某种特定的调料，这种调料又是如何影响最终的味道。更重要的是，他会将这些关于食物的细节，与当地的气候、土壤、甚至历史传说联系起来。他会解释为什么在那个地区，某些食材会生长得格外肥美，为什么某些烹饪方式会成为主流。这种深入挖掘食材和烹饪方式背后原因的做法，让我觉得这本书不仅仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“为什么吃”的书。它让我开始思考，我们习以为常的饮食习惯，其实都深深地根植于我们所处的环境和文化之中。每一次阅读，我都能从作者的文字中汲取新的知识，也能感受到他对食物的由衷热爱，这种热爱能够穿透文字，直接触动读者的心灵，让我对食物本身，以及孕育食物的土地，都充满了敬意。
评分我必须承认，《流浪的味蕾》带给我的体验远超出了我对一本美食书的预期。它不像那些单纯堆砌菜谱的书籍，也不是那种只专注于餐厅评价的流水账。作者以一种极其个人化，却又极具感染力的视角，将每一次用餐经历都升华为了一段独特的叙事。我特别着迷于作者在描述一些非常规食物时的勇气和细致。例如，他毫不避讳地记录了自己尝试一些当地人眼中“寻常”，但在我们看来却颇具挑战性的食材，比如某种发酵的鱼酱，或者是一种用昆虫制作的小吃。他并没有简单地用“好”或“不好”来评判，而是深入探讨了这些食物的制作工艺、食用方式，以及它们在当地文化中扮演的角色。他会花很多篇幅去描绘那种初尝时的复杂感受：最初的抗拒，到细细品味后发现其中的微妙之处，再到最终对其产生一种新的理解和尊重。这种诚实而开放的态度，让我这个平时也喜欢尝试新事物的读者，感到由衷的佩服。更让我惊喜的是，作者常常会在一篇关于食物的描述中，穿插一些对于哲学思考的触及。他会思考食物的本质是什么？为什么某些味道会勾起我们内心深处的回忆？在品尝不同文化下的食物时，我们是如何理解和接纳差异的？这些更深层次的探讨，让这本书的内涵更加丰富，也让我每次阅读都能有新的收获和思考。它拓展了我对于“美食”这个词的定义，不再局限于精致的烹饪技巧，而是涵盖了更广阔的文化、历史和人类情感的维度。
评分《流浪的味蕾》这本书的书名就充满了一种自由和探索的精神。而作者的文字，也恰如其分地展现了这种精神。他不像很多美食作家那样，总是去追逐那些米其林星级餐厅，而是更偏爱那些隐藏在街头巷尾，或者由普通人经营的餐馆。他认为，真正的美味，往往蕴藏在最贴近生活的地方。我尤其欣赏他对当地人生活方式的细致观察。在描述一份当地特色早餐时，他不仅会描绘食物的口感和味道，还会描绘人们在享用早餐时的场景：早起的人们，他们是如何悠闲地坐着，如何与邻里交谈，又如何用这份简单的早餐开始他们新的一天。他会思考，为什么这份早餐在当地如此受欢迎，它又承载了当地人怎样的生活哲学。这种将食物与人的生活节奏、社交习惯、甚至价值观念联系起来的描写，让我觉得这本书的视角非常独特。它让我意识到，食物不仅仅是舌尖上的享受，更是了解一个地方、一种文化最直接的窗口。每一次阅读，都像是在进行一次文化沉浸式的体验，让我对这个世界有了更深的理解和热爱。
评分《流浪的味蕾》这本书的魅力在于它没有固定的模式，每一章节都像是作者的一次即兴创作，但又始终围绕着“味蕾”这个核心主题。我尤其着迷于作者在描述一些非主流或者说是“冒险”的食物经历时，那种坦诚而又不失趣味的态度。他不会刻意去回避那些可能不那么“美味”的时刻，而是以一种开放和尊重的态度去记录。比如，他会详细描述自己第一次尝试一种带有强烈异域风味的香料，那种冲击感，以及之后如何慢慢去理解和接受它的过程。他会分析这种香料的化学成分，它在当地菜肴中的作用，以及它如何与当地的气候和植物生长环境相互关联。这种科学性的探究，与感性的味觉体验相结合，让这本书的阅读体验非常丰富。而且，作者善于在看似平淡的描述中，注入一些哲思。他会思考，为什么人类会对某些味道产生天然的喜好或厌恶？这种喜好是否会随着阅历的增长而改变？这些关于味觉的思考，延伸到了更广阔的生命哲学层面，让我觉得这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“如何感受”生活。每一次阅读，都像是在与作者一起进行一场深入的自我对话。
评分《流浪的味蕾》这本书给我的感觉，就像是在读一本关于“生活”的散文集，而“味蕾”只是它表达生活百态的一个独特切入点。作者的笔触细腻而富有层次，他并没有局限于对食物本身的描写，而是将每一次用餐的经历，都升华为了一段关于人生、关于遇见、关于情感的叙事。我尤其喜欢他对于食物与人际关系的描绘。他会讲述在异国他乡，因为一份共同喜爱的食物，而与陌生人结下的短暂友谊，或者是因为一道家乡菜，而唤醒的深深的乡愁。例如，有一段他描述在某个海滨城市，品尝了一份新鲜捕捞的海鲜，在等待烹饪的过程中，他与当地的一位老渔民攀谈起来。这位老渔民讲述了自己出海捕鱼的经历，讲述了大海对于他的意义，以及那些年他捕捞到的各种鱼类。这份海鲜的味道，在作者的笔下，不仅仅是鲜美，更承载了这位老渔民的人生故事，承载了大海的辽阔和生命的顽强。这种将食物与人的情感、经历交织在一起的描写，让这本书充满了人文关怀，也让我觉得，食物的力量远不止于满足口腹之欲，它更是连接人与人之间情感的纽带，是传递生活温度的载体。这本书让我觉得，每一次的“吃”，都是一次人生的体验，一次与世界的深度交流。
评分这本书的书名《流浪的味蕾》就足以勾起我强烈的探索欲。读这本书，就像是和一位经验丰富的老饕一起踏上了未知的味觉之旅。作者的叙事方式非常特别，他总是能够在一个看似普通的食物背后，挖掘出意想不到的故事和文化内涵。我特别欣赏他在描写那些充满地域特色的街头小吃时，那种生动而形象的笔触。比如，他会细致地描绘在一个炎热的午后，品尝一份当地人制作的冷饮，那份清凉如何瞬间驱散了暑气，那份独特的香料组合又如何唤醒了味蕾。更重要的是，他会追溯这些小吃的起源，讲述它们是如何在街头巷尾流传开来，成为当地人生活中不可或缺的一部分。他会采访那些制作小吃的摊主，了解他们传承下来的技艺和对于这份事业的热情。这些细节的描绘，让我觉得这本书不仅仅是在介绍食物，更是在记录一种生活方式，一种文化传承。它让我看到了食物背后，那些默默付出、坚守传统的普通人，也让我对这些看似简单的街头美食，产生了深深的敬意。这本书让我觉得，每一次的“吃”，都是一次对文化的致敬，一次对生命的赞美。
评分有那么一时片刻，仿佛忘了自己只不过是过路的旅人，差一点就以为自己也活在这个异地的城镇。
评分写得不算差，可用整块的时间读它是太浪费了
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