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築地魚市打工的幸福日子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

築地魚市打工的幸福日子
☆☆☆☆☆
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福地享子
馬可孛羅文化事業股份有限公司
許展寧
2012-7-3
272
NT$280
平裝
9789866319457

圖書標籤: 日本  福地享子  飲食  文化  築地  築地魚市打工的幸福日子  隨筆  飲食   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

新子和小鰭有什麼不同？

築地魚市的興起和德川傢康有什麼關係？

江戶時期魚市過年不送紅包送什麼？

以前的人怎麼送活魚到外地去？

人生有各種的打工體驗，但是絕對沒有這麼「鱻」的選擇！

這是一個最犀利、最機車，也最令人嚮往的職業。

一個生活日夜顛倒、手無縛雞之力的文字工作者，以年屆五十之年決定投入魚市場工作當個實習生。不僅對魚是個門外漢，連拿刀都成問題。隻因為看到魚市場的人們渾身解數的工作態度，深深吸引著她。一開始不被認同，備受嘲諷（魚販都等著看她幾時受不瞭哭著逃迴傢）；到立定目標，花瞭一年特訓變成手起刀落、殺魚毫不手軟的高手；得到麵惡心善的老闆認可，和手腳麻利剝著貝殼的大姐們打成一片，從壽司店老闆那邊學會殺魚密技──四年的打工生涯讓她成瞭魚市場達人。

在魚市場打工學會的不僅是如何分辨魚類，整個魚市的生態、交易買賣、人情義理等等，讓她改變對傳統魚市的看法。這個前身誕生自日本橋魚市場的築地市場，保留瞭江戶時期特有的民俗風情，也演變成來日本觀光必去景點之一。麵對即將搬遷的魚市場，更多的是充塞在心中的感懷。這期間生活的點點滴滴都成瞭最寶貴的迴憶和紀念，也決定在搬遷之前把這絕無僅有的打工經驗和道地的築地魚市樣貌娓娓道來

◎關於築地魚市遷移－－

因為築地魚市歷史悠久，除瞭過舊和設備破損之外，也考量到衛生和市場數量密度高，導緻市場內部狹窄，所以在2004年訂定瞭「豐洲新市場基本計畫」，打算把築地市場遷移至豐洲，並預計2014年重新開張。

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著者簡介

福地享子

宮崎縣都城市齣生。日本女子大學傢政學係食物科畢業。曾任職於婦人畫報社，後成為自由編輯及作傢。一九九八年五月，在負責料理相關案件期間，接下瞭來自築地魚市中盤商「濱長」的委託，負責製作分發給餐廳業者的傳單。並在閤作期間受到魚市魅力的強烈吸引，開始投入「魚市的打工見習」。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

竪版，閱讀速度降低至橫版1/3，斷斷續續在睡前讀完，對踏實、敬業、亂糟糟的魚市場的生態有瞭更多瞭解，期待能去現場看一看

評分☆☆☆☆☆

3星半

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讀後感

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