具体描述
作者简介
目录信息
二、药食性味与功用
三、注重药食宜忌
四 药膳方剂的分类
菠菜
菠菜粥
菠菜银耳汤
菠菜内金山药汤
菠菜猪肝黄花汤
菠菜麻油拌芹菜
备用单方
黄花菜
黄花菜汤
黄花菜炖猪蹄
黄花菜白茅饮
黄花合欢大枣汤
备用单方
韭菜
韭菜粥
韭菜生姜牛奶汤
韭菜炒羊肾
韭菜炒河虾
备用单方
萝卜
萝卜粥
萝卜秋梨汁
萝卜青果荸荠汤
萝羊肉生姜汤
萝卜白皮豆蛋汤
备用单方
山药
山药粥
山药内金山楂粥
山药三七藕节粥
山药枸把猪脑汤
山药扁豆芡实汤
备用单方
冬瓜
冬瓜粥
冬瓜利水减肥汤
冬瓜赤豆鲤鱼汤
冬瓜蚕豆绿豆汤
冬瓜荷叶汤
冬瓜赤豆乌鱼汤
冬瓜蚌肉陈皮汤
备用单方
花生
花生粥
花生杏仁黄豆浆
花生大枣猪蹄汤
莲藕
莲藕粥
藕汁蜜糖露
莲藕桃仁汤
绿豆萝卜灌大藕
藕汁鸡冠花糖饮
备用单方
丝瓜
丝瓜粥
丝瓜饮
丝瓜莲子鸡蛋汤
丝瓜虾皮猪肝汤
丝瓜豆腐瘦肉汤
备用单方
苦瓜
苦瓜粥
苦瓜茶
苦瓜荠菜瘦肉汤
苦瓜炒猪肝
备用单方
花生枯草炖枣仁
花生赤豆茅根汤
备用单方
莲子
莲子粥
莲子龙须猪肉汤
莲子百合麦冬汤
莲子大枣桂花汤
莲子牡蛎芦根汤
备用单方
山楂
山楂粥
山楂决明荷叶汤
山楂内金桃仁散
山楂肉桂红糖汤
山楂枸把饮
备用单方
梅实
乌梅粥
乌梅糖水
乌梅麦冬冰糖汤
乌梅姜茶红糖饮
乌梅茵陈蜜
乌梅萝卜汤
备用单方
橘子
橘饼粥
橘饼橘皮大枣饮
橘饼杏仁丝瓜汤
橘红粉白糖包
橘饼桂圆糖
备用单方
荸荠
荸养粥
荸荠海蜇皮汤
荸荠蕹菜汤
荸荠芫荽汤
荸养茅根生藕汤
备用单方
百合
百合粉粥
百合生地枣仁汤
百合党参猪肺汤
百合蒸蜂蜜
百合麦冬玉竹蜜
百合二仁红枣蜜
百合荸荠雪梨羹
备用单方
柿子
柿饼粥
柿饼藕节荠菜汤
柿饼灯草汤
柿饼鸭梨汤
柿蒂丁香生姜汤
柿饼红枣山萸汤
备用单方
梨
梨粥
秋梨膏
秋梨白藕汁
雪梨百合冰糖汤
鸭梨装丁香
雪梨川贝煨猪肺
备用单方
栗子
栗子粥
栗子山药姜枣粥
栗子猪肾粥
栗子蒸母鸡
栗子糕
栗子荸养猪肉汤
备用单方
核桃
核桃粥
核桃仁炒韭菜
核桃参姜汤
核桃山药冰糖蜜
核桃山楂菊花茶
核桃人参汤
备用单方
绿豆
绿豆粥
大枣
大枣粥
大枣木耳汤
大枣干姜甘草散
大枣黄芪浮麦汤
大枣党参桂圆汤
大枣花生桂圆泥
大枣鳖甲汤
备用单方
桂圆
桂圆粥
桂圆煮鸡蛋
桂圆枸杞桑椹汤
桂圆松子仁汤
备用单方
白果
白果仁粥
白果莲子乌骨鸡
白果金樱猪脬汤
白果煮苡米
备用单方
绿豆白糖汤
绿豆车前黑豆汤
三豆甘草汤
绿豆海带紫菜汤
绿豆猪肝粥
备用单方
蚕豆
蚕豆粥
蚕豆冬瓜皮汤
蚕豆糕
蚕豆小豆炖牛肉
蚕豆壳红茶饮
备用单方
赤豆
赤豆粥
赤豆内金荷叶粥
赤豆乌骨鸡
赤豆白皮汤
赤豆补脾粥
备用单方
黑豆
黑豆粥
黑豆桑椹汤
黑豆小麦莲心汤
黑豆甘草汤
黑豆圆肉芡枣汤
黑豆独活蚯蚓汤
备用单方
黄豆
黄豆粥
黄豆芫荽汤
黄豆金针鲤鱼汤
黄豆海藻紫菜汤
黄豆首乌烩猪肝
备用单方
扁豆
扁豆粥
扁豆山药大枣粥
扁豆�香荷叶汤
扁豆获苓散
扁豆香薷银花汤
备用单方
豆腐
豆腐炖泥鳅
豆腐蘑菇银耳汤
豆腐红糖汤
豆腐兔肉紫菜汤
豆腐猪蹄瓜菇汤
备用单方
羊肉
羊肉粥
羊肉奶药羹
羊肉烧胡萝卜
当归生姜羊肉汤
羊肉煨大蒜
备用单方
牛肉
牛肉粥
浓牛肉汁
牛肉莲药芩枣汤
牛肉蚕豆汤
牛肉南瓜汤
备用单方
狗肉
狗肉粥
狗肉菟丝附片汤
焖狗肉
狗肉黑豆大枣汤
狗肉枸把山药汤
狗肉炖红薯
备用单方
兔肉
兔肉粥
兔肉猪肚枣药汤
兔肉补虚汤
兔肉佩兰煮鸡蛋
备用单方
鸡肉
鸡汁粥
母鸡炖黄芪
鸡肉蒸三七
鸡肉焖天麻
鸡肉炖苁蓉
备用单方
鸭肉・
鸭肉粥
鸭肉蒸虫草
鸭肉海参汤
老鸭蒸天麻
鸭肉芡实扁豆汤
鸭肉蒸大蒜绿豆
备用单方
鹅肉
鹅肉粥
鹅肉沙参山药汤
鹅肉冬瓜汤
鹅肉鱼鳔汤
备用单方
鹌鹑
鹌鹑粥
鹌鹑杞仲汤
鹌鹑蒸黄芪
鹌鹑蒸圆参
鹌鹑蒸三七
备用单方
雀肉
雀肉粥
麻雀蒸天麻
麻雀银耳冰糖汤
麻雀枸杞核桃汤
麻雀陈皮姜枣汤
备用单方
龟肉羊肉汤
龟肉煲猪肚
龟肉冬瓜赤豆汤
龟肉莲子芡实汤
备用单方
海蜇
海蜇粥
海蜇荸荠芹菜汤
凉拌海蜇莴笋丝
凉拌海蜇萝卜丝
海蜇冰糖蜜
备用单方
海参
海参粥・
海参猪肠木耳汤
海参蘑菇猪肉汤
海参山药胰蛋汤
备用单方
目录
车前茵陈公英汤
备用单方
蒲公英
蒲公英粥
蒲公英桔梗汤
公英茵陈红枣汤
蒲公英玉米须汤
公英地丁绿豆汤
备用单方
附录（一）有关中医术语注释
附录（二）食物的性味表
附录（三）常见病症效方索引
主要参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
说实话，我本来对这类主打“大众”的健康书籍抱有一丝保留，总觉得内容会比较泛泛而谈，深度不足。然而，这本书在实用性和操作性上确实超出了我的预期。它不是那种高高在上的学术著作，而是实打实地聚焦于“如何做”和“为什么这样做”。我特别留意了其中关于“夏季湿热”的章节，书里推荐了几款清热解暑的粥品，制作方法写得极其详细，连火候的掌控都有明确的建议，比如“小火慢熬至米粒开花”。更让我惊喜的是，它提供了一种“食材替代”的思路。比如，当某种特定药材不方便获取时，书中会提供几种功效相似的常见替代品，这对于居住在不同地域、食材获取条件各异的读者来说，简直是福音。这体现出作者对普通家庭烹饪环境的深刻理解，而不是只针对拥有专业厨房设备的人群。这种细致入微的关怀，让阅读体验变得非常顺畅和人性化，让人感觉这本书仿佛是某位经验丰富的老中医，坐在厨房里手把手教你做菜一样亲切。
这本书的排版风格，我必须得夸一下。很多健康类书籍为了追求视觉冲击力，会用大篇幅的彩色图片和花哨的字体，结果反而让人眼花缭乱，找不到重点。而这本书则选择了非常简洁的黑白印刷为主，文字清晰、间距适宜，阅读起来毫不费力。重点是，它在关键的“禁忌”和“注意事项”部分，采用了加粗和不同边框进行强调，这种视觉上的区分度做得非常到位。例如，在介绍某种具有温补性质的食材时，旁边的小字会用一个醒目的方框标出“阴虚体质慎用”，这种及时的警示作用非常关键，避免了读者因为误食而产生不良反应。我个人认为，对于健康指南类的书籍而言，信息的准确传递比表面的美观更重要。这本书的设计理念显然是把读者的安全和理解放在了首位，而非仅仅是迎合市场上的视觉潮流。这种内敛而专注的设计，反而衬托出了内容的厚重感。
这本书的封面设计得非常朴实，没有花哨的图案，字体选择也偏向于传统的宋体，给人一种可靠、专业的初步印象。我拿到手翻阅时，最先被吸引的是它清晰的目录结构。内容划分得非常细致，从基础的“认识脾胃”到具体的“时令养生食谱”，逻辑链条非常完整。特别是关于不同体质如何进行食疗调理的那几章，作者似乎是站在一个非常接地气的角度来讲解的，没有过多拗口的医学术语，即便是初次接触食疗概念的人也能很快领会其精髓。举例来说，书中描述如何通过简单的食材组合来缓解冬季常见的鼻腔干燥问题，所用的食材都是我们在菜市场随处可见的，这极大地增强了读者的实践意愿。我个人比较欣赏的是，它并非单纯地罗列食谱，而是会在每个食疗方前，用一段文字解释该食材的药用属性和针对的病症原理，使得整个“吃”的过程变得有据可依，而非盲目跟风。这种由理论指导实践的编排方式，让这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本家庭自用的小型健康顾问手册，非常适合那些希望在日常饮食中寻求健康改善的中老年读者群体。
这本书给我最大的启发，在于它强调了“因人而异”的个体化调理思路。在很多章节中，作者都会提醒读者，同样的食谱，对于不同的人效果可能截然不同，并指导读者如何观察自己的身体反馈。比如，在推荐“健脾粥”时，书中详细列举了服用后可能出现的几种不同反应——比如有些人会感觉精力提升，而有些人可能会暂时出现轻微的消化不适，并给出相应的调整建议，比如增加漕米比例或者减少某些配料的量。这种动态的、互动式的指导，让我不再是被动地接收信息，而是开始主动地去“学习如何倾听自己的身体”。这种引导读者建立自我健康管理意识的设计理念，远比简单提供一个固定食谱要高明得多。读完后，我感觉自己不再只是照着书本上的文字做菜，而是真正学会了一套在日常生活中灵活运用食疗智慧的思维框架。这本厚厚的书，确实为我的健康习惯带来了实质性的、长远的积极改变。
我过去尝试过几本类似的养生书籍，大多在“食疗”和“药用”的界限上处理得比较模糊，要么过于偏向民间偏方，要么又过于拘泥于传统中医药理论，难以落地。而这本《大众食疗方/大众健康饮食》在两者之间找到了一个非常巧妙的平衡点。它用科学的语言去解释传统食疗的功效，而不是空泛地声称“这个能治百病”。比如，在介绍某类富含维生素的蔬菜时，书中会提到它对人体新陈代谢的具体帮助，这样读者在食用时能带着更清晰的认知去感受身体的变化。特别是针对慢性病群体的食谱推荐，这本书的处理方式非常谨慎，它反复强调“食疗是辅助手段，不能替代专业医疗干预”，这种负责任的态度，让我对全书内容的专业性更加信任。它不是在鼓吹“包治百病”的幻想，而是在倡导一种建立在科学认知基础上的健康生活方式，这一点在当前充斥着各种夸大宣传的健康读物中，显得尤为可贵和难得。
