具体描述
内容提要
本书主要介绍黄牛育肥的实用技术，包括黄牛育肥
的基础知识、饲养技术、管理技术、饲料及加工技术、日
粮配制技术，以及增重剂对育肥黄牛的作用及使用、公
牛育肥在牛肉生产中的地位、提高牛肉嫩度和育肥牛的
保健等。可供科研和生产技术人员以及养牛专业户阅读。
作者简介
作者简介
蒋洪茂，男，61岁，北京市农林科学院研究员，长
期从事肉牛的科研、生产、推广工作，多次获得国家和
北京市科技成果一等、二等奖；其科研成果被国家科委
列入“八五”和“九五”期间“国家级科技成果重点推
广计划”项目（鲁西牛、中原牛、秦川牛等良种肉牛饲
养配套技术）。著有《肉牛易地育肥技术》、《肉牛育肥技
术》、《优质牛肉生产技术》、《农家养牛120问》等书。
目录信息
前言
一 黄牛育肥的基础知识
（一）牛类型和育肥技术
（二）牛年龄和育肥技术
（三）牛年龄和胴体品质
（四）牛年龄和牛肉品质
（五）牛年龄和饲料利用效率
（六）饲料类型和育肥技术
（七）育肥前牛体膘和育肥技术
（八）饲料营养水平和育肥牛增重
（九）育肥牛终重和牛肉品质
（十）牛年龄和大理石花纹等级
（十一）大理石花纹和牛肉嫩度
（十二）牛性别和大理石花纹
（十三）大理石花纹等级划分
（十四）育肥方式和育肥技术
（十五）肉牛易地育肥
（十六）一般育肥和强度育肥
（十七）最佳育肥结束期的确定
（十八）育肥牛体内脂肪沉积量和育肥技术
（十九）阉公牛育肥和公牛育肥
（二十）阉公牛育肥和母牛育肥
（二十一）补饲生长
（二十二）饲料、饲粮、日粮、混合饲料和全价饲料
（二十三）蛋白质饲料、能量饲料和粗饲料
（二十四）饲料自然重、风干重、绝干重
（二十五）牛的维持需要和增重需要
（二十六）育肥牛日采食次数
（二十七）育肥牛日采食量
（二十八）育肥牛一个反刍食团的咀嚼次数
（二十九）育肥牛日饮水量
（三十）自由采食和限制采食
（三十一）单槽饲喂和群饲
（三十二）育肥牛占有牛舍面积
（三十三）育肥牛的饲养标准
（三十四）饲料能量值单位
（三十五）饲料能量单位换算
（三十六）饲料能量在机体内的转化过程
（三十七）精料酸中毒
（三十八）育肥牛日粮组成忌精粗料各占一半
（三十九）胴体处理技术
（四十）育肥牛和环境温度
（四十一）育肥牛的最佳育肥年龄
（四十二）育肥牛的粪便形状
二 育肥黄牛的饲养技术
（一）育肥牛的营养需要
（二）育肥牛的饲养技术
三 育肥黄牛的管理技术
（一）育肥牛品种和养牛效益
（二）育肥牛的品种
（三）育肥牛的杂交优势利用
（四）育肥牛年龄和养牛效益
（五）育肥牛体形外貌和养牛效益
（六）育肥牛生产制度
（七）育肥牛场的管理制度
四 育肥黄牛常用饲料及加工利用
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）粗饲料
（四）糟渣饲料
（五）青贮饲料
（六）矿物质饲料
（七）维生素饲料
（八）提高饲料利用效率的方法
五 育肥黄牛日粮
（一）日粮的概念
（二）编制日粮配方的原则
（三）编制日粮配方的方法
（四）育肥黄牛典型日粮配方
六 增重剂在黄牛育肥中的作用及使用方法
（一）增重剂的分类
（二）抗生素类增重剂
（三）促生长激素类增重剂
（四）激素类增重剂
（五）饲料添加剂
七 公牛育肥在牛肉生产中的地位
（一）小公牛去势和不去势对育肥效果的影响
（二）小公牛去势体重对育肥效果的影响
（三）小公牛育肥群大小对育肥效果的影响
（四）小公牛育肥期的饲料浓度对育肥效果的影响
（五）育肥牛舍对小公牛育肥效果的影响
（六）饲料颗粒化在小公牛育肥中的作用
（七）生长期和催肥期对小公牛产肉性能和牛肉品质的影响
八 提高牛肉嫩度的技术措施
（一）影响牛肉嫩度的因素
（二）牛肉嫩度的测定方法
（三）提高牛肉嫩度的技术措施
九 育肥黄牛的保健
（一）建立和完善育肥牛的保健制度
（二）育肥牛常见疾病及其防治
附录一 育肥牛屠宰工艺
附录二 牛正常生理指标
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我刚看完一本关于当代日本独立电影制作的访谈录，真是酣畅淋漓的一本宝典！这本书的风格极其口语化，几乎就是把导演们在咖啡馆里聊天的录音稿直接整理出来的，那种真实感和火花四射的碰撞，比看任何官方宣传稿都要过瘾。它没有宏大的叙事，而是聚焦于一个个微小的、具体的创作困境和解决方案：比如如何在极低的预算下利用自然光制造出电影感；如何通过长镜头来处理角色复杂的情绪波动；以及日本社会特有的那种“物哀”情绪是如何潜移默化地融入到镜头语言中的。我尤其欣赏其中一位导演关于“空镜头的意义”的阐述，他认为空镜头不是叙事的中断，而是给予观众主动思考和情感进入的“留白”。这本书成功地把那些看似遥不可及的艺术创作，拉到了一个非常接地气的层面。它不是教你如何成为一个导演，而是让你理解，为什么他们要那样去拍。对于任何一个对电影语言有强烈好奇心的人来说，这本书提供的视角是独特且极具启发性的，让你在看完一部电影后，能看到镜头背后那双挣扎而又坚定的眼睛。
最近读了一本关于热带雨林生态系统内部能量流动的专业生态学著作，内容严谨到令人敬畏。这本书完全是基于长达二十多年的田野调查数据构建起来的，充满了复杂的食物网模型图和生物量转换效率的计算公式。它颠覆了我之前对雨林“生物多样性高即是稳定”的简单认知。书中详细阐述了在极端高湿高热环境下，微生物群落如何占据了能量流动的主导地位，植物通过复杂的化感作用来竞争资源，以及昆虫在营养循环中的不可替代性。那些关于氮磷循环速率的图表，虽然看起来枯燥，但一旦理解了其中的逻辑，你会对地球的生命支持系统产生一种近乎虔诚的敬畏。作者对待数据的态度极其审慎，几乎不使用任何形容词，所有结论都来自于精确的量化分析，这使得全书的论证力量异常强大。我花了好大力气才啃完了关于“分解者对碳汇影响”的章节，它让我意识到，我们所感知的“绿色繁茂”，背后是极其精妙、且脆弱的物质平衡系统在维持着运转。这本书是硬核科学的典范，它提供的不是知识的普及，而是底层机制的揭示。
最近沉迷于一本讲述中世纪欧洲炼金术历史的学术专著，内容之深奥、考证之严谨，让我大开眼界。这本书完全没有一般历史书的叙事性流畅感，它更像是一份严密的手稿汇编，充满了拉丁文引用的注释和复杂的符号解析。作者似乎把毕生精力都投入到了对亚历山大图书馆失传文献的重建工作上，书中对“哲人石”的探寻过程，不仅仅是化学实验的记录，更是一场深刻的宗教和哲学辩论的缩影。我印象最深的是关于炼金术士如何看待“转化”——他们不只是想把铅变成金子，更是在寻求灵魂的净化和宇宙真理的揭示。书中详细分析了几个关键人物，如帕拉塞尔苏斯和尼古拉斯·弗拉梅尔，他们那些晦涩难懂的笔记，被作者一一拆解，还原了当时知识界思维的底层逻辑。阅读过程中，我需要频繁地查阅附录中的词汇表，但那种拨开历史迷雾，触摸到人类早期科学尝试脉搏的兴奋感，是无与伦比的。这本书的学术价值毋庸置疑，它让我们看到了现代科学萌芽时期那种混合着迷信、哲学和早期化学实验的独特面貌。
说实话，最近淘到一本关于现代极简主义设计的画册，简直是我的精神食粮。这本书的排版设计简直是教科书级别的典范，每一个页面都留有大量的留白，那种干净、克制的美学主张，让人读起来心境都无比平和。它不是简单地罗列案例，而是深入剖析了包豪斯到斯堪的纳维亚设计风格的演变脉络，特别是探讨了功能性与形式感之间那个微妙的平衡点。我特别喜欢其中关于材料运用的章节，作者没有使用那些炫学术语，而是用非常直观的图示和对比照片，展示了混凝土、原木和钢材在不同光照下的质感差异。有一组对比图，展示了同一空间在“有装饰”和“极简”两种处理下的心理感受差异，那种清晰度和冲击力让人过目难忘。这本书的观点非常鲜明：设计是为了解决问题，而非增加负担。它强迫你思考，什么才是真正“必需”的元素。对于我这个平日里喜欢自己动手改造家居的人来说，这本书提供的思路比任何一套装修指南都要实用得多，因为它教你的是一种“做减法”的智慧，而不是堆砌装饰品的热情。读完之后，我立刻去清理了书桌上那些不必要的杂物，那种清爽感，真是文字无法完全表达的。
哎呀，最近迷上了一本关于古典园林艺术的书，那叫一个陶醉。这本书可不是那种干巴巴的理论堆砌，而是用极其细腻的笔触描绘了苏州园林的移步换景之妙。作者简直是个语言的魔术师，文字里充满了江南水乡的湿润和文人雅士的清雅。比如书中对拙政园“远香堂”的描写，那光影、那植被的配置，我几乎能闻到空气中桂花的香气，感受到透过竹影洒在青石板上的斑驳。它不仅仅是介绍景点，更是深入探讨了中国传统审美中“天人合一”的哲学思想是如何在有限的空间里被巧妙地物化和呈现的。阅读过程中，我感觉自己仿佛跟着书中的叙述者，在那些曲径通幽的小路上漫步，每一个转角都藏着一个精心设计的视觉惊喜。尤其是关于假山和水体的处理，书里用了很多篇幅分析了如何通过堆叠的石头和流动的活水来模拟自然山川的壮阔与灵动，这对于我理解中国园林为何能达到“不出城郭而获山水之趣”的境界，简直是醍醐灌顶。全书的插图也是经过精心挑选和排版的，黑白照片和精美的工笔画交相辉映，为文字增添了无尽的想象空间。这本书读完后，我对中国传统文化中对“境”的追求有了更深层次的体悟，它教会了我如何用更具诗意和哲理的眼光去看待我们身边的环境。
