具体描述
曾在米其林餐廳實習的金紋廷主廚帶您暢遊西班牙美食之旅
西班牙就是「歐洲的廚房」。
地中海太陽所孕育的水果和蔬菜，
大西洋深海所蘊藏的豐富海鮮和魚產等，
這土地上豐富的食材，全都端到了歐洲的餐桌上。
橄欖油、起士、紅酒、火腿、巧克力…
「品嘗一個國家的飲食，就如同體驗當地文化的精髓。」
用五項感官去體驗西班牙的美味。
超越視覺和聽覺，
舌尖末端所感受到的回味無窮，才是西班牙的獨特魅力。
作者把她在西班牙自助旅行、住居生活、研習料理、開設民宿餐廳的經歷，藉由製作42道令人驚豔的料理食譜，娓娓道來料理背後所蘊含的西班牙文化、歷史背景、風土民情。
看著一張張誘人的美食照片，搭配著生動逼真的文字敘述，在翻閱的過程中，彷彿聞到那股香味，
口中也不自主地分泌唾液，想吃的衝動一時停不了…
如果您喜歡道地的西班牙料理，書中的料理食譜有著詳實的食材、
調味份量說明，加上條列清楚的料理步驟，會讓您忍不住動手實作…
如果您喜歡到西班牙旅行，愛戀地中海的奇景和美食，書中羅列幸福的美食餐廳巡禮，
有地址、開放時間、地鐵站及網址等資訊，十分方便讓您查找造訪。
在此想要與各位分享地中海的風情與西班牙的美食，
一起感受驚豔這所有的一切。
作者简介
金紋廷
大學專研日文系，因此對「壽司」十分著迷。1999年歐洲自助旅行中，沉迷於「Tapas」的獨道魅力，2002年毅然決然的前往西班牙學習料理。連「hola！」這句話都不會就來到這塊土地，橫衝直撞的歷經了5個月的語言研修，考取巴塞隆納大學附屬的CETT餐廳經營學系。目前在同所學校完成地中海食品文化碩士課程，正專研Hoffman料理學校的西班牙高級料理課程。
相較於畢卡索和高第，更尊崇「Ferran Adria」。在自己故鄉的土地上所生產的食材，無窮無盡發掘出令人無法想像的美味，目標是希望能成為加泰羅尼亞的天才廚師般「Sorprendeme！（我就交給你了）」，成為一位令人信賴的廚師。曾在巴黎的「La Tour D’argent」和巴塞隆納米其林等級的「Drolma」餐廳實習過，2008年在義大利的Private Flat展示當中，參與了「飲食+建築」的此項主題展示。
優質的平底鍋和木質飯勺的加泰羅尼亞式廚房，每天載著女兒上班的腳踏車聲，Ramblas街道末端的地中海海邊所享受到的豐盛Tapas和紅酒一杯，以及2007年在擁有著耀眼太陽的巴塞隆納，經營著「Casa Gourmet(美食家的家)」的精緻小餐廳。
目录信息
La Vida en Espana 西班牙生活
什麼都找得到的巴塞羅納！! La Pareja del Mercado Boqueria
番茄麵包是加泰羅尼亞的泡菜 No puede faltar el Pan con Tomate
烤得黑漆漆的炭燒洋蔥和大蔥 alct Quemado
西班牙的第二美味海鮮飯 El Manjar Mediterraneo, Paella
開啟早晨的一杯濃縮咖啡、一根菸 Empezar el dia con el Cafe con Leche
要來一盤風味餐前小菜嗎？ Vamos a Tapear?
Casa Gourmet美食屋的故事
Part 02
El Sabor de Espana 嚐鮮西班牙
Jamon，莫名煽情的「燻製豬後腿」 En Espana, El Jamon!
Jerez，暢飲150年的歲月 El Vino de 150 anos, Jarez
橄欖油，甜中帶澀味的草綠色香氣 La Vida Verde, Aceite de Oliva
Queso，發霉腐臭的魅力 El Aroma Poderosa, Queso
Vinos，尋訪藏匿於西班牙的第十三位使徒 Los Apostoles Secretos, Vinos
巧克力，負擔百倍的西班牙解酒法 Chocolate, el Mejor para la Resaca
品「味」西班牙
Part 03
El Viaje en Espana 旅行西班牙
搭配著白酒的加利西亞章魚料理，Pulpo a Feria Pulpo a Feria en Galicia
塞哥維亞的烤乳豬料理-Cochinillo Cochinillo en Segovia
唐吉軻德深愛的拉曼查經典，Guisado Guisado en La Mancha
「黑牛頭犬」負責著「平和」的加泰羅尼亞餐桌
El Bulli y Sant Pau en Cataluna
西班牙最頂尖的美食中心地，巴斯克 Txoko en Pais Vasco
米其林等級的餐廳實習，Drolma Entrar en el mundo de Cocina
簡樸的自然主義餐桌，山間的鄉村平房 Casa Rural en Garrotxa
加泰羅尼亞美味之旅
Las Recetas 本書美味食譜
烤魷魚莎拉 Calamares a la plancha con Ensalada
鱈魚沙拉 Esqueixada de Bacalao
番茄鑲肉 Tomate relleno
櫻桃番茄Alubias豆沙拉 Ensalada de Tomate cherry con Alubias blancas
炸大蔥 Calcot rebozado
烤蔬菜沙拉 Escalivada
西班牙海鮮飯 Paella de Marisco
兔肉飯 Arroz con Conejo
馬鈴薯烙餅 Tortilla de Patata
火腿酪梨三明治 Bocadillo de Jamon con Aguacates
烤蒜洋菇 Champinones al Ajillo
醋醬拌紅蛤料理 Mejillones en Vinagreta
火腿豌豆 Jamon con Guisantes
煎蛋、炸薯條和火腿 Huevo frito, Patatas fritas y Jamon
Jerez提出蛤鮮美味 Almejas al Jerez
海鮮沙拉 Salpicon de Marisco
西班牙涼菜湯 Gazpacho
綜合沙拉 Ensalada Mixta
蔬菜脆片和Mahon乳酪醬 Crema fria de berenjenas y Queso Mahon con Chips de Verduras
Cabrales乳酪醬搭配小牛肉 Ternera al Cabrales
燉牛肉料理 Estofado de Ternera
雞尾酒的魅力 Sangria
巧克力和吉拿棒 Chocolate y Churros
搭配Moixernoce菇的牛肉料理 Fricando
滿滿醃鱈魚和葡萄乾內餡的餡餅 Empanada de Bacalao con Pasas
甜菜濃湯 Sopa de Acelga
農場豆料理 Judiones de la Granja
烤小羊料理 Cordero lechal Asado
蔬菜總匯料理 Pisto Manchego
填滿米飯的茄子料理 Berenjenas rellenas de Arroz
捲得圓滾滾的烤乾肉和炒菠菜 Redondo de Carne picada con Espinacas
搭配著番茄和橄欖的炸青花魚 Caballas fritas con Tomate y Aceitunas
搭配上歐芹醬的圓鱈 Merluza en Salsa Verde
蒜醬鱈魚一口吃 Pincho de Bacalao con Salsa Alioli
加泰羅尼亞式的龍蝦料理 Langosta a la Catalana
配上熱帶水果的蟹肉三明治 Ensalada de Cangrejo natural con Frutas exoticas
野兔料理 Llebre a la Royale
搭配洋白菜和馬鈴薯布蕾的血腸龍蝦 Trinxat de Co li Patata amb Botifarra
Negra i Escamarlans
招待客人用的三道料理套餐
招待客人用的四道料理套餐
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书在处理文化差异和历史冲突时所展现出的那种平衡和尊重，给我留下了极其深刻的印象。它没有采取简单化和标签化的方式去评判西班牙内部存在的不同地域文化和历史遗留下的复杂情感。例如，在描述巴斯克地区和加泰罗尼亚地区独特的语言及文化认同时，作者的态度是极其克制和充满同理心的，他着重于呈现“为什么”这些文化如此珍视自己的身份，而不是简单地罗列“是什么”。这种深入挖掘根源的态度，让整本书的深度远超一般的旅游指南或文化介绍。它让你明白，西班牙的魅力恰恰在于它的“不统一性”和内在的张力，就像一首复杂的交响乐，各种看似不和谐的音符最终汇聚成了独一无二的和谐。这种成熟而富有洞察力的叙事角度，使得这本书不仅具有知识性，更具备了很高的思想价值，值得反复咀嚼和品味。
我通常对那种动辄厚达数百页的“大部头”会感到畏惧，但这本书的章节划分和结构设计非常人性化，读起来毫无压力。它将西班牙的广袤土地和复杂历史，巧妙地拆解成了若干个主题明确、篇幅适中的“碎片化锦囊”。无论是对摩尔人文化遗址的深度剖析，还是对某个特定区域民间节庆的生动记录，每一部分都像是一个独立而完整的小世界。当你时间充裕时，可以沉浸其中，细细品味；即便只有零散的几十分钟，随便翻开任意一页，也能立刻进入状态，获得满足感。这种“易于进入，难于放下”的特质，让它非常适合通勤路上或者睡前阅读。而且，作者在章节末尾设置的那些“延伸阅读建议”或“思考小问号”，也十分巧妙，它没有强制读者做任何事，只是像一个友好的提示，鼓励你把书本里的知识与现实世界进行连接，让阅读成为一种持续发生的过程，而不是一个终点。
这本书的叙事方式太有感染力了，完全没有那种教科书式的说教感，更像是邻家一位阅历丰富、口才极佳的长者，拉着你坐在火炉边，娓娓道来他行走在伊比利亚半岛的点点滴滴。作者的文字功底深厚，遣词造句间流露出对生活细微之处的敏锐洞察力。他描述一个安达卢西亚小镇的傍晚，不只是写了日落的颜色，而是融入了当地人晚餐时分传出的吉他声，混杂着橄榄树叶被风吹动的沙沙声，甚至是远处教堂钟声带来的那种时间凝固的感觉。这种多感官的描写，让人在脑海中自动构建出一个立体而生动的画面。我特别喜欢他穿插其中的那些个人思考和哲学片段，它们不是突兀的插入，而是自然地从对某个历史遗迹或某种生活习俗的观察中生发出来，让人在享受故事性的同时，也获得了不少关于生命和文化的启发。读到某一章关于某个不知名画家的部分时，我甚至停下来，专门去搜索了那位画家的作品，那种被引导着主动探索的乐趣，是阅读体验中非常难得的亮点。
这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，那种浓郁的复古情调和现代简约的完美结合，让我一拿到手就爱不释手。封面选用的那种略带粗粝感的纸张，配上烫金的标题，仿佛在诉说着千百年来西班牙土地上那些热情奔放的故事。内页的排版也极其考究，文字与图片之间的留白处理得恰到好处，既保证了阅读的舒适度，又巧妙地利用了西班牙建筑中常见的几何线条美学。我尤其欣赏作者在配图上的用心，那些高饱和度的色彩，阳光斑驳的午后场景，还有那些精致到令人屏息的陶瓷工艺品细节图，都让这本书不仅仅是一本“书”，更像是一件可以收藏的艺术品。翻阅时，我仿佛能闻到地中海微咸的海风，感受到古老石板路的热度，那种沉浸式的体验是很多其他旅行或文化类书籍难以企及的。这本书的重量感也恰到好处，拿在手里沉甸甸的，让人感觉内容充实而有分量，绝不是那种轻飘飘的快餐式读物。如果非要说一个遗憾，或许是它的字体选择上，虽然很有设计感，但在长时间阅读某些小段落时，对比度稍显不足，不过这完全不影响我对它整体设计美学的赞誉。
这本书的“附录”部分简直是宝藏，我几乎是带着一种发现新大陆的激动心情去阅读的。很多人在阅读非虚构类书籍时会忽略附录，但在这本书里，附录的部分提供了极其实用且充满趣味性的补充材料。它不是简单地罗列人名和地名，而是精心制作了一份“西班牙生活小贴士大全”，从如何点咖啡的正确姿势，到在当地市场讨价还价时应注意的文化禁忌，甚至还有一份简单的西班牙语口语句子对照表，这些都是正文叙事中不便详述，但对真正想了解西班牙的读者至关重要的“活知识”。我尤其欣赏作者提供的那个“区域性风俗对比图”，清晰地展示了北部和南部在午休时间、晚餐时间上的巨大差异，这种对比清晰明了，便于记忆。这些细枝末节的积累，让读者感觉作者是真正“生活”在当地，而不是走马观花地记录，这大大增强了这本书的可信度和实用性，让人感觉手里握着的不仅仅是一本书，更像是一份精心准备的“当地生活指南手册”。
