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250道小菜吃上癮

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台視文化
2011-2
125
NT 280
平装
9789575658960

图书标签: 食譜  小菜   


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发表于2024-11-07

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图书描述

打開胃口,就從一碟滋味甚好的小菜開始。

麻醬×龍鬚菜….

芥末×茄子….

嫩薑×響螺….

梅香×醉雞….

菊香×毛豆….

可樂×活蝦….

紫蘇×銀杏….

橙香咖哩×花枝捲….

當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候,總叫人愈吃愈順口,停也停不了。

本書250種獨家風味小菜,由七位名師主廚連手出擊,呈現無法取代的手做滋味。從「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」烹調手法中,可以學習大師製作小菜的獨到秘招,一道菜就能展廚藝,聰明地抓住家人的腸胃,幾分鐘就能做好菜,即使忙碌也能好好吃飯。

不論家常熟悉口味的小菜或是新鮮特殊口味的小菜都收錄其中,當做下酒、配粥或簡單吃食的主菜都適宜。

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著者简介

丁秀娥

餐飲科老師

李櫻瑛

勺勺客陜西餐館行政主廚

吳文智

稻江科技管理學院技術級助理教授

施建發

中華美食交流協會理事長.青青餐廳總經理

陳立真

澎湖科技大學餐旅管理系助理教授

葉文龍

風尚中華時尚料理行政總主廚

簡正通

台灣美食藝術交流協會理事長


图书目录


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