葡萄月令 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:天天出版社

作者:汪曾祺

出品人:

页数:204

译者:

出版时间:2013-4

价格:19.00元

装帧:

isbn号码:9787501605217

丛书系列:大师美文品读书系

图书标签:

汪曾祺
散文
随笔
中国现当代文学
文学
亲子
工具书
或许重读
葡萄
时节
农事
生活
自然
季节
乡村
时光
饮食
文化

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到小哈图书下载中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

中国现代文坛上曾经有一个著名的文学流派——“京派文学”，代表作家有沈从文、林徽因、废名、朱光潜等，而“京派文学”在当代最著名的延续就是著名的文学家、书画大师——汪曾祺。作为文学大师沈从文的私淑弟子，汪曾祺的文字充满了“京派”的神韵，看似直白如水，实际上充满韵味，让人回味无穷。《葡萄月令》是对汪曾祺美文的精编精选，把汪曾祺最有代表性的《翠湖心影》、《葡萄月令》、《花园》、《跑警报》等收入，比较全面地代表了汪曾祺的文学风格。每篇文章附有导读，对文章的写作背景和看点进行介绍，适合读者的阅读。书中还附录了“作者小传”，对汪曾祺的生平经历和思想主张进行介绍。《葡萄月令》编校精良、插图精美、装帧精美，定价适中，是了解汪曾祺及其文章的一个好的选择。

好的，这是一本关于葡萄种植与酿造的详尽指南，名为《葡萄月令》。 --- 《葡萄月令》：从播种到窖藏的全景指南内容简介《葡萄月令》是一部深度剖析葡萄种植、养护、病虫害防治以及葡萄酒酿造全过程的专业著作。本书旨在为葡萄种植者、葡萄酒酿酒师以及所有对葡萄文化抱有热忱的读者，提供一套系统、详实且具有实践指导意义的知识体系。全书涵盖了从葡萄园的选址规划到酿酒工艺的精细控制，力求在理论深度与实操性之间达到完美的平衡。第一部分：风土的觉醒——葡萄园的规划与建立本书首先聚焦于葡萄园的基石——选址与土壤。作者深入探讨了“风土”（Terroir）的复杂概念，分析了不同地形、坡向、海拔以及气候类型对葡萄品种风味形成的关键影响。土壤的哲学：详细阐述了不同土壤结构（如砾石、粘土、板岩）如何影响葡萄藤的生长习性、根系深度以及最终果实的成熟度。书中提供了土壤酸碱度、矿物质含量与葡萄汁液特性的对应关系图表。品种的选择与适应性：区别介绍了全球主要的酿酒葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）等，并根据不同地区的典型气候条件，提供了选择最适宜品种的决策模型。特别关注了本土抗性品种（PIWI）在可持续农业中的潜力。砧木的艺术：深入讲解了砧木选择的重要性，如何根据土壤病害风险（如根瘤蚜）和生长势需求来匹配合适的砧木，这是决定葡萄藤长期健康与产量的关键环节。葡萄藤的骨架：详尽介绍了多种修剪和整形系统，包括低干杯状（Gobelet）、篱架系统（Trellis Systems）如低矮VSP和高位棚架。书中配有大量实地拍摄的修剪示范图解，清晰展示了从幼藤定型到成年藤更新换代的每一步操作要点。第二部分：时光的律动——葡萄园的月度管理实践本书的核心价值在于其“月令”结构，它将一整年的葡萄园管理工作，按照自然节律细致地划分为十二个阶段，确保读者能够精准把握关键的农艺窗口期。冬藏与休眠（12月至2月）：重点论述了冬季休眠期的修剪技术，如何通过合理的短梢和长梢保留来预设下一季的产量与质量。讨论了冬季的土壤覆盖与水土保持措施。萌芽与抽枝（3月至4月）：详细记录了萌芽期的风险管理，包括霜冻防护策略，如使用防霜风扇、洒水系统以及烟雾保温技术。解释了如何通过疏除多余的嫩芽来集中养分。坐果与转色（5月至7月）：这是决定最终产量的关键期。书中详细阐述了“绿色采收”（Green Harvesting）的科学性，何时进行疏花疏果以优化成熟度。重点介绍了叶幕管理——除叶的时机与程度，以平衡光照和通风。成熟与采收（8月至10月）：提供了科学的采摘决策指标，包括糖度（Brix）、潜在酒精度（Potential Alcohol）、pH值和总酸度的精确测量方法。对比了手工采摘与机械采摘的优劣势，以及不同成熟阶段（生理成熟与酚类成熟）对酿酒风格的影响。病虫害的智慧防治：本部分提供了针对霜霉病、白粉病、灰霉病以及葡萄蛾等常见病虫害的综合管理方案。着重介绍了生物防治、有机防治与化学防治的合理搭配，强调预防重于治疗的原则。第三部分：液体的炼金术——酿酒工艺的精细控制从果实到达酒窖的那一刻起，《葡萄月令》便将读者的视角转向了酿酒的科学与艺术。采后处理与压榨：探讨了不同破碎、去梗设备的优劣，以及压榨技术的选择，特别是对红葡萄酒和白葡萄酒在接皮发酵前压榨的不同要求。发酵的艺术：深入解析了酒精发酵的微生物学原理。详细介绍了酵母的选择、培养与投入，温度控制对酯类和芳香物质形成的关键作用。对于红葡萄酒，书中提供了多种浸渍策略（冷浸渍、热浸渍）对单宁和花青素提取的影响分析。苹果酸-乳酸发酵（MLF）：解释了MLF在稳定葡萄酒酸度和风味中的重要性，并提供了控制成功的技术要点。陈酿与熟化：详尽比较了不同产地、不同烘烤程度（Light, Medium, Heavy Toast）的橡木桶对葡萄酒结构、口感和陈年潜力的影响。讨论了不锈钢罐、混凝土蛋以及大木桶（Foudre）在不同风格酒款中的应用。澄清与稳定：涵盖了澄清剂（如蛋白、膨润土）的使用时机与用量，酒石酸稳定、蛋白质稳定的方法，以及过滤技术在葡萄酒准备上市前的作用。第四部分：瓶中的时间——装瓶与陈年本书最后一部分关注装瓶环节的无菌操作，以及葡萄酒在瓶中的持续演变。装瓶前的准备：强调了SO2的精确管理和氧气剥离技术，以确保葡萄酒的寿命和新鲜度。陈年潜力的评估：提供了评估一款葡萄酒是否适合长期瓶陈的结构性指标，并为家庭收藏者提供了酒窖的温湿度控制指南。《葡萄月令》以其严谨的科学态度和贴近田间地头的实操经验，不仅是专业人士案头的常备工具书，也是葡萄酒爱好者深入理解其背后复杂工艺的理想读本。它不仅仅是关于“做什么”，更是关于“为什么这么做”的深度解读。 ---

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

缘起: 上次看汪曾祺老先生的作品似乎还是课堂上的高邮鸭蛋，不只是刻版印象还是大师有意为之。鲁迅先生的百草园和三味书屋虽是童年主题都被读出了悲悯的味道，但汪先生的鸭蛋却是真真让我觉得快乐跃然纸上。慵懒和烦闷的午后，深圳没有蝉鸣柏油马路似乎要融化掉一样，手指在图...

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

从思想深度上来说，这本书提供了一个非常广阔的思考维度。它并没有直接给出标准答案，而是提出了一系列发人深省的问题，触及了关于时间、记忆、传承以及个体在宏大历史面前的意义等核心命题。读完之后，我感觉自己看待世界的视角似乎被拓宽了，过去那些纠结的小事忽然变得微不足道，取而代之的是对生命本质更深层次的探究。它像一把精巧的钥匙，为我打开了一扇通往更广阔哲学思辨领域的大门，这种精神上的启发，是任何快餐式阅读都无法比拟的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是极其成熟且富有韵味的，它不像当代网络文学那样追求快速的感官刺激，而是更注重文字本身的音乐性和画面感。作者似乎对每一个词语都进行了精心的打磨和推敲，使得长句的结构既复杂又流畅，充满了古典的美感。我常常需要放慢语速来细细品味那些富有哲理的句子，感觉每句话背后都蕴含着深厚的文化积淀。这种阅读过程，与其说是接收信息，不如说是一种审美享受，仿佛在聆听一场精心编排的文学音乐会，每一个音符都恰到好处。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，那种复古的字体和淡雅的插图，一打开就能感受到一股宁静而深邃的气息，仿佛穿越回了那个手抄本的时代。我尤其喜欢它封面那种微微泛黄的质感，拿在手里很有分量，那种沉甸甸的感觉，总让人觉得里面藏着许多不为人知的秘密和智慧。内页的纸张选择也很考究，触感细腻，即使用钢笔书写也不会洇墨，这对于喜欢在书上做标记的读者来说简直是福音。整体来看，它不仅仅是一本书，更像是一件精心制作的艺术品，摆在书架上都是一道风景，让人每次路过都会忍不住想再翻阅几页，感受一下那种慢下来的生活节奏。

评分☆☆☆☆☆

阅读体验方面，这本书的叙事节奏把握得极其精准，作者的笔触如行云流水般自然，丝毫没有生涩或故作高深的感觉。它巧妙地将那些宏大的历史背景与极其细微的个体情感编织在一起，读起来既有知识的深度，又不失人性的温度。我特别欣赏作者在关键情节处理上的克制，没有过度的渲染或煽情，而是让情感在平淡的叙述中自然地涌现，这种“润物细无声”的叙事手法，让我在合上书本后，仍然久久不能平静，脑海里不断回放着那些令人深思的画面和对白。

评分☆☆☆☆☆

我不得不提一下这本书中对于人物刻画的细腻程度，简直达到了令人叹为观止的地步。每一个登场的人物，无论主次，都有着清晰而复杂的内心世界和行为逻辑，他们不是扁平的符号，而是活生生的人，带着各自的挣扎、矛盾和成长。作者没有急于对他们进行道德评判，而是将他们置于特定的环境和命运的洪流之中，任由读者去观察、去理解、去共情。这种尊重读者的处理方式，让我在阅读过程中产生了强烈的代入感和探索欲，总想深入角色的灵魂深处去探寻他们选择背后的真正动机。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄月令》文体？思考～～～

评分☆☆☆☆☆

“莲花池外少行人，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。” 真巧，读完于汪曾祺先生诞辰100周年。

评分☆☆☆☆☆

总觉得汪先生清淡朴实的文字人人都可以做到，不是服气的。细细品来，这可能是我们永远都无法企及其高度。越寡乎其味的东西越难刻意书写，天赋吧，其实汤显祖说的太对。

评分☆☆☆☆☆

“莲花池外少行人，野店苔痕一寸深。浊酒一杯天过午，木香花湿雨沉沉。” 真巧，读完于汪曾祺先生诞辰100周年。

评分☆☆☆☆☆

《葡萄月令》文体？思考～～～