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星级酒店人气西餐

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姜涛//常学军
化学工业
2011-8
124
39.80元
9787122110886

图书标签: 酒店  图书  西餐  美食  管家婆的   


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发表于2024-11-23

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图书描述

《星级酒店人气西餐》作者为五星级酒店大厨,多年来从事西餐餐饮工作,其所经营的西餐餐饮极受食客欢迎。本书将作者多年烹饪心得悉心总结,精选出食客在西餐厅中最爱点的菜色,包括沙拉、开胃菜、汤品,以及主菜、焗烤、意大利面,还有比萨、三明治、甜点,每道菜肴都配以详细步骤图解,让您轻松学会做地道好吃西餐。本书的制作,除了详尽的材料、做法、说明之外,更将作者食材处理心得,依照每一道菜的需要,一一说明清楚,帮助读者能以最正确的方法来制作西餐。

《星级酒店人气西餐》适合酒店专业人群及烹饪爱好者阅读使用。

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著者简介

姜涛,吉林省烹饪协会常务理事,法国“奥古斯”美食协会荣誉会长,现任长春海航名门酒店餐饮总监兼行政总厨。

主要荣誉:1999年11月获吉林省吉菜烹饪大赛金奖;2004年9月获第六届吉菜美食节精品宴席金奖:2000年,“同达杯”吉菜名宴金奖;2008年11月获第六届全国烹饪大赛(吉林赛区)金奖2008年,获”中华金厨奖”;拥有“中国饭店协会烹饪大师”称号。

常学军,概念料理创始人。高级营养师,职业经理人,世界奥古斯美食协会理事。1996年任职于长春名门饭店,现任长春名门的饭店西餐厨师总长。长春海航名门酒店西餐厨师长。


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