星级酒店美味烧烤 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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姜涛//常学军

化学工业

2011-7

116

39.80元

9787122110657

图书标签: 酒店美食烧烤图书

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发表于2024-12-23

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图书描述

《星级酒店美味烧烤》作者为星级酒店专业大厨，所在酒店的烧烤菜肴以其独特口味深受食客追捧。此次奉献的招牌烧烤菜，以通俗文字和细致步骤图解呈现给读者，是酒店大厨和烧烤爱好者首选读物。

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著者简介

姜涛，吉林省烹饪协会常务理事，法国“奥古斯”美食协会荣誉会长，现任长春海航名门酒店餐饮总监兼行政总厨。

主要荣誉：1999年11月获吉林省吉菜烹饪大赛金奖；2004年9月获第六届吉菜美食节精品宴席金奖：2000年，“同达杯”吉菜名宴金奖；2008年11月获第六届全国烹饪大赛(吉林赛区)金奖2008年，获”中华金厨奖”；拥有“中国饭店协会烹饪大师”称号。

常学军，概念料理创始人。高级营养师，职业经理人，世界奥古斯美食协会理事。1996年任职于长春名门饭店，现任长春名门的饭店西餐厨师总长。长春海航名门酒店西餐厨师长。

图书目录

烧烤常用原料烧烤常用调料烧烤必备工具烧烤的技巧牛肉类炭烤牛肩峰香嫩牛腹肉里约三角肉葱椒牛臀蒜香烤牛排炭烤黑椒肥牛 BBQ牛仔骨炭烤巴西牛舌烤牛心烤原条牛柳黑椒烤眼肉辣烤牛小排圣保罗牛肉串烤培根牛肉卷金针牛肉卷香菇牛肉串烤沙爹牛肉串烤牛板筋猪肉类巴西烤肠培根金针卷烤法兰克福肠柠檬蒜香猪梅肉酒香猪梅肉海盐烤猪排蜜汁烤猪排和味烤猪腰蜜汁叉烧串烤泡椒里脊葱椒猪肉串照烧五花肉串烧香葱里脊卷烤沙爹里脊串圣保罗芝麻肉酱香烤猪蹄美式烤猪扒炭烤香草猪扒炭烤海鲜肉串岩烤背脊排羊肉类海盐烤羊排南美烤羊腿沙爹羊肉串岩烤纽西兰羊扒秘制香辣羊肋排烤羊颈排烤迷迭香羊肉串孜然羊肉串禽类炭烤啤酒翅奥尔良烤翅烤泰式咖喱翅烤香辣鸡肉串炭烧原味鸡心香烤鸡脖炭烤翅根葡式鸡胸肉串烧翅尖烤凤爪烤香草鸡腿日式烤鸡排蜜汁烤骨肉相连法式烤春鸡烤原味鸭胸炭烤鸭胗烤麻辣鸭颈烤香辣乳鸽烤鹌鹑烤鸭舌烤香草兔腿辣烤鸡肾蜜汁烤鹅翅水产类意式奶酪煽龙虾秘制辣酱鲜鱿鱼蒜香烤生蚝奶油芝士煽生蚝烟肉煽青口豉油汁烤扇贝炭烤原味虾香辣墨鱼丸烤秋刀鱼辣烤晶鱼烤多春鱼烤马面鱼烤辣味虾照烧鳗鱼海盐黄花鱼烤香辣明太鱼豉汁烤蚬子蒜烤带子海盐烤三文鱼头葱香三文鱼烤串蒜香烤海螺蔬菜及其它类炭烤香辣玉米原味烤地瓜烤蒜香面包南美烤香蕉炭烤菠萝烤虎皮尖椒烤什蔬串烤香菇蜜汁烤香梨照烧富士果锡纸烤土豆烤蒜烤鲜蘑照烧鲍鱼菇烤蒜香茄子海盐烤蒜薹烤原味蚕蛹串烧韭菜
· · · · · · (收起)

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