具体描述
广东一方制药有限公司从1993年成立至今，历经16年风雨，已经成长
为一家引领我国中药配方颗粒研发和生产的现代中药制药企业。《用一方
配良方——广东一方制药有限公司发展史》记述了一方制药在1993～2008
年的16年中，成功进行中药配方颗粒研发、形成自主知识产权和核心竞争
力的创新发展史。
《用一方配良方——广东一方制药有限公司发展史》共分七章，第一
章和第二章介绍了一方制药一次、二次创业历程。第三章记叙的是一方制
药所形成的创新性管理思想、方法、手段、管理制度和管理机制。第四章
阐述了一方制药的核心价值观、基本目标等一方制药文化核心内涵。第五
章提出了“让员工共享企业发展成果”的人本理念和国际化发展思考，描
绘了“一方制药产业技术路线图”，为企业的未来进行定位与导航。第六
章讲述了一方制药一次、二次创业领军人物涂瑶生董事长和谭登平总经理
的真实故事。第七章是一方制药以配方颗粒研发为主线，对16年来所发生
的大事进行的实录。本书由谭登平、涂瑶生主编。
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
这本书带来的，是一种全新的烹饪理念，它让我明白了“一方”与“良方”之间密不可分的联系。它并非简单地教你如何做一道菜，而是通过对食材、调味品、烹饪技巧的深入剖析，让你理解每一种“一方”所能带来的独特“良方”效果。我尤其欣赏书中对“食材的互补性”的阐述。它告诉我，很多时候，一种食材的不足，可以通过另一种食材的加入来弥补，从而达到1+1>2的效果。比如，书中在介绍煎鱼的技巧时，就提到，在煎鱼之前，用厨房纸吸干鱼身上的水分，同时在鱼身表面抹上少量的淀粉，这看似微不足道的“一方”，就能让鱼皮煎得酥脆，鱼肉却依然鲜嫩多汁，这就是一种“良方”的体现。我常常在烹饪时，想起书中的这些道理，然后尝试着去运用。比如，在制作蔬菜汤时，我会在最后加入一小块黄油，这短短的一“方”，就能让汤的味道瞬间变得醇厚而丝滑，呈现出一种“良方”般的浓郁口感。这本书，让我对烹饪有了更深的敬畏之心，它教会我如何去尊重每一份食材，如何去精妙地运用每一份调味品，最终，通过这些“一方”的组合，创造出属于自己的“良方”之味。
评分在阅读这本书的过程中，我仿佛进入了一个全新的烹饪世界。它没有给我灌输那些令人望而生畏的专业术语，也没有强迫我学习那些复杂到难以掌握的技巧。相反，它用一种极其平易近人的方式，将“一方”——那些构成美味基础的元素——与“良方”——那些令人回味无穷的菜肴——紧密地联系起来。我尤其喜欢书中对“食材的个性”的解读。它告诉我，每一种食材都有其独特的生命力，而烹饪的艺术，就在于如何通过恰当的“一方”搭配，来激发和衬托出这种生命力。例如，书中对于海鲜的烹饪建议，就强调了“鲜”的重要性，并提出了一些能够最大程度保留海鲜原味的“良方”，比如清蒸、白灼，并搭配以姜丝、葱段等简单的“一方”。这些方法，看似简单，却能将海鲜的鲜甜发挥到极致。我常常在实践中运用书中的一些小贴士，比如在炒蔬菜时，加入少量蒜末爆香，不仅能提味，还能增加一丝蒜香的层次感，让普通的蔬菜也变得格外诱人。这本书，让我对烹饪有了更深的理解，它不仅仅是关于食物的制作，更是关于如何通过食物，来表达生活的热爱和对家人的关怀。它赋予了我发现“良方”的眼睛，以及创造“良方”的双手。
评分这本书给予我的，不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种对生活态度的升华。它用一种非常细腻和充满智慧的视角，解读了“一方”——那些看似平凡的调味品、食材处理方式，以及烹饪过程中每一个微小的细节——如何能够汇聚成“良方”——那些能温暖人心、带来幸福感的美味佳肴。我特别欣赏书中对于“平衡”的探讨。它不仅仅是味道上的平衡，更是食材、火候、烹饪时间和个人喜好之间的微妙平衡。比如，书中在介绍一道红烧肉的做法时，详细讲解了冰糖、酱油、料酒等“一方”的用量比例，以及小火慢炖的“良方”，是如何让红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。这种对细节的极致追求，让我惊叹不已。我常常在尝试书中介绍的技巧后，感受到前所未有的满足感。比如，在腌制肉类时，我不再只是随意地抓一把盐和胡椒粉，而是会根据食材的种类，加入一些书中提到的香料，如迷迭香、百里香，让肉类在烹饪前就拥有了独特的风味基础。这本书，让我觉得烹饪不再是枯燥的重复，而是一种充满创造力和惊喜的艺术。它教会我如何从最简单的“一方”中发现潜力，如何用智慧去调配出属于自己的“良方”，最终，让每一次的烹饪，都成为一次美好的体验。
评分初读这本书，我便被其独特的视角和深邃的洞察力所吸引。它并非简单地罗列菜谱，而是以一种更加宏观的视角，探讨了“一方”——那些看似微不足道的配料、调味品，甚至是烹饪的火候、工具——如何在“良方”——即最终呈现出的美味佳肴——中扮演着至关重要的角色。书中对食材搭配的精妙分析，让我对许多习以为常的组合有了全新的认识。例如，它解释了为什么在烹饪某些肉类时，加入柠檬汁不仅能去腥，更能使肉质变得更加鲜嫩。这背后的原理，远比一句简单的“去腥”要复杂而有趣。我一直觉得，烹饪的奥秘，就藏在这些看似微小的“一方”之中。这本书就像一个宝藏，它一点一点地挖掘出这些宝藏，并告诉你如何将它们发挥到极致，创造出属于自己的“良方”。我特别喜欢书中关于“情感调味”的论述，它提出，烹饪不仅仅是技术活，更是一种情感的传递。当你在为亲人烹饪时，注入的爱意，便是最珍贵的“一方”，它能让再普通的食材，也焕发出温暖而动人的光彩。这本书，让我更加深刻地理解了“一方”与“良方”的哲学，它不仅教会了我如何烹饪，更教会了我如何用心去感受食物，如何通过食物传递爱。
评分这本书的出现，无疑为我这样长期在厨房里摸索，却又缺乏系统理论指导的“美食爱好者”们带来了一股清流。我一直相信，真正的美味并非来自那些复杂难懂的步骤或价格不菲的食材，而是蕴藏在我们最熟悉、最日常的厨房角落。这本书正是抓住了这一点，它没有高高在上地宣扬什么“分子料理”或者“米其林三星秘诀”，而是用最朴实无华的语言，将那些被我们忽略了的、最基本也最有效的烹饪智慧娓娓道来。我特别喜欢它对于“一方”的定义，那不仅仅指代那些常见的调味品，更是一种对于食材本味的尊重和挖掘。书中对于不同食材之间如何产生奇妙化学反应的探讨，让我豁然开朗，原来平日里随手抓起的葱姜蒜，竟有如此丰富的搭配可能性；原来，一点点醋的加入，就能瞬间提升鱼肉的鲜嫩口感，化解油腻。我常常觉得，很多时候我们做菜失败，并非是技术不够高超，而是对食材的理解不够深入，对调味的把握不够精准。这本书就像一位慈祥的长辈，耐心教导你如何去“听”食材在说话，如何去“感受”火候的温度，如何去“调和”各种味道的平衡。读着读着，我仿佛能闻到书中飘出的阵阵香气，感受到那种从内而外散发出的对食物的热爱和敬意。它不是一本速成的食谱，而是一本能让你重新认识厨房、重新爱上烹饪的启蒙之书，它给予我的，是烹饪的“道”，而不仅仅是“术”。
评分这本书给我带来的，是一种前所未有的烹饪启蒙。我一直以为，烹饪的精髓在于复杂的技巧和高难度的食材，但这本书却颠覆了我的认知。它用一种极其细腻和富有洞察力的方式，阐述了“一方”——那些最基本、最常见的调味品和烹饪手法——如何能够创造出“良方”——那些令人惊艳的美味。书中对于不同香料之间协同作用的解释，让我豁然开朗。比如，它详细分析了孜然和香菜在烤肉中的完美搭配，不仅仅是风味的叠加，更是一种香气上的相互衬托，能够将肉类的鲜美提升到新的境界。这种对细节的深入挖掘，让我觉得作者不仅仅是一位烹饪大师，更是一位对食材有着深刻理解的化学家。我常常在烹饪时，会想起书中的一些例子，然后尝试着去变化和创新。比如，在做汤的时候，我不再只是单纯地放盐和味精，而是会根据汤的种类，加入一点点白胡椒粉，或者几粒花椒，瞬间就能让汤的味道层次更加丰富。这本书，就像一位循循善诱的老师，它不仅传授我技艺，更重要的是，它教会了我如何去思考，如何去探索，如何去发现烹饪中那些隐藏的“良方”。它让我明白，即便是最简单的家常菜，也能因为对“一方”的精准运用，而变得与众不同，充满惊喜。
评分这本书给我带来的，是一种前所未有的烹饪启发，它让我看到了“一方”——那些看似最平凡、最基础的元素——如何能够汇聚成“良方”——那些能够打动人心、带来幸福感的美味佳肴。我特别喜欢书中对“食材处理的精细化”的讲解。它不仅仅是告诉你如何切菜，更是告诉你不同的食材需要用不同的方式来处理，才能最大程度地发挥其风味。比如，书中在介绍烹饪蔬菜时，就详细讲解了不同蔬菜的切割方式，以及焯水时间的长短，这些看似微小的“一方”操作，都能对最终菜肴的口感和风味产生巨大的影响，形成一种“良方”的体验。我常常在实践中应用书中的一些技巧，比如在制作面食时，我会根据书中的建议，将面粉与水按照一定的比例混合，并进行充分的揉捏，这对于最终面条的劲道和口感起到了决定性的作用，这便是一种“一方”的智慧，成就了“良方”的面食。这本书，让我明白，烹饪的艺术，就藏在那些最细微之处。它教会我如何去观察、去感受、去创新，如何从最简单的“一方”中挖掘出无限的可能性，最终，通过自己的双手，创造出属于自己的“良方”奇迹。
评分这本书，让我对厨房里的那些“一方”有了全新的认识，也对“良方”有了更深刻的理解。它不是一本教你如何复制菜谱的书，而是引导你去探索烹饪的本质，去发现食材与调味品之间微妙的化学反应。我尤其喜欢书中对“味道的层次感”的探讨。它告诉我，一道好吃的菜，不仅仅是单一的味道，而是由多种味道相互交织、衬托而成，形成丰富的层次。比如，书中在介绍香煎鸡胸肉的做法时，就详细讲解了如何通过腌制、煎制、以及最后淋上的酱汁，层层递进地丰富鸡胸肉的风味，这些都是“一方”的智慧，最终成就了“良方”的美味。我常常在烹饪时，会想起书中的一些例子，然后尝试着去变化和创新。比如，在制作烤鸡时，我不再只是简单地撒盐和胡椒，而是会尝试着在鸡皮下塞入迷迭香和蒜瓣，让香气更深入地渗透到鸡肉中，这是一种“一方”的巧妙运用，带来的是“良方”般的风味。这本书，让我觉得烹饪是一场充满乐趣的实验，每一次的尝试，都可能带来意想不到的惊喜。它教会我如何去理解“一方”的价值，如何去创造“良方”的精彩，最终，让我的厨房，充满了无限的可能。
评分这本书的出现，就像在我的厨房里点亮了一盏明灯，让我看到了无数的可能性。它没有用那些华丽的辞藻或复杂的技术来包装自己，而是用最真诚、最朴实的方式，阐述了“一方”——那些我们日常生活中最熟悉、最不起眼的调味品、香料，甚至是一些简单的处理手法——如何能蜕变成“良方”——那些能打动人心、让人回味无穷的美味佳肴。我尤其喜欢书中对于“风味叠加”的解读。它不仅仅是告诉你加入某种调味品，更是解释了不同调味品之间是如何相互作用，产生新的风味层次。比如，书中在介绍咖喱鸡的做法时，详细讲解了姜黄、孜然、香菜籽等“一方”的组合，是如何创造出那种浓郁而温暖的咖喱风味。我常常在实践中运用书中的一些方法，比如在制作沙拉酱时，我不再是简单地将蛋黄酱和醋混合，而是会加入一些橄榄油、芥末酱，甚至是一点点蜂蜜，从而调制出更加丰富和有层次感的“良方”沙拉酱。这本书，让我重新审视了厨房里的每一个元素，它教会我如何去发现“一方”的价值，如何去创造“良方”的奇迹。它让我觉得，烹饪的乐趣，就在于这种不断探索和发现的过程，每一次的尝试，都可能带来意想不到的惊喜。
评分我一直认为，烹饪是一门艺术，也是一门科学，而这本书，恰好将这两者完美地融合在一起。它没有空泛的理论，也没有陈词滥调的技巧，而是通过一个个生动形象的案例，阐述了“一方”与“良方”之间的紧密联系。比如，书中对于米饭烹饪的讲解，就不仅仅是教你如何按下电饭煲的按钮，而是深入剖析了米粒的种类、水分的比例、甚至烹饪时间对最终口感的影响。它告诉你，同样是白米饭，通过调整水的用量，以及在烹饪过程中加入一滴食用油，就能让米饭粒粒分明，口感更加Q弹。这种对细节的极致追求，让我深刻体会到，即便是最简单的食物，也能通过恰当的“一方”搭配，呈现出“良方”般的卓越品质。我尤其欣赏书中对于“味蕾记忆”的探讨，它鼓励我们去回忆那些从小吃到大的家常菜的味道，并从中寻找灵感，将这份温暖的味道融入到现代的烹饪中。这不仅仅是一种对传统的致敬，更是一种对生活的热爱。我常常在烹饪时，回想起母亲炒菜时手起刀落的利落，以及她总能在恰到好处的时候加入一勺酱油的精准，这些都是“一方”的智慧。这本书，就像一位技艺精湛的厨师，它能精准地捕捉到食材的特性，并用最巧妙的“一方”组合，激发它们最动人的风味，最终呈现出令人称赞的“良方”佳肴。它让我明白，烹饪的乐趣，不仅在于品尝，更在于创造。
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