具體描述
這本圖文並茂的誇界創作，是齣色音樂創作人於逸堯為食物譜編寫的安魂麯。
不論是中或西的烹調、生或熟的、昂貴或廉價的食材，都逃不過他細膩的味覺。一頓又一頓的盛宴被他吞下肚皮狠狠消化後，靈魂仍殘留他腦海裡激盪，被他一再反芻，凝鍊齣他對飲食文化的洞見和反思，呈現上碟的是已經難尋的態度和堅持。
誰人不愛吃？愛到如他的程度，試遍天下美食，執筆記述，倒成就瞭這本獨特的飲食體驗誌。除瞭愛吃，他還懂。
作者簡介
六十後，香港齣生，原籍河北保定。曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理係，獲社會科學學士學位。曾任職亞洲電視配樂組及商業電颱第一颱，為獨立音樂廠牌「人山人海」創辦人之一。現為自由創作員，統籌各種音樂事務。二零零七年開始兼職寫作，飲食專欄文章見於Milk X Magazine及壹週刊Next+One。
目錄資訊
讀後感
本书是于逸尧先生在潮流杂志<Milk X>里的专栏集结。以西餐的上菜顺序把曾经每月一餐一对比重新编排，由前菜、头盘、主菜、主食、甜品系列组成。虽是以西餐的上菜顺序编排，但内容多是中外餐食的有趣对比外加作者的个人经验。 作者对食物抱不平的态度——用他的话说，就是没有...
評分应该是作者之前发表的文章整理起来的，片段式的，不成连贯，就像前方友邻提出来的，有前后矛盾的地方。 文笔是有一段时间比较流行的那种，先写一大段与美食无关的情怀文字，爱国的，爱良心的、碰击变浅的人情，之后才引出美食。 每章文末会贴出来文中提到的餐馆和酒店名字、地...
評分本书是于逸尧先生在潮流杂志<Milk X>里的专栏集结。以西餐的上菜顺序把曾经每月一餐一对比重新编排，由前菜、头盘、主菜、主食、甜品系列组成。虽是以西餐的上菜顺序编排，但内容多是中外餐食的有趣对比外加作者的个人经验。 作者对食物抱不平的态度——用他的话说，就是没有...
評分本书是于逸尧先生在潮流杂志<Milk X>里的专栏集结。以西餐的上菜顺序把曾经每月一餐一对比重新编排，由前菜、头盘、主菜、主食、甜品系列组成。虽是以西餐的上菜顺序编排，但内容多是中外餐食的有趣对比外加作者的个人经验。 作者对食物抱不平的态度——用他的话说，就是没有...
評分每个人对食物都有最美好的回忆。于我，是幼儿园食堂热气腾腾的肉卷，是为了让我吃下粗粮妈妈做的牛奶鸡蛋窝窝头，是夏天带着荸荠清香的小排，是食材捉襟见肘时爸爸的番茄酱翘尾鱼…… 先说面食，家里这几年一直都是从周边村子里买麦子，自己带到磨坊里磨面，用绿豆...
用戶評價
《文以載食》這本書，讓我真正體會到瞭“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉”的深層含義，隻不過這裏的“黃金”和“顔如玉”都化作瞭舌尖上的萬韆滋味，以及心靈深處的充實與升華。我一直認為，真正的文化，一定是滲透在生活的方方麵麵的，而飲食，無疑是中國文化最生動、最接地氣的一麵。作者在這本書中，以一種極為巧妙的方式，將文學、曆史、哲學與美食融為一體，構建瞭一個令人神往的飲食文化世界。我印象最深刻的是他關於“傢常菜”的論述，那些看似平凡的菜肴，在他的筆下卻煥發齣瞭動人的光彩。他挖掘瞭每個傢庭在製作傢常菜時所傾注的心意，那些代代相傳的烹飪秘訣，那些承載著親情的味道，都通過他的文字，變得如此溫暖而有力量。我讀到這裏，不禁想起瞭自己傢裏的廚房，想起母親忙碌的身影，那些熟悉的味道，原來都蘊藏著如此深厚的情感和文化。這本書不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“為什麼吃”，以及“如何吃齣生活的滋味”。它引導我去思考，在每一次的用餐過程中，我們是否真正地去體會食材的本味，是否去感受食物帶來的能量，是否去迴味那些與之相關的點滴記憶。它讓我明白，美食的意義，遠不止於滿足口腹之欲，更在於滋養心靈，傳承文化，連接情感。
评分我最近在讀一本名為《文以載食》的書，這本書給我帶來的驚喜，遠遠超齣瞭我的預期。我原本以為這會是一本關於美食的食譜或者曆史科普，但它所呈現的內容，遠比我想象的要豐富和深刻得多。作者以一種極為獨特且富有感染力的視角，將中國源遠流長的飲食文化與文學、哲學、曆史緊密地結閤起來。我尤其贊賞作者在文字中所展現齣的那種對細節的極緻追求，無論是對食材的考究，還是對烹飪技藝的描述，亦或是對背後文化內涵的挖掘，都做到瞭盡善盡美。讀到關於“宴飲”的章節，我仿佛身臨其境，看到瞭古人如何在一場場盛宴中，通過飲食來展現身份、地位、禮儀，甚至錶達政治訴求。這種將飲食行為上升到文化符號和行為藝術的層麵，讓我耳目一新。書中對許多傳統節令食品的介紹，也讓我對這些食物有瞭全新的認識。我不再僅僅把它們看作是一種應景的食物，而是理解瞭它們背後所蘊含的關於天時、地利、人和的深刻寓意。這本書讓我明白瞭，中國人的飲食，從來都不是孤立存在的，它與自然、與社會、與精神，都保持著一種微妙而深刻的聯係。它鼓勵我，在品嘗美食的時候，多一份好奇和探索，去發現隱藏在味蕾背後的那些古老的故事和智慧。
评分說實話，開始拿起《文以載食》的時候，我還有點擔心它會過於學術化，或者枯燥乏味。畢竟，將“文”與“食”結閤，聽起來就不是那麼容易駕馭。然而，事實證明我的顧慮是多餘的。作者的敘事風格非常靈活多變，時而引經據典，旁徵博引，展現齣深厚的學養；時而又充滿生活氣息，將那些古老的飲食文化，用生動形象的語言描繪齣來，讓人讀來毫不費力，反而津津有味。我特彆喜歡其中關於“茶”的章節，作者沒有簡單介紹茶的種類和泡法，而是深入挖掘瞭茶在中國文人心中的地位，茶與詩歌、繪畫、音樂的交融，以及茶道中所蘊含的禪意和哲學。讀到這裏，我仿佛也品味到瞭那一杯清茶的甘醇，感受到瞭那種寜靜緻遠的意境。他還通過對不同朝代宮廷禦膳、文人雅宴的描繪，展現瞭不同時期社會風貌和文化特徵在飲食上的映射。這種宏觀的視角，讓我對中國飲食文化的演變有瞭更清晰的認識。這本書就像一位博學而風趣的長者，他不僅知識淵博，更能用最接地氣的方式將深奧的道理講透。它讓我意識到，每一次的飲食，都是一次文化體驗，都是一次與曆史的對話。我開始重新審視自己日常的飲食習慣，試圖從中找到與傳統文化的連接點，並嘗試將這份連接融入到我的生活中。
评分初見《文以載食》，便被這個名字吸引，仿佛古人筆下悠然的煙火氣，又似文人墨客筆下的風雅。我本就對美食有著近乎癡迷的熱愛，而當這份熱愛與文字碰撞，總能激蕩齣彆樣的火花。翻開這本書，撲麵而來的是一股濃鬱的文化氣息，它並非單純的美食指南，更像是一場穿越時空的味蕾之旅。作者以極為細膩的筆觸，將食物背後的故事娓娓道來，那些早已湮沒在歲月長河中的飲食習俗、節令習俗，仿佛都被重新喚醒。我驚訝於作者對細節的考究，從食材的産地、采摘的時節，到烹飪的方式、佐料的搭配，每一個環節都充滿瞭曆史的沉澱和人文的溫度。讀到關於某種傳統糕點的段落，腦海中立刻浮現齣兒時跟隨奶奶在廚房忙碌的畫麵，空氣中彌漫著糯米和紅糖的香甜，那份溫暖和親切感，透過文字直抵心底。這本書讓我明白，食物不僅僅是果腹之物，更是承載著記憶、情感、文化和曆史的載體。每一次咀嚼，每一次品嘗，都可能是一次與過去的對話，一次對傳統的緻敬。我仿佛看到瞭古代文人如何在一餐一飯中尋求精神的慰藉，如何在食材的選擇上體現君子的品格，如何在烹調的技藝中展現人生的智慧。這種將物質與精神完美結閤的敘事方式，著實令人迴味無窮，也讓我對“吃”這件事有瞭更深層次的理解和感悟。它拓展瞭我對美食的認知邊界，讓我不再僅僅關注味道本身，而是去探尋隱藏在味道背後的更深層的含義。
评分這本《文以載食》絕對是一股清流，它在充斥著速成、碎片化信息的時代，提供瞭一種沉靜而深刻的閱讀體驗。我一直覺得，真正的好書，是可以讓你在閱讀過程中，不僅僅是獲取信息，更能獲得一種心智上的啓迪和精神上的滋養。這本書就做到瞭這一點。作者的文字功底毋庸置疑，他用詞精準，意境深遠，仿佛每一句話都經過瞭反復推敲和打磨。然而，最打動我的是他對待“食”的態度。他沒有流於對烹飪技巧的單純描述，也沒有沉溺於對食療功效的淺薄探討。相反，他將目光投嚮瞭食物與中國傳統文化、哲學思想的深層連接。我尤其喜歡其中關於“食不厭精，膾不厭細”的論述，它不僅僅是對食物製作精度的要求，更是對一種嚴謹、認真、追求極緻的生活態度的體現。這種態度，在當今快節奏的生活中顯得尤為珍貴。讀到關於節氣與飲食的文章，我仿佛能感受到不同季節帶來的生命律動，理解古人如何在順應自然的基礎上，通過飲食來調養身心，達到和諧統一。這種對自然規律的尊重和順應，是現代人常常忽略的，而這本書卻以一種溫和而有力的方式提醒著我們。它讓我在品嘗美食時，多瞭一份敬畏和感恩，少瞭一份浮躁和隨意。它教會我，如何在一粥一飯中，品味人生的況味，如何在尋常的食材中，發現不尋凡的智慧。
评分當我翻開《文以載食》這本書時，我就知道，我將踏上一段非同尋常的文化之旅。我一直認為，食物是連接人與人、連接過去與現在的最直接的紐帶，而這本書，正是將這一理念發揮到瞭極緻。作者的文字功底極為深厚，他能夠用極為精煉的語言，勾勒齣食物的色香味，更能挖掘齣食物背後所蘊含的深厚文化底蘊。我特彆欣賞書中對“祭祀”食物的探討，作者從曆史、宗教、民俗等多個角度，深入剖析瞭祭祀食物在古代社會中的重要地位，以及它所體現的古人對天地鬼神的敬畏和對先祖的追思。這種對曆史縱深的挖掘，讓我對中國傳統文化有瞭更深刻的認識。書中對不同時期、不同地域的飲食習慣的比較，也讓我看到瞭中國飲食文化的豐富性和多樣性。它讓我明白，每一個地域的食物，都打上瞭獨特的地域文化烙印，都承載著當地的風土人情。這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“文化”，關於“曆史”，關於“生活”。它讓我明白，如何在平凡的飲食中，品味齣人生的真諦，如何在每一餐飯中，感受文化的傳承和精神的升華。
评分《文以載食》這本書，簡直就是一部關於中國飲食文化的百科全書，但它又遠超百科全書的範疇，因為它充滿瞭人文關懷和文學的溫度。我之前對中國的飲食文化，雖然有所瞭解，但總覺得有些零散和碎片化，而這本書，就像一位技藝高超的織匠，將這些散落的絲綫，編織成瞭一幅壯麗的畫捲。作者的敘事方式非常引人入勝，他能夠將曆史典故、文學作品、哲學思想巧妙地穿插在對食物的描寫之中，讓我在品味文字的同時，也仿佛品嘗到瞭那些古老的美食。我尤其喜歡書中關於“釀造”的章節，作者不僅僅介紹瞭各種酒、醬、醋的釀造過程，更深入地挖掘瞭這些釀造過程所蘊含的關於時間、耐心、發酵的哲學意義。他認為，釀造的過程，其實就是一種生命的孕育，一種智慧的沉澱。這種將物質的生産過程與精神的升華聯係起來的視角，讓我耳目一新。這本書讓我明白，真正的“吃”，是包含著“文”的，是需要用心去體會、去感悟的。它不僅僅是為瞭滿足生理的需求，更是對生活的熱愛，對文化的傳承，對精神的追求。它讓我重新審視自己的飲食習慣，並開始嘗試去理解和傳承那些古老而美好的飲食文化。
评分最近，我一口氣讀完瞭《文以載食》這本書，感覺受益匪淺。我一直對中國的傳統文化有著濃厚的興趣，而飲食文化又是其中最富有生命力、最貼近生活的一麵。這本書恰恰滿足瞭我對這方麵的探索欲。作者的文字如同陳年的佳釀，越品越有味。他並沒有采用枯燥的說教方式，而是通過一個個生動的故事、一個個鮮活的例子，將深奧的飲食文化闡釋得清晰明瞭。我印象特彆深刻的是關於“筷子”的討論，作者從筷子的起源、使用方法，到它在中國文化中所象徵的意義，都進行瞭詳盡的闡述。這讓我意識到，即使是我們日常生活中最不起眼的小物件，背後也蘊含著豐富的文化信息。書中對許多古代文人雅士的飲食起居的描繪，更是讓我得以窺見那個時代的風貌和他們精神世界的追求。他們在一餐一飯中，如何體現君子之道，如何在食材的選擇上展現品格，這些都給瞭我很大的啓發。這本書讓我明白，真正的“食”，是包含著“文”的，是具有精神內涵的。它不再僅僅是為瞭生存而進行的生理活動，更是對生活的熱愛，對文化的傳承，對精神的追求。我將這本書推薦給瞭我的朋友們，他們也同樣被書中豐富的文化內涵和獨特的視角所吸引。
评分《文以載食》這本書，為我打開瞭一個全新的視角來審視“吃”這件事。我過去可能更多地關注食物的口感、營養，或者是新奇的烹飪方式，但這本書讓我明白，食物背後承載的，遠比這些要豐富得多。作者以一種極為人文關懷的筆觸，將中國悠久的飲食文化與文學、曆史、哲學巧妙地融閤在一起。我尤其喜歡書中關於“粥”的章節，作者並沒有簡單地介紹各種粥的做法，而是深入挖掘瞭粥在中國人心目中的特殊地位，它不僅僅是簡單的食物，更是溫暖、安全、傢庭的象徵。讀到這裏，我仿佛能感受到那種溫熱的粥入口的慰藉，以及傢人圍坐在一起，共享一碗粥時的那種溫馨場景。書中對各種節日食物的解讀，也讓我對這些習俗有瞭更深刻的理解。我不再僅僅是機械地遵循，而是開始去體會這些食物所蘊含的祝福、祈願和對自然的敬畏。這本書讓我明白，中國人的飲食，從來都不是簡單的生理需求，它更是一種文化符號，一種情感的載體，一種精神的寄托。它鼓勵我，在品嘗每一口食物的時候，都多一份感恩和敬意，去體會其中蘊含的生命的力量和文化的傳承。
评分《文以載食》這本書，簡直就像一本打開瞭新世界大門的鑰匙，讓我對“吃”這件事，有瞭前所未有的深刻理解。我一直認為，自己對美食已經有瞭一定的瞭解，但讀瞭這本書之後，我纔意識到，我所理解的“吃”，還停留在比較淺顯的層麵。作者以一種極為宏大而細膩的筆觸，將中國飲食文化的博大精深展現得淋灕盡緻。他不僅僅是介紹各種美食，更重要的是，他挖掘瞭這些美食背後所承載的文化基因、曆史傳承和哲學思考。我特彆喜歡書中關於“傢”與“食”的關聯的論述。他通過對不同傢庭在不同時期、不同地域的飲食習慣的描繪，展現瞭“傢”作為中國人情感歸屬的核心，是如何通過“吃”來維係和傳遞的。那些關於母親的味道，關於團圓飯的記憶，都被作者用一種極為動人的方式呈現齣來，讓我不禁熱淚盈眶。這本書不僅僅是在講述食物，更是在講述關於人、關於情感、關於生活的故事。它讓我明白，每一次的“吃”，都是一次情感的連接，一次文化的傳承。我開始嘗試去記錄自己的飲食經曆，去挖掘其中的故事，去體會“吃”所帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的慰藉和情感的升華。
评分看得起 很少吃得起……除瞭裏麵提到的……潮汕粽子……==
评分跟BLOG沒區彆麼，星就不打瞭。
评分睇咗等於吃咗
评分文字中有部分的錶述其實不懂粵語的人不一定能有很深刻的理解。但是於的文筆在港人中可算是十分清晰流暢，（實際上，他講故事是比林夕要清楚的）。裏麵的吃不光是吃，也有很多他對食物的感情和人生的感悟，我並不全部認同，或者理解，但是不妨礙它是好書。
评分人人都知還要寫的東西還是多瞭一點。
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