具体描述
本書是明報專欄「五湖四海家常葉」的結集，每期訪問天水圍居住的主婦，記錄她們烹調家鄉菜的過程，由Stella繪出食譜，每篇配有冷知識。書中會涵蓋不同中國菜系，包括廣府菜、京滬、潮州、東南亞等。本書將分上、下兩本推出。第一冊《五湖四海家常菜——廣東及華南地區》率先在香港書展登場！
作者简介
目录信息
读后感
相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範了解她們家鄉的飲食文化，如何輾轉來到香港天水圍，轉化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。 一年前的...
评分相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範了解她們家鄉的飲食文化，如何輾轉來到香港天水圍，轉化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。 一年前的...
评分相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範了解她們家鄉的飲食文化，如何輾轉來到香港天水圍，轉化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。 一年前的...
评分相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範了解她們家鄉的飲食文化，如何輾轉來到香港天水圍，轉化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。 一年前的...
评分相信星期日明報的讀者不會對此書陌生，過去兩年間，我們每周都會讀到《五湖四海家常菜》的專欄，認識多位在天水圍居住的婦女，透過廚藝示範了解她們家鄉的飲食文化，如何輾轉來到香港天水圍，轉化成餐桌上的日常菜式，從而反思自己平日放什麼在口中，有否好好消化。 一年前的...
用户评价
读完后，我最大的感受是，这本书彻底颠覆了我对“家常”的刻板印象。它展现的不是千篇一律的“过日子”的饭菜，而是一系列充满生命力的、不断进化的“生活哲学”。作者的语言充满了画面感，甚至可以说，他是在用一种近乎诗歌的语调来描绘油盐酱醋的日常。比如，他形容熬制高汤时，蒸汽如何氤氲着整个厨房，将窗户蒙上一层乳白色的薄雾，而锅中的汤色则如同琥珀般深邃，这种意境的营造，远超出了食谱的范畴。书中穿插了许多关于家庭成员之间通过食物来交流情感的故事，那些没有说出口的关心和爱意，都通过特定的菜肴被巧妙地传递出来，让人在阅读时常常感到眼眶湿润。这本书的篇章之间有着一种奇妙的内在逻辑，它们共同构成了一幅宏大的时间轴，从春季的清淡到冬季的醇厚，从孩童时期的口味偏好到成年后的怀旧情结，一切都被巧妙地编织在一起。它需要的不是快速的翻阅，而是像品尝陈年老酒一样，需要细细地咂摸，才能品出其中蕴含的岁月沉淀下来的醇厚滋味。
评分这本书的魅力在于它强烈的“烟火气”和“人情味”的融合。它不像许多美食书籍那样聚焦于高深的殿堂级菜肴，而是将目光锁定在那些最朴素、最贴近日常的餐桌之上。作者有一种近乎天真的热情，他热衷于记录下那些不登大雅之堂的“失误之作”和“临时起意”的创意，这些片段反而构成了全书最动人的部分。他谈论到邻居送来一筐自家种的黄瓜，如何临时起意用一点点蒜蓉和芝麻油就做出一盘绝妙的凉拌菜，这种随性与满足感，比任何复杂的工序描述都来得有力量。这本书的段落长短不一，有的只是一两句话的感悟，有的则是一大篇对于某一种地方性食材历史变迁的考据，阅读的节奏完全由作者的心情主导。读到关于食材采购的部分，我甚至能想象出作者为了找到一棵“正宗的老葱”而在田间地头奔波的画面，那种对源头的执着，体现了一种对食物最深沉的尊重。它提醒我们，真正的美味，往往藏在最不经意的生活瞬间里。
评分这本书的文字里，仿佛能闻到炉火的暖意和香料的芬芳，每一个字都像是在厨房里细细摩挲食材的过程。作者对食材的理解简直是入木三分，即便是最寻常的白菜豆腐，在他笔下也焕发出别样的生命力。读着读着，我仿佛跟着他一起走进了菜市场，看着新鲜的鱼虾在冰块上闪着光，听着小贩们热情的吆喝声。他对于火候的拿捏，那种“少一分则生，多一分则老”的微妙平衡，用文字描绘得淋漓尽致，让人心生敬畏。特别是他描述炖煮类菜肴时，那种“慢工出细活”的哲学，不仅仅是关于烹饪，更是对生活的一种态度——懂得等待，懂得沉淀，最终才能收获醇厚的滋味。这本书的结构非常松散，但这种松散反而有一种生活本真的韵味，没有那种刻板的教科书式的教条，更像是邻里间热情的分享，让人倍感亲切和放松。读完后，我立刻冲进厨房，想试试他说的那个“一勺老油唤醒沉睡的酱香”的小窍门，那种即刻付诸实践的冲动，正是这本书最大的魅力所在。
评分这本书的叙事节奏像极了一场夏日午后的雷阵雨，来得突然，却涤荡了所有的燥热与陈腐。它并非一本标准的食谱，而更像是一本关于“味觉记忆的考古学”报告。作者的笔法极其跳跃，前一页还在细数他童年时外婆做的某道菜里，那独有的陈醋的酸度和回甘，下一页突然就转到了他对某种稀有香料产地的考察笔记上，充满了地理学和历史学的趣味。这种跨界的叙事方式，让阅读过程充满了惊喜，你永远不知道下一页会带你穿越到哪个时空，遇到哪种陌生的食材组合。他对于“家常”二字的诠释也极为独特，在他看来，家常不是简单的重复，而是在无数次尝试和失败中，最终定格下来的、带有个人烙印的“味道的原点”。书中对于食材处理的细节描述，细致到令人发指，比如如何判断一块肉的纤维走向，如何利用自然风干来提升某种干货的鲜味，这些信息密度极高，需要反复品读才能消化。这本书的装帧设计也很有意思，纸张的触感粗粝而温暖，仿佛是旧时的厨房案板，让人在使用时格外珍惜。
评分老实说，这本书的阅读体验有点像在迷宫里散步，时而感到迷失，时而又被一个突如其来的转角所吸引。它的语言风格非常内敛、克制，充满了东方哲学的韵味，很少有那种直白的、煽动性的赞美词汇。作者似乎总是在用一种近乎禅定的状态来描述烹饪，强调的是“无为而治”的境界。比如，他在描述如何让一道汤品达到“清而不寡，浓而不浊”的状态时，花费了大量的篇幅来探讨水质、气压乃至季节更替对这口汤的影响，让人感觉这哪里是在做菜，简直是在进行一场精密的自然科学实验。书中对于一些传统技艺的保留和传承抱有近乎虔诚的态度，尤其是那些已经逐渐消失的“老法子”，被他像珍宝一样小心翼翼地揭示出来。然而，正是这种深沉的克制，有时候会让追求快速上手技巧的读者感到一丝距离感，它要求你不仅仅是用眼睛看，更要用心去“听”食物在锅中发出的声音，去“感受”锅底的热力传导。这是一本需要时间来沉淀的书，急躁的翻阅只会错过那些隐藏在文字深处的微光。
评分这种类型的书籍确实用插画的表现形式比用照片要有意思的多呢！在深图保障库无意间翻到这本书，文好图也美。
评分人种志绘本
评分学做菜倒是其次，而是这本书的出版目的以及里面各位师奶的话对人真的很有启发。
评分人种志绘本
评分不是简单的食谱书，还有对社会现象的反思。菜谱已拍照，此类非实用性书籍，无需再读。
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