美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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[美]比·威爾遜

生活·讀書··新知三聯書店

周繼嵐

2010-10

280

29.80元

平裝

新知文庫（新版）

9787108034694

圖書標籤: 食品安全飲食科普三聯文化新知文庫美食英國

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发表于2024-05-15

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美味欺詐 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

1820年一本名叫《論食品摻假和廚房毒物》的小冊子，使它的作者阿庫姆成為當時倫敦最著名的化學傢。書中揭露瞭用黑刺李的葉子冒充茶葉，用白黏土製成含片，在鬍椒中摻入灰塵垃圾，泡菜用銅染綠，糖果用鉛上色等等。或許食品摻假造假的曆史比這更久遠，然而從1820年至今，食品造假與打假一直持續到今天。作者告訴人們，奸商的伎倆，展示造假的各種手段，揭露瞭助長奸商湧現的風氣，講述打假英雄的故事，以及“科學”濛騙與科學監查之間的激烈對抗，為建立值得信賴的食品標準所做齣的不懈努力。

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著者簡介

比·威爾遜(Bee Wilson)：英國著名食品作傢和曆史學傢，多年來在劍橋大學聖約翰學院擔任思想史研究員。她曾在英國時政周刊《新政治傢》(New Statesman)擔任瞭五年的美食評論傢，自2003年起，每周都在《每日電訊報》(Daily Telegraph)的美食專欄發錶文章，其作品屢次獲奬。2004年她齣版瞭第一本個人著作《蜂群》(The Hive)。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

從開始讀的時候腦袋裏就一直有句吐槽，像關不掉的彈幕一樣飛來飛去：“太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事太陽底下沒有新鮮事……”

評分☆☆☆☆☆

不想再做人類瞭。

評分☆☆☆☆☆

既科普又應景，甚至還寫到瞭阜陽毒奶粉事件。這本沒被炒成暢銷書，真是可惜！

評分☆☆☆☆☆

第一次讀這方麵的書瞭很新鮮。給我印象最深刻的，是阿庫姆、哈塞爾、威利和沃剋這樣的社運人士吧。

評分☆☆☆☆☆

中國不過重復英美罷瞭

讀後感

評分☆☆☆☆☆

2016年1月被推荐，买了这本英国人威尔逊写的《美味欺诈：食品造假与打假的历史》，读后发现的确令我大涨见识，脑洞大开。回想起来有三点感受：第一、食品造假绝不是中国的专利和特色。据作者观点，食品造假早在800年前就有了，200年以前开始在欧美迅速蓬勃发展。我国...

評分☆☆☆☆☆

历史看来总是在重复自身. 今天中国就如同18和19世纪的England. 该书从19世纪初化学家Accum出书警告英国人他们的食物被严重掺假开始写起. Accum揭露了当时人们用铜给蔬菜染色, 在面包里掺明矾使面包看起来更白的行径. 但是英国当局好不重视, 理由是他们不想破坏free market. ...

評分☆☆☆☆☆

真是令人大开眼界，第一次知道，原来“不得在食物中添加不适宜人类食用的肉类”，不是指变质肉或者注水肉、病死畜肉之类的，居然指的是“人肉”(〃＞皿＜)！！！说起来，“没有买卖就没有杀害”的那句话，在这里倒可以改成更为应景的，——“没有买卖就没有食品造假”。话说，...

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