鸡腿菇高产栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:李昊

出品人:

页数:332

译者:

出版时间:2010-3

价格:19.00元

装帧:

isbn号码:9787508261737

丛书系列:

图书标签:

• 鸡腿菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 高产
• 种植
• 农业
• 菌菇
• 技术
• 养殖
• 农业技术

探索新型食用菌的魅力：香菇高效栽培与市场开拓 内容简介 本书是一部系统、深入探讨香菇（Lentinula edodes）高效栽培技术、病虫害综合防治以及市场营销策略的专业著作。面对日益增长的健康饮食需求和对高品质食用菌产品的追求，本书旨在为广大香菇种植户、农业技术人员、科研工作者以及有志于发展现代菌草产业的创业者提供一套全面、可操作的实践指南。 第一部分：香菇产业概览与基础理论 本部分首先勾勒了当前全球及国内食用菌产业的发展现状，重点分析了香菇作为“菌中之王”的市场地位、营养价值及药用潜力。深入剖析了香菇的生物学特性，包括其菌丝体生长习性、子实体分化机制、对环境因子的敏感性等，为后续的栽培技术打下坚实的理论基础。 香菇的分类与品种选择： 详细介绍了国内外主要的香菇品种，包括平菇系、花菇系、冬菇系等，并根据不同气候条件和市场偏好，指导读者如何科学选择适合本地种植的优势品种，包括对高产抗逆性新品系的介绍与评估方法。 栽培基质的科学配方与灭菌工艺： 探讨了以木屑、棉籽壳等为主要原料的栽培基质配制原则。重点讲解了木屑栽培袋（椴木）的制作流程，包括原料配比优化、水分调控、营养添加剂的科学使用，以及高压蒸汽灭菌与常压灭菌在不同生产规模下的应用及效果评估。强调了基质质量对后期产量的决定性影响。 菌种的保存、原种扩繁与栽培种制备： 详述了优质香菇菌株的保藏技术（如斜面培养基、孢子保存法），原种的规模化制备流程，以及如何通过科学的培养环境控制，保证栽培种的活力和一致性，避免劣变和杂菌污染。 第二部分：香菇高产栽培环境控制与管理 本部分聚焦于实现香菇优质、高产的核心技术环节，即对生长周期的各个阶段进行精准的环境调控。 菌丝生长期的管理（培养期）： 阐述了菌丝培养阶段对温度、湿度、二氧化碳浓度和光照的特定要求。详细介绍了培养室的建造标准、通风换气系统的设计原理，以及如何通过优化堆积方式和间距，实现均匀发菌和快速封菌。 出菇刺激与原基诱导： 深入解析了“催菇”过程的生理学机制，包括温度骤降、湿度剧变、机械震动和光照刺激的综合运用。提供了不同气候区、不同栽培方式（室内控温、大棚、地栽）的具体催菇操作规程和参数范围。 子实体发育期的精细化管理： 详细区分了从原基到成熟菇各个发育阶段所需的环境参数。重点讲解了湿度（相对湿度控制在85%以上）、温度（保持稳定且适宜的昼夜温差）、新鲜空气供应（通风换气量与CO2浓度控制）以及光照强度对香菇菇型、菇盖厚度及干货率的影响。 水分管理与补水技术： 探讨了香菇对水分需求的动态变化。介绍了喷雾补水、浸水刺激法（对于椴木栽培）的操作细节，以及如何通过观察菇盖表面的“水渍”来判断水分是否充足，避免因缺水或过度潮湿导致的畸形菇或软脚菇。 第三部分：病虫害综合防治与质量安全 本部分是保障香菇稳产高收的关键环节，提供了基于生态学原理的病虫害综合防治策略（IPM）。 常见真菌性病害的识别与防治： 重点剖析了木腐菌污染、绿霉病、链孢霉等主要杂菌污染的识别特征、发生条件及快速控制措施。提供了针对性的生物防治剂和化学药剂安全使用指南。 细菌性病害与病毒病的防控： 详细介绍了香菇细菌性软腐病（常由假单胞菌引起）的预防措施，尤其是在高温高湿季节的隔离与消毒技术。对病毒病（如花叶病）的无药可治特性，强调了从源头——菌种选择和操作卫生——入手的重要性。 虫害管理： 识别菇田常见害虫，如菇蝇、螨类等。介绍了物理防治（粘虫板、诱捕器）、生物防治（捕食性螨虫的引入）以及必要的低残留化学防治方案，确保产品安全。 环境消毒与卫生操作规范： 提出了从菇棚、工具、操作人员到废弃物处理的全方位卫生管理体系，这是预防病虫害爆发的基石。 第四部分：采收、加工与市场拓展 本部分关注香菇的商品化处理和价值实现。 最佳采收时机的判断： 依据菇盖边缘卷曲程度、菌膜开裂情况等生理指标，指导读者确定最佳采收点，以达到最佳的风味和商品外观。 采收与后处理技术： 详细介绍了人工采收、机械采收的效率与质量对比。重点介绍了香菇的干燥工艺，包括日光干燥、热风干燥和真空冷冻干燥的优缺点、能耗分析及水分控制标准（干货率指标）。 深加工与附加值提升： 探讨了香菇提取物、香菇多糖、香菇风味物质的提取技术，以及如何通过制作香菇酱、即食干菇等产品，提高产品附加值，应对市场波动。 香菇的品牌建设与流通渠道： 分析了有机认证、绿色食品认证对产品市场价格的影响。提供了构建电商销售渠道、发展订单农业、对接大型连锁超市的实战经验和合同范本。 本书图文并茂，数据翔实，理论与实践紧密结合，是提升香菇种植效益、实现农业现代化的必备参考书。

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