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出版者:中国农业大学出版社

作者:隋继学

出品人:

页数:261

译者:

出版时间:2008-2

价格:24.00元

装帧:

isbn号码:9787811173116

丛书系列:

图书标签:

• 速冻食品
• 食品加工
• 食品科学
• 低温保鲜
• 冷冻技术
• 食品工程
• 食品安全
• 食品保藏
• 食品工业
• 速冻技术

现代园艺技术与植物营养学 内容简介 本书深入探讨了现代园艺领域的前沿技术、科学原理以及在可持续发展背景下的实践应用。全书结构严谨，内容详实，旨在为园艺专业人士、科研人员、农业从业者以及对植物科学有浓厚兴趣的读者提供一份全面而深入的参考指南。我们着重解析了影响作物生长、品质和产量的关键环境因子及其调控机制，并结合最新的生物技术与信息技术，展望未来园艺的发展方向。 第一部分：园艺植物生理与营养基础 本部分首先建立起读者对园艺植物生命活动基础的理解。我们从植物细胞结构、光合作用的效率与限制因素入手，详细阐述了植物体内的物质运输系统——木质部和韧皮部的功能及其在水分和养分运输中的作用。 植物营养学理论深化： 核心内容集中于宏量元素（氮、磷、钾）和微量元素（铁、锌、硼等）在植物生长发育中的精确功能。我们不仅罗列了这些元素的生理作用，更重要的是，剖析了它们在植物体内参与的关键生化反应路径，例如氮素同化如何影响氨基酸合成，磷在能量代谢（ATP）中的不可替代性，以及钾离子在气孔调节中的作用。书中特别辟章节讨论了营养失衡（缺乏或过量）对植物形态建成和次生代谢产物的具体影响，例如，某些元素缺乏如何导致特定的叶片变色或畸形，以及这些生理障碍如何影响最终的经济性状。 根际生态与微生物互作： 现代园艺越来越重视根际环境的健康。本部分详细介绍了根系分泌物的功能，它们如何影响土壤微生物群落的结构与活性。我们深入研究了植物与有益微生物（如菌根真菌、固氮菌）之间的互惠关系，以及如何通过生物制剂和生物修复技术来优化根际微生态环境，从而提高养分的有效吸收率，并增强植株对非生物胁迫的抵抗力。 第二部分：精准灌溉与水肥一体化管理 水分管理是决定园艺作物产量的核心要素之一。本部分超越了传统的经验浇水模式，全面介绍了先进的水分监测技术和灌溉策略。 水分胁迫的生理响应： 我们系统分析了植物面对干旱胁迫时的防御机制，包括渗透调节物质的积累、气孔导度的变化以及信号传导通路（如脱落酸ABA的作用）。理解这些机制是设计抗旱栽培方案的前提。 灌溉技术： 书中详述了滴灌、微喷灌、地下滴灌等高效灌溉系统的设计原理、运行维护及节水潜力。重点聚焦于如何利用土壤水分传感器（如TDR/FDR）、遥感技术和气象数据，构建实时、动态的水分需求模型。 养分高效利用与水肥一体化（Fertigation）： 这是实现高产优质的关键技术。我们将详细讲解如何根据植物的需肥规律曲线、不同生育阶段的营养需求，以及土壤的缓冲能力，精确计算和配制水溶性肥料溶液。内容涵盖了不同类型肥料的溶解特性、管道堵塞的预防措施，以及如何利用电导率（EC）和pH值在线监测系统，确保根区溶液的营养浓度始终处于最适宜吸收的范围。针对不同作物（如高价值的浆果类、叶菜类和设施花卉），我们提供了具体的“水肥处方”案例分析。 第三部分：设施园艺与环境智能化控制 随着城市化和对反季节产品需求的增加，设施园艺（如温室、植物工厂）的重要性日益凸显。本部分侧重于环境调控的科学原理与工程应用。 光照环境的优化： 不仅讨论了光照强度（PPFD）、光质（光谱组成）对作物形态和次生代谢的影响，还详细介绍了LED补光技术在不同季节和不同作物上的应用策略。例如，如何通过提高红蓝光比例来调控植株的株型和花青素积累。 温湿度与气流管理： 深入探讨了蒸腾作用与环境参数的关系。系统分析了加热、通风、遮阳系统（如双层幕布）的能耗与效率平衡。特别强调了二氧化碳（CO2）的施肥技术，分析了CO2浓度、光照强度和温度三者之间的相互作用阈值，以达到最大的光合效率提升。 植物工厂中的无土栽培： 全面梳理了营养液膜技术（NFT）、深水培养（DWC）和基质栽培的优缺点及适用范围。对于营养液配方的动态调整，我们提供了基于电导率反馈和离子平衡的先进管理方法，确保作物能够持续获得均衡的营养供应。 第四部分：作物健康管理与品质形成 本部分关注于如何通过科学手段保障作物的健康生长，并提升最终产品的营养价值和风味品质。 抗逆性诱导与生物刺激素： 探讨了植物如何通过环境因子（如轻微的温度波动、短期的水分限制）“训练”自身，以增强对后续严重胁迫的抵抗力。详细介绍了海藻提取物、氨基酸、腐植酸等生物刺激素的作用机理及其在减轻热胁迫、盐胁迫中的应用实例。 品质形成的生理生化基础： 详细解析了糖分积累（蔗糖转运与转化）、酸度平衡、维生素和类胡萝卜素合成的调控路径。我们展示了如何通过精细调控钾肥供应、夜间温度管理或光照策略，来最大化目标品质指标（如糖酸比、色泽度、货架期）。 病虫害的综合管理（IPM）： 强调以预防为主的理念。内容包括早期诊断技术（如叶绿素荧光分析法）、生物防治策略（天敌的应用与保护），以及在设施环境中如何合理、节制地使用化学农药，确保食品安全标准。 本书力求将理论深度与工程实践紧密结合，通过丰富的图表、流程图和实际案例，构建一个清晰、可操作的现代园艺技术知识体系。它不仅是技术手册，更是驱动园艺产业向更高效率、更可持续方向发展的重要思想库。

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