具体描述
《食不厌"精":精明主妇不可不知的营养智慧》主要内容简介：要全家人吃得香、吃得好、吃得健康，这不是件容易的事。食品选购、食物搭配、菜肴制作，面面俱到，还要精益求精，时刻明辨营养知识的真伪，躲开食物选购的重重陷阱和误区。让范志红教授传授您不可不知的家庭生活智慧，教您做个精明的家庭主妇（夫）。
作者简介
范志红，女，1966年12月生。汉族。
中国农业大学食品科学与营养工程学院，营养与食品安全系，食物营养研究室副教授，食品科学博士。主要研究方向为烹饪营养、食物营养健康价值及营养因素在食物选择中的影响，发表论文42篇。讲授课程包括“食品化学”、“应用营养学”、“营养学研究进展”等5门。
学会资格：中国营养学会理事，营养科普工作委员会委员；中国健康教育协会理事；中国食品科技协会高级会员，营养支持委员会理事；中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长。
社会活动：卫生部、中央文明办健康社区行巡讲活动特聘专家，国家机关健康大讲堂讲师团专家，奥运大讲堂荣誉讲师，全国妇联“现代妇女大讲堂”主讲嘉宾。为各地市民大讲堂、政府机关、健康教育机构、图书馆和各相关协会讲授食品、营养、健康方面的知识讲座—百多场。
出版著作：国主编、副主编、参编《食物营养与配餐》、《食品营养学》、《营养学》、《食品化学》、《中国营养科学全书·食物营养价值卷》等10本食品营养方面的教材和专著，出版《减肥与体重控制》、《营养圣经》等3本译著，《食不厌精》、《点食成金》、《健康从原生态开始》、《给孩子最好的食物》等15本食品营养科普著作。
科普活动：回先后给60多家报刊杂志撰写食品营养方面的文章700多篇，《女性健康》、《北京青年报》、《好主妇》、《健康之友》等十多家报刊杂志的特约专家作者或专栏作者。在“健康之路”、“健康北京”、“养生堂”、“健康—身轻”、“万家灯火’、“四季养生堂”、“百科全说”、“健康大智慧”、“健康生活”、“健康五六点”、“健康大课堂”、“决乐健身一箩筐”等全国多个健康类电视栏目作为主讲嘉宾出镜三百多集。搜狐网上的个人科普博客“原创营养信息”的点击率袒过1490万，新浪微博关注网友23000多人，为全国点击率最高的原创健康科普博客。
目录信息
买不好就吃不好
无论什么时代，购买食品都不是一件容易的事情。
那些密集广告的产品，那些搞优惠活动的产品，真的物有所值吗?买错食物，后果很严重。伤害的不仅仅是你的钱包。还有你的身体。
1.你会买错食品吗／11
2.超市购物实战：日常食品的购物指南／14
(1)面包——选购面包的3大要点／14
(2)面食类——选购面食要注意的4大方面／16
(3)稻米类——5大要点，安全选购好大米／18
(4)速冻食品类——2大要点，看懂速冻食品／20
(5)麦片类和糊粉类——5点注意事项，吃得更健康／21
(6)蔬菜类——3招教你买对蔬菜／24
(7)肉类食品——放心买肉的3大要点／25
(8)蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个／27
(9)奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料／29
(10)豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧／30
(11)巧克力产品——4招选好巧克力食品／33
(12)甜食——吃还是不吃／35
(13)无糖食品——真的无糖吗／38
3.修炼明辨食品标签的火眼金睛／40
(1)读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息／4。
(2)超市购物实战篇——一目了然，认识5大类食品／43
主妇支招：关于食用油标签的关键字／50
4.与食品添加剂和平共处／54
(1)疏松剂——美妙的口感带来的后患／54
(2)抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗／56
(3)防腐剂——功大于过／58
PART2 做个精明的家庭营养师
食物中最大的危险在哪里／61
很多人把精力和注意力集中在什么有毒、什么有害、什么不宜上面，以为了解了这些，生活就会变得安全。但是钻研健康禁忌的结果，往往是“如今还有什么能吃”的一声悲叹。而在忧心忡忡、怀疑一切的心情状态下，健康不可能获得明显改善。
1.吃出满足，吃出苗条／62
(1)美食与健康兼顾，其实不难／62
(2)吃出满足，吃出苗条／63
2.破除22对食物搭配相克的误区／75
(1)土豆烧牛肉／76
(2)小葱拌豆腐／76
(3)豆浆冲鸡蛋／77
(4)牛奶煮鸡蛋／77
(5)茶叶煮鸡蛋／78
(6)炒鸡蛋放味精／79
(7)红白萝卜混吃／79
(8)萝卜水果同吃／80
(9)海味与水果同食／81
(10)牛奶与橘子同食／81
(11)酒与胡萝卜同食／82
(12)白酒与汽水同饮／8Z
(13)吃肉时喝茶／82
(14)萝卜与木耳同食／83
(15)西红柿和鱼同食／83
(16)黄瓜和西红柿同食／84
(17)香蕉和酸奶同食／84
(18)鲫鱼和冬瓜／85
(19)黄豆和猪蹄／85
(20)糯米与鸡肉同食／86
(21)大蒜与大葱同食／87
(22)花生和黄瓜同食／87
3.有关牛奶的4个疑问／88
(1)牛奶不能空腹喝吗／88
(2)牛奶不能和果汁一起喝吗／89
(3)牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝吗／89
(4)牛奶不能加糖喝吗／90
4.冰箱保存食物的是与非／91
(1)哪些食品不用放进冰箱／91
(2)哪些食品必须放进冰箱／92
主妇支招：家庭保存豆浆的妙法／94
5.吃水果会带来危险吗／97
(工)吃水果有时间限制吗／97
(2)果蔬应当带皮吃吗／99
(3)用了植物激素的水果有害吗／101
(4)水果的催熟剂会让孩子早熟吗／103
6.传统食物的营养智慧／105
(1)带馅食品的营养全分析／105
(2)说说炸酱面的营养／107
(3)如何健康吃汤圓／109
(4)健康吃月饼的3个方案／111
主妇支招：剩月饼怎么健康吃／112
(5)腌菜致癌的5点误解／114
7.令人吃惊的健康食品，你知道吗／117
(1)爱上全麦馒头的4大理由／117
(2)多吃黑米抗衰老／118
(3)山药让牙买加人奔跑如飞／121
(4)马铃薯做健康主食的4大理由／123
(5)护眼明目的2类超级食品／126
(6)鲜枣才是真正的维生素C之王／127
(7)酸奶，难以置信的健康食品／129
……
PART3 做个精明的巧厨娘
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
我一直对科学饮食充满了好奇，但很多时候觉得营养学知识过于专业，难以理解和应用。看到这本书的标题，感觉它可能提供了一种将专业知识通俗化、实用化的方式。我特别关注的是书中对于“常见食物的营养价值解析”以及“烹饪对营养的影响”的探讨。例如，很多人都说“蔬菜要少煮”，但究竟怎么煮才能最大程度地保留维生素？或者“吃肉要适量”，但不同种类的肉类在营养上有什么区别？这本书如果能用清晰易懂的语言，一一解答这些疑问，对我来说将非常有价值。我希望书中能有对各种食材的营养成分进行详细的分析，并且能够根据这些分析，给出一些具体的搭配建议。比如，我知道番茄和鸡蛋是很好的搭配，但除此之外，还有哪些营养上互补的搭配方式？我还需要了解一些关于烹饪方式的科学依据，比如为什么蒸鱼比红烧鱼更健康，为什么需要给孩子吃蒸蛋而不是煎蛋。如果这本书能在这个方面提供一些深入浅出的讲解，让我不再凭感觉做饭，而是有科学依据指导我的烹饪，那将是极大的提升。
评分这本书的标题真是吸引人，我一直在寻找一本能真正帮助我提升家庭饮食品质的书，看到“精明主妇”这个词，就觉得它直击痛点。我一直努力想给家人提供健康又美味的餐食，但总感觉在这方面还有很多不足。有时候忙碌的工作让我疲惫不堪，下班后只想快点做顿饭，但心里又隐隐担心食物的营养是否足够，或者有些烹饪方式是否不那么健康。我特别关注那些能够快速上手，又营养均衡的食谱，同时也希望了解一些基础的营养学知识，比如不同食材的营养价值，以及如何搭配才能最大化营养吸收。这本书的副标题“营养智慧”让我对它充满了期待，我希望它能提供一些简单易懂的指导，让我不再盲目地烹饪，而是有针对性地为家人的健康加分。我希望书中能有一些关于儿童营养的篇章，因为家里有孩子，他们的成长发育对营养的需求非常关键，很多时候我也会纠结孩子不爱吃蔬菜怎么办，或者如何为他们补充钙质。如果这本书能提供一些实用的小窍门，那就太棒了。总的来说，我希望这本书能成为我厨房里的得力助手，让我成为一个真正“精明”的主妇，为家人的健康饮食保驾护航。
评分读了这本书的目录，我首先被“四季养生”和“不同人群的营养需求”这些章节吸引了。作为一名家庭主妇，我深知季节变化对食材选择和烹饪方式的影响。比如，到了冬天，我就会更倾向于炖煮一些滋补类的菜肴，而到了夏天，则会选择清淡爽口的时令蔬菜。这本书如果能提供一些根据不同季节推荐的食谱，并且解释了为什么这样的食材适合当季食用，那就非常实用。更让我感兴趣的是“不同人群的营养需求”这个部分。家里有老人，也有孩子，他们的身体状况和营养需求是完全不一样的。我经常会为如何为老年人补充钙质而烦恼，也希望给孩子提供足够让他们健康成长的蛋白质和维生素。如果这本书能针对老年人、孕妇、儿童，甚至是一些有特殊健康需求的人群（比如需要控制血糖的人）提供详细的营养建议和食谱，那将是一本不可多得的宝藏。我尤其希望它能提供一些易于消化、营养密度高的食物选择，并且说明如何避免一些常见的营养误区。我期待书中能有丰富的案例和图文说明，让我更容易理解和实践。
评分这本书的标题让我感到一种亲切感，似乎作者非常了解我们这些普通家庭主妇的日常困扰。我一直认为，做饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种爱的表达。但是，在忙碌的生活节奏下，如何在有限的时间内，兼顾美味和健康，确实是一个挑战。我经常在超市里对着琳琅满目的食材发愁，不知道哪些是真正有益健康的，又该如何搭配才能做出营养全面的一餐。这本书如果能提供一些关于食材选择的实用技巧，比如如何辨别新鲜度，如何挑选当季最新鲜的蔬果，甚至是如何挑选优质的肉类和鱼类，都会非常有帮助。另外，我特别希望书中能包含一些“快手菜”的食谱，而且这些快手菜的营养价值也不能打折扣。很多时候，我下班回家已经很晚了，如果能有几道十几分钟就能搞定的营养餐，那绝对是救星。我期待书中能讲解一些基本的烹饪技巧，比如如何最大程度地保留食材的营养，如何用更健康的方式烹饪（比如蒸、煮、烤，而不是油炸），以及一些调味的原则，让我们在享受美味的同时，也能吃得健康。
评分这本书的标题“食不厌‘精’精明主妇不可不知的营养智慧”让我立刻联想到了“精益求精”的烹饪态度。我一直认为，做饭是一门艺术，也需要智慧。尤其是在追求健康饮食的今天，更需要我们去了解食物背后的营养价值，并运用这些知识去做出更明智的选择。我非常希望这本书能够提供一些关于“如何平衡膳食”的指导。我们都知道要吃蔬菜、水果、蛋白质、碳水化合物，但具体到每一餐，如何才能做到均衡？例如，如果午餐吃了比较多的肉类，晚餐是否就应该以清淡的蔬菜为主？这本书如果能给出一些具体的餐食搭配范例，并且解释其中的营养原理，对我来说将非常有帮助。另外，我非常看重“智慧”这个词，它暗示着这本书不仅仅是提供食谱，更是一种思维方式的引导。我希望这本书能教会我如何去“读懂”食物，理解不同食物的营养特点，从而在日常生活中做出更符合健康需求的烹饪决策。我也希望书中能包含一些关于“营养误区”的辟谣，因为市面上关于饮食的说法太多，很多时候让人眼花缭乱。
评分讲了超市如何选购。看过多本营养书籍，这本算是比较新颖有趣。
评分该买本备存
评分次饭，好好次饭
评分2018.34 营养类知识能写成这样已经很好了。食物相克的辟谣部分略多，但也是有帮助的。
评分一般
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