具体描述
在食品安全事件频发的今天，一不小心就掉入消费陷阱？面对琳琅满目的食品标签，我们该如何分辨选购？食物被贴上“营养健康”的标签后，就真的富含营养了吗？让著名膳食营养专家王旭峰带你一一揭开食品标签背后隐藏的秘密！
本书是著名膳食营养专家王旭峰携手多位国内知名营养专家的全新力作，本书立足于解读食品标签的各方面内容，从消费者、膳食营养专家和健康教育者的立场出发，运用丰富的专业膳食营养知识和多年的健康教育经验，生动直观地阐述食品包装上必须标示的内容、营养标签、常见食品认证标志等有关食品标签的知识，精心挑选出大众常接触到、容易误解的100个食品标签，并灵活地将食品分门别类，如饮料类、奶类、蜜饯类、糕点类等，教大家轻松读懂营养标签，识破消费陷阱，做一个明明白白的消费者！
作者简介
王旭峰，首都保健营养美食学会执行会长，北京营养师俱乐部理事长，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，北京市农业局12316热线首席专家，中国烹饪协会公众膳食健康指导专家，赛福凯瑞医学研究院院长，国家高级营养师培训师，著名膳食营养专家。
专注于健康领域，推动中国健康教育事业发展。涉及教育培训、教育传播、健身运动、公益活动等领域，服务于社会各界人士、团体、企业等。在中央电视台、北京卫视等众多电视栏目担任营养嘉宾，如中央电视台《生活早参考》《天天饮食》、北京电视台《养生堂》等。
目录信息
1 配料表，你能读懂吗？
2 看懂营养成分表
3 保质期的申冤之路
……
第二章 饮料，你真的会喝吗
1 果味饮料含有水果的营养吗？
2 苏打水的健康效益有多少？
3 高价水比普通水营养高？
4 纯果汁的配料表里为什么有纯净水？
5 一瓶营养快线能提供早餐所需的营养吗?
6 宝宝喝的酸酸乳里面有多少奶？
7 “六个核桃”里面真有六个核桃吗？
8 花生牛奶（谷物牛奶）的营养价值有多高？
……
第三章 奶类——别说你会喝牛奶
第四章 糖果蜜饯——真的营养又美味吗
1 “彩虹”糖有水果味儿，就真的有水果成分吗？
2 巧克力需“巧”吃
3 果脯蜜饯与晾晒果干里都有什么？
……
第五章 吃对饼干糕点，健康轻松加倍
1 猴头菇味儿饼干真有猴头菇吗？
2 夹心饼干夹的是什么 ？
3 富得“淌油”的粗粮饼干
……
第六章 速食——快速的秘密，你知道吗
1 “营养麦片”和普通燕麦片营养大PK
2 黑芝麻糊比黑芝麻更有营养吗?
3 干脆面，干香脆口的秘密是什么?
……
第七章 速冻食品，怎么选、怎么吃
1 鱼豆腐、虾丸、蟹棒、牛肉丸，该怎么选？
2 速冻汤圆，便捷美味，可以多吃吗？
第八章 香肠，你真的会选吗
1 香肠的成分有哪些？和无淀粉火腿、普通火腿有什么区别？
第九章 调味品，选对、吃对更美味
第十章 冷冻食品——冰爽滋味，真的好吗
1 你知道冰激凌里含有植物油和盐吗？
2 有的雪糕保质期24 个月，是真的吗？
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
这本书的书名就带着一种神秘感和专业性，“只有营养师知道”，这立刻勾起了我的好奇心。我一直认为，营养学是一门博大精深的学问，而营养师作为其中的专业人士，一定掌握着许多普通人无法触及的深度见解。我特别希望这本书能够打破这种信息壁垒，将那些“只有营养师知道”的秘密，用一种 approachable 的方式呈现出来。我期待它能深入探讨一些关于食物与身体之间奇妙联系的课题，比如某些食物对身体特定功能的促进作用，或者某些食物可能对身体造成的潜在负面影响。我希望作者能分享一些她多年从业经验中的宝贵心得，比如在面对一些复杂的健康问题时，她会如何从营养学的角度去分析和提供建议。或许书中还会介绍一些最新的营养学研究成果，并将它们转化为易于理解和实践的生活指南。我对书中关于“个性化营养”的概念非常感兴趣，希望它能教会我如何根据自己的体质、遗传、生活方式等因素，来找到最适合自己的营养策略。这不仅仅是一本书，更像是一次与顶尖营养师的深度对话，从中汲取智慧，提升生活的品质。
评分这本书的封面设计就深深吸引了我，那种简洁又不失质感的风格，让我一拿到手中就爱不释手。我一直对健康饮食和营养学抱有浓厚的兴趣，平时也会阅读一些相关的书籍，但总觉得有些内容过于专业，或者与实际生活脱节。而这本书给我的第一印象，就是它既有科学的严谨性，又充满了生活的气息，仿佛一位亲切的朋友在和你分享她的专业知识。书中的插画和排版也十分用心，色彩搭配和谐，字体大小适中，阅读起来是一种享受，一点都不会感到疲惫。我特别期待书中能够深入浅出地讲解一些日常饮食中容易被忽视的营养误区，比如关于“健康零食”的定义，或者不同人群在特定时期（如孕期、老年期）的营养需求差异。我希望作者能用通俗易懂的语言，结合生活中的具体例子，让我们这些普通读者也能轻松掌握营养学的精髓，真正做到“吃对食物，吃出健康”。这本书在我心中已经占据了重要的位置，我迫不及待地想要沉浸其中，学习更多有用的知识，并且将这些知识运用到自己的生活中，为自己和家人带来更健康的生活方式。
评分我一直觉得，真正的健康，是从内而外的。而食物，恰恰是连接我们身心健康最直接的桥 गुंतवणूक。这本《只有营养师知道 2》的书名，让我觉得它能触及到我内心深处对健康最根本的诉求。我希望这本书能够超越那些表面上的“减肥食谱”或者“健康零食推荐”，而是深入探讨食物的本质，以及它们如何在我们体内发挥作用。我期待它能解读食物背后的科学原理，例如某些营养素是如何被身体吸收和利用的，又或者不同食物组合会产生怎样的协同效应。我非常想了解，在营养师的眼中，什么是真正意义上的“均衡饮食”，以及我们应该如何在一个充满诱惑和信息爆炸的时代，保持清晰的头脑，做出最有利于自己健康的食物选择。或许书中还会包含一些关于情绪与饮食的关系，或者压力对身体营养需求的影响等话题。我希望这本书能够成为我的“营养指南针”，帮助我在纷繁复杂的食物世界里，找到通往健康彼岸的航线，让我在享受美食的同时，也能让身体获得最恰当的滋养。
评分我一直对科学育儿和家庭健康有着极高的关注，而《只有营养师知道 2》的出现，让我仿佛看到了一个能够解决我很多困惑的“宝藏”。 我希望这本书能够提供一些关于儿童营养的专业见解，比如如何为不同年龄段的孩子提供最适合的营养，如何引导孩子建立健康的饮食习惯，以及如何应对孩子在成长过程中可能出现的各种营养问题。 同时，我也希望它能兼顾到成年人的健康需求，甚至为家庭中的不同成员，提供个性化的营养建议。 我对书中能够分享一些实用性的“营养配餐”思路非常期待，例如如何巧妙地将各种营养素融入日常的三餐之中，或者如何利用当季食材，做出既美味又营养的家庭料理。 我相信，营养学不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”以及“为什么吃”。 我希望这本书能够帮助我，提升我对食物的认知，从而更好地为我的家人创造一个健康的饮食环境，让全家人的身体都充满活力，远离疾病的困扰。
评分我向来对那些能够带来实际改变的书籍情有独钟，而《只有营养师知道 2》恰恰给了我这样的期待。市面上关于营养的书籍琳琅满目，但很多都停留在理论层面，要么晦涩难懂，要么过于片面。我非常看重这本书能够提供的“知道”的价值，也就是说，它不仅仅是信息的堆砌，更是能够引导读者去思考，去实践，去真正理解“为什么”要这样做。我希望它能像一个经验丰富的向导，带领我穿越营养学的迷雾，找到最适合自己的健康之道。或许书中会分享一些关于如何解读食品标签的技巧，帮助我们辨别那些“伪健康”的产品；又或者会提供一些根据不同生活习惯和身体状况来定制饮食方案的建议。我更希望它能触及一些更深层次的营养学话题，例如肠道菌群与整体健康的关系，或者微量元素对情绪和认知的影响。如果书中能包含一些实际操作的指南，比如一周的健康食谱示例，或者不同烹饪方式对营养素的影响分析，那就更加完美了。我相信，这本书的价值在于它能够赋能读者，让我们成为自己健康的第一责任人。
评分部分内容和第一部重复。
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